Е вреи — древний земледельческий народ, проживавший на территории Палестины (Передняя Азия, расположенная у восточных берегов Средиземного моря). В их питании преобладали зерновые продукты, различные овощи и плоды. Хлеб всегда был главной составной частью всякой еды. Его готовили преимущественно из пшеницы, но использовали также ячмень, просо, полбу, горох и чечевицу. Хлеб выпекали из раздробленного зерна (толченого, растертого, размолотого). Пшеницу предварительно варили и сушили на солнце. Готовили кислое тесто. В дни Пасхи библия запрещала употреблять заквашенный хлеб и его заменяли мацой. Это тонкие ломкие белого цвета пластины, приготовленные из пшеничной муки и воды; тонко раскатанное пресное тесто выпекали на специальной жаровне по типу вафельницы. Характерно было употребление жидких мучных блюд (мучной болтушки, супа, заправленного лапшой либо мукой, поджаренной на жире), каш, приготовленных из проса, ячменя, позднее — риса. Часто варили чечевицу, горох, очищенные зерна кунжута и сезама. Большое место в питании занимали овощи и бахчевые. Среди них: капуста, редька, огурцы, тыква, дыни, шпинат, кресс-салат, листовая салатная горчица. Кушанья приправлялись луком, чесноком. По обычаю чеснок был необходимым компонентом субботнего обеда. В обиходе еврейского стола использовалась зелень кориандра, укропа и петрушки. Молоко в свежем виде употребляли сравнительно мало. Готовили молочные супы, жидкие молочные "кашки". Делали сливочное масло, а из снятого молока творог и сыр.

Мясо ели редко, в основном баранину, реже говядину, предпочитали мясо молодых животных. Дичь считалась изысканным блюдом. Мясо свежезабитого животного ели сырым, копченым; употреблялось соленое и маринованное мясо. Из мяса варили бульоны и супы. Кроме отварного и тушеного мяса, готовили блюда из молотого мяса (тефтели, кнедли). Жареное мясо было, как правило, к праздничному столу. Разведение домашней птицы (кур, гусей, индеек, голубей, фазанов, уток) обогатило национальную кухню. Излюбленными блюдами были фаршированные гусиные шейки, фаршированная яблоками тушеная птица, гуляш из птичьих потрохов.

Популярны были блюда из яиц. Яйца употребляли сырыми, сваренными всмятку, вкрутую. Яичные заливки использовали для приготовления куголов (тип запеканки) из лапши, мацы, овощей, риса; желтки — для пресного теста, крутые яйца добавляли в различные закуски. Разнообразные блюда готовили из рыбы: уху, студень, отварную и жареную рыбу, фаршированную рыбу и др. Рыба была традиционным кушаньем в субботу. Для приготовления различных блюд в основном использовали птичьи жиры (особенно топленый гусиный жир) и оливковое масло.

Наиболее часто употребляемыми плодами были винная ягода, виноград, яблоки, гранаты, шиповник, орехи, плоды оливкового дерева — оливки и маслины, а также финики и инжир. С незапамятных времен символом здоровья и плодовитости считалась виноградная лоза. Иудеи почитали ее как божественный дар. Согласно легенде, Моисей, прежде чем вести свой народ в страну Ханаанскую (древнее название Палестины), не покидал Египет до тех пор, пока его гонцы не принесли огромную гроздь винограда — доказательство плодородия той земли. Примечательно, что финиковая пальма была эмблемой древней Иудеи. Пальму чеканили на монетах и медалях, ее имя отразилось в названиях древних городов: Иерихон — "город пальм", Фамар — "финиковая пальма".

Ценнейшим даром природы считался и мед. Выдающиеся мыслители древности (Аристотель, Гиппократ, Авиценна и др.) утверждали, что мед укрепляет здоровье и продлевает жизнь. Мудрый царь Соломон сравнивал сладость любви со сладостью меда.

Непременными компонентами почти всех блюд и кулинарных изделий являлись пряности (черный перец, анис, мускатный орех, иссоп, мята, гвоздика, корица, шафран и др.). Их добавляли в небольших количествах с целью придать пище своеобразный плотный (пряный) аромат и характерный привкус. Известно, что такая пища возбуждает аппетит, повышает настроение, улучшает пищеварение. Древняя еврейская поговорка гласит: "В пище без пряностей нет ни пользы, ни радости". С помощью пряностей можно разнообразить вкус и аромат блюд, приготовленных из одних и тех же продуктов. Использовали пряности в качестве консервантов для сохранения свежести пищи. Помимо пряностей, для повышения вкусовых достоинств супов, мясных и рыбных блюд широко применяли пряные овощи (морковь, корень сельдерея и петрушки, репчатый лук, чеснок, хрен и др.).

Для старой еврейской кухни в целом специфичен ряд ограничений в выборе продуктов и их смешивании, обусловленных религиозными предписаниями. Разрешается употреблять мясо крупного и мелкого рогатого скота, домашних и диких животных (олень, антилопа, газель). Хищная птица в пищу не употребляется. Птица обязательно должна иметь зоб и желудок, рыба — чешую и развитый спинной хребет (щука, карп, сазан, камбала, сельдь; осетровые рыбы не используются). Не разрешаются к употреблению кровь, свинина, мясо хищных диких животных, пресмыкающихся и земноводных. Овощи и плоды не должны быть червивыми. Если после варки в них обнаруживается червоточина, они признаются непригодными.
Запрещается употребление молока вместе с мясными продуктами или птицей (с рыбой — можно), а также совместное использование их в рецептурах (после мясной пищи прием молока разрешается не ранее, чем спустя 6 часов). Эти продукты принято хранить в отдельной посуде. Нельзя готовить рыбу вместе с мясом. Предусмотрены специальные приемы приготовления так называемой кошерной пищи (т. е. приготовленной согласно предписаниям еврейской религии).

Как известно, всеми религиями предусмотрено соблюдение постов. Иудейская религия считает "богоугодным делом" поститься два раза в неделю — по понедельникам и четвергам (в православной религии посты по средам и пятницам), а также в случае сильного горя. Кроме того, соблюдаются посты: в канун Нового года, Пасхи, Праздника Всепрощения (Иом-Киппур) и девятого Аба. Нельзя поститься в субботу и в праздничные дни. Больные (и женщины в период беременности) не обязаны соблюдать пост.

Расселение евреев по разным странам мира (диаспора) обусловливало сближение их вкусов со вкусами народов стран проживания. Этому способствовало также изменение образа их жизни и состава продуктов питания. Вполне закономерно, что кухни народов, с которыми бок о бок живут люди разных национальностей, взаимно обогащаются.
Процессы ассимиляции также влияют на национальные кухни. Поэтому традиционная кулинария евреев, живущих в восточно-европейских странах, сочетает в себе элементы польской, немецкой и, отчасти, румынской кухни, а кухня евреев, проживающих в Передней Азии, носит отпечаток иранской и арабской кухни. Вряд ли можно говорить о какой-либо единой еврейской кухне и в нашей стране, имеющей обширную территорию, разнообразные природные условия и национальный состав. Понятно поэтому, что ассортимент продуктов и кулинарные рецептуры у евреев, проживающих, например, в Бухаре и Белоруссии, должны разниться.

Вместе с тем еще нередко мы видим у евреев различных мест расселения сохранившийся национальный колорит и вкус излюбленных блюд, таких, как куголы, цимесы, фаршированная рыба, фаршированная шейка, многие мучные кондитерские изделия. Один из героев романа Шолом-Алейхема "Блуждающие звезды", будучи в Нью-Йорке в знаменитом еврейском ресторане Шолом, заказал следующий обед: "Хорошо наперченный гуляш из пупков, печени и крылышек (готовится из куриных продуктов) — номер один. Бульон с солидным куском курицы — номер два. Вертуты с дробленой лапшой — номер три. Морковный "цимес" с фаршированной шейкой — номер четыре. Рюмочку коньяку "финьшампань", к ней тертую редьку на гусином сале да добрую кружку пива — номер пять".

Значительно скромнее выглядит повседневная еда Тевье-молочника в одноименной повести того же автора, в которой читаем: "Где это сказано, что Тевье обязан маяться из-за жидкой похлебки, из-за крупеного кулеша...". Правда, богатые киевские евреи, как свидетельствует тот же Тевье, питались значительно лучше: "В общем... накрыли на стол и начали таскать горячие самовары, чай на подносах, сахар, варенье, яичницы, сдобные булочки, свежие пахучие, потом блюда всякие — бульоны жирные, жаркое, гусятину, наилучшие вина, настойки...". Какие же характерные черты, свойственные древней кулинарии, сохранила современная еврейская кухня? Это прежде всего несложный состав рецептур, обычно включающий немного компонентов.

По возможности более полное и экономное использование пищевого сырья. Так, наряду с отварной курой, получается наваристый бульон, и одновременно можно приготовить фаршированную шейку, из печени и желудка — салат из куриных потрохов, из крыльев, желудка и ножек — гуляш или студень.
Далее, целесообразное сочетание продуктов животного и растительного происхождения, которое позволяет не только готовить высокопитательные блюда, но и усилить при этом их полезное действие на организм здорового и больного человека. Примером могут служить куголы, которые делают из отварных продуктов (лапши, риса, измельченных свеклы, картофеля и др.): кладут их в глубокую сковороду, заливают яйцом, перемешивают и доводят до готовности под крышкой на плите либо запекают в духовке. Другой пример — использование приема фарширования: фарширование птицы начинками из яблок, капусты и других овощей; баклажанов, огурцов, кабачков — мясными фаршами.
Наконец, простота и быстрота приготовления многих блюд. Часто используется рубленое мясо, из которого легко сделать котлеты, тефтели, кнедли, рулеты и начинки к пирожкам и другим мучным изделиям.

Традиционными быстроприготовляемыми блюдами являются цимесы: тушеные овощи (морковь, картофель или свекла) вместе с сухофруктами, заправленные сырым яйцом, перемешанным с мукой или манной кашей.
Излюбленными блюдами остаются кисло-сладкое мясо, которое также готовят с сухофруктами; закуски и горячие блюда из печени говяжьей, телячьей, куриной или гусиной.

ЛХИОС

".. й УЛБЪБМ зПУРПДШ нПЙУЕА Й бБТПОХ, ЗПЧПТС ЙН: УЛБЦЙФЕ УЩ О БН йЪТБЙМЕЧЩН: ЧПФ ЦЙЧПФОЩЕ, ЛПФПТЩИ НПЦОП ЧБН ЕУФШ ЙЪ ЧУЕЗП УЛПФБ ОБ ЪЕНМЕ: ЧУСЛЙК УЛПФ, Х ЛПФПТПЗП ТБЪДЧПЕОЩ ЛПРЩФБ Й ОБ ЛПРЩФБИ ЗМХВПЛЙК ТБЪТЕЪ, Й ЛПФПТЩК ЦХЕФ ЦЧБЮЛХ, ЕЫШФЕ".
мЕЧЙФ. 11:2-3

ДПУФБФПЮОП ИПТПЫП ХУЧПЙФШ ЬФХ ЖТБЪХ ЙЪ вЙВМЙЙ, Й Х ЧБУ ОЕ ВХДЕФ РТПВМЕН У РПОЙНБОЙЕН ФПЗП, ЛБЛБС РЙЭБ УЮЙФБЕФУС ДПЪЧПМЕООПК ЕЧТЕСН Й ЛБЛХА ЙН ОЕ УФПЙФ РТЕДМБЗБФШ.

дМС ЬФПЗП ОБН РТЕДУФПЙФ РПЪОБЛПНЙФШУС У РПОСФЙЕН "ЛПЫЕТОПУФЙ" .

рЙЭБ, ТБЪТЕЫЕООБС ЕЧТЕСН, ОБЪЩЧБЕФУС ЛПЫЕТОПК. уМПЧП ЬФП ПЪОБЮБЕФ "РПДИПДСЭЙК", "ЧЕТОЩК". тПДУФЧЕООПЕ ЕНХ УМПЧП "ЛБЫТХФ" ПЪОБЮБЕФ УПУФПСОЙЕ ЛПЫЕТОПУФЙ. рТПФЙЧПРПМПЦОПЕ РП ЪОБЮЕОЙА РПОСФЙА "ЛПЫЕТ" ПВПЪОБЮБЕФУС УМПЧПН "ФТЕЖБ", ФП ЕУФШ "ФТЕЖПЧЩЕ ВМАДБ".

ОЕЛПФПТЩЕ РПМБЗБАФ, ЮФП ЛПЫЕТОБС ЕДБ - ЬФo ФБ, ЛПФПТХА ВМБЗПУМПЧЙМ ТБЧЧЙО. ьФП ОЕЧЕТОП, ЧЕДШ Ч ФБЛПН УМХЮБЕ Ч ЛБЦДПН ЕЧТЕКУЛПН ТЕУФПТБОЕ Й ЗБУФТПОПНЕ ДПМЦЕО ВЩМ ВЩ ТБВПФБФШ ТБЧЧЙО... лПЫЕТОЩНЙ Ч ЕЧТЕКУЛПК ЛХИОЕ УЮЙФБАФУС БВУПМАФОП ЧУЕ ТБУФЕОЙС, ОП ОЕ ЧУЕЦЙЧПФОЩЕ, РФЙГЩ, ТЩВЩ. лТПНЕ ФПЗП, РТЕЦДЕ ЮЕН НСУП УФБОЕФ РТЙЗПДОЩН Ч РЙЭХ ЕЧТЕА, ЦЙЧПФОПЕ ДПМЦОП ВЩФШ ЪБВЙФП ПРТЕДЕМЕООЩН ПВТБЪПН, Й ЙЪ ОЕЗП ДПМЦОБ ВЩФШ ХДБМЕОБ ЧУС ЛТПЧШ.

ВЕЪХУМПЧОП, РЙЭБ, РТЙЗПФПЧМЕООБС РП УФТПЗЙН РТБЧЙМБН ТЙФХБМШОПК ЮЙУФПФЩ, ДПУФБФПЮОП ДБМЕЛБ ПФ ЛХИОЙ ДТХЗЙИ ОБТПДПЧ.

л РТЙНЕТХ, РПУЛПМШЛХ ЪБРТЕЭЕОБ УЧЙОЙОБ, ОЕЧПЪНПЦОП Й МАВПЕ ВМАДП ЙЪ ОЕЕ, Б ЪОБЮЙФ, Ч ФТБДЙГЙПООПК ЕЧТЕКУЛПК ЛХИОЕ ОЕ НПЦЕФ ВЩФШ ОЙ РПТПУЕОЛБ, ОЙ ЦБТЛПЗП ОБ УЧЙОПН ЦЙТХ Й ЧППВЭЕ ОЙЮЕЗП РПДПВОПЗП (ФБЛБС ОЕМЕРПУФШ ОЕ НПЦЕФ РТЙКФЙ Ч ЗПМПЧХ ДБЦЕ УБНПНХ ЕЧТПРЕЙЪЙТПЧБООПНХ ЕЧТЕА, НПЦЕФ ВЩФШ, ДБЦЕ Й УРПЛПКОП РПЕДБАЭЕНХ "ЪБРТЕФОПЕ" Ч ПВЩЮОЩК ДЕОШ).

ЛБЛ ЙЪЧЕУФОП, ЛХИОС МАВПЗП ОБТПДБ ЧЛМАЮБЕФ Ч УЕВС РТЕЦДЕ ЧУЕЗП ФЕ ЙУИПДОЩЕ РТПДХЛФЩ, ЛПФПТЩЕ ДБЕФ ЕНХ РТЙТПДБ УФТБОЩ, ЗДЕ ПО РТПЦЙЧБЕФ. уЛБЦЕН, ВБОБОЩ Й ЛПЛПУЩ Ч тПУУЙЙ ОЕ РТПЙЪТБУФБАФ, Й, ИПФС УЕКЮБУ ПОЙ Х ОБУ ЫЙТПЛП ТБУРТПУФТБОЕОЩ, ФТХДОП РТЕДУФБЧЙФШ УЕВЕ ТХУУЛПЕ ОБГЙПОБМШОПЕ ВМАДП ЙЪ ВБОБОПЧ У ЛПЛПУПН, ЛБЛ Й ПМЕОЙОХ У ВТХУОЙЛПК Х ЦЙФЕМЕК уЙГЙМЙЙ. оП ЕЧТЕЙ РТПЦЙЧБАФ Ч УБНЩИ ТБЪОЩИ УФТБОБИ Й РПЮФЙ РП ЧУЕНХ НЙТХ. б ЪОБЮЙФ, Й ЙУИПДОЩЕ РТПДХЛФЩ Х ОЙИ ТБЪОЩЕ.

ОП РТБЧЙМБ ЛБЫТХФБ ЧЕЪДЕ ПДЙОБЛПЧЩ.

оБРПНОЙН, ЮФП ЕЧТЕСН ЛБФЕЗПТЙЮЕУЛЙ ЪБРТЕЭЕОП УНЕЫЕОЙЕ НПМПЮОЩИ Й НСУОЩИ РТПДХЛФПЧ; ТЩВХ НПЦОП ЕУФШ МЙЫШ РПЛТЩФХА ЮЕЫХЕК; НСУП ФПМШЛП ЦЧБЮОЩИ РБТОПЛПРЩФОЩИ.

дПНБЫОАА РФЙГХ ЕУФШ НПЦОП, ОП Й ПОБ, Й ХРПНЙОБЧЫЙЕУС ЧЩЫЕ ЦЧБЮОЩЕ РБТОПЛПРЩФОЩЕ ДПМЦОЩ ВЩФШ ЪБТЕЪБОЩ УРЕГЙБМШОЩН ТЕЪОЙЛПН ("ЫПКИЕФПН"), ЛПФПТЩК ДПМЦЕО ХВЙФШ ЦЙЧПФОПЕ УРЕГЙБМШОЩН ПЮЕОШ ПУФТЩН ОПЦПН, ПДОЙН ДЧЙЦЕОЙЕН, ЮФПВЩ РТЙЮЙОЙФШ НЙОЙНХН УФТБДБОЙК. (ьФЙ РТБЧЙМБ НЩ РТЙЧЕМЙ Ч УБНПН ЛТБФЛПН Й ХРТПЭЕООПН ЧЙДЕ; ЧППВЭЕ-ФП ПОЙ ЛХДБ УМПЦОЕЕ Й ПВЫЙТОЕЕ!)

оБ РТБЪДОЙЛ рБУИЙ ОЕМШЪС ЕУФШ ДТПЦЦЕЧПК ИМЕВ. чНЕУФП ОЕЗП ЕДСФ НБГХ - ИТХУФСЭЙЕ ФПОЛЙЕ МЙУФЩ, ЪБНЕЫБООЩЕ ФПМШЛП ОБ НХЛЕ У ЧПДПК.

РТЙ УПВМАДЕОЙЙ ЛБЫТХФБ НПЦОП ЗПФПЧЙФШ МАВЩЕ ВМАДБ, РТЙОСФЩЕ Ч ФПК ЙМЙ ЙОПК УФТБОЕ. оП ВХДХФ МЙ ПОЙ ЕЧТЕКУЛЙНЙ? уЛПТЕЕ ПОЙ ВХДХФ ЛПЫЕТОЩНЙ, Ф.Е. ТЙФХБМШОП РПЪЧПМЕООЩНЙ.

(ДПРПМОЕОЙЕ ldn-knigi:

рБХЪБ НЕЦДХ РТЙОСФЙЕН НПМПЮОПК Й НСУОПК РЙЭЙ ДПМЦОБ УПУФБЧМСФШ ОЕ НЕОШЫЕ 2 ЮБУПЧ,

НЕЦДХ РТЙОСФЙЕН НСУОПК Й НПМПЮОПК РЙЭЙ - ОЕ НЕОШЫЕ 6 ЮБУПЧ.

"оЕ ЧБТЙ ЛПЪМЕОЛБ Ч НПМПЛЕ НБФЕТЙ ЕЗП" (йУИПД 23:19 )

ьФПФ ЪБРТЕФ ХРПНЙОБЕФУС Ч ФПТЕ 3 ТБЪБ Й СЧМСЕФУС ПДОЙН ЙЪ ЗМБЧОЩИ ЪБЛПОПЧ-ЪБРТЕФПЧ.

лпыетоще цйчпфоще

лПЫЕТОЩЕ ЦЙЧПФОЩЕ МЕЗЛП ТБУРПЪОБАФУС РП ДЧХН РТЙЪОБЛБН. пОЙ ЙНЕАФ ТБЪДЧПЕООЩЕ ЛПРЩФБ Й СЧМСАФУС ЦЧБЮОЩНЙ, Ф.Е. ПВМБДБАФ ДЧХНС ПВСЪБФЕМШОЩНЙ ХУМПЧЙСНЙ "ЮЙУФПФЩ".

л ОЙН ПФОПУСФУС ЛТХРОЩК ТПЗБФЩК УЛПФ, ПЧГЩ, ЛПЪЩ, ДЙЮШ. оП ЕЧТЕСН ТБЪТЕЫЕОП ЕУФШ НСУП ФПМШЛП РЕТЕДОЕК РПМПЧЙОЩ ЬФЙИ ЦЙЧПФОЩИ. фБЛЙН ПВТБЪПН, ЫЕС, ВПЮПЛ ДПРХУФЙНЩ Ч РЙЭХ, ЖЙМЕК, Л УПЦБМЕОЙА, - ОЕФ.

л ФТЕЖПЧЩН ЦЙЧПФОЩН ПФОПУСФУС УЧЙОШЙ, ЛТПМЙЛЙ, МПЫБДЙ, НЕДЧЕДЙ, УПВБЛЙ, ЛПЫЛЙ Й... ЛЙФЩ.

ЛПЫЕТОЩЕ ЦЙЧПФОЩЕ ЦХАФ ЦЧБЮЛХ. цЧБЮЛПК ОБЪЩЧБАФУС НБМЕОШЛЙЕ ЫБТЙЛЙ РЕТЕЦЕЧБООПК ФТБЧЩ, ЛПФПТЩЕ Х ОЕЛПФПТЩИ ЦЙЧПФОЩИ (ОБЪЩЧБЕНЩИ ЦЧБЮОЩНЙ) ПВТБЪХАФУС Ч ЦЕМХДЛЕ РПУМЕ ЪБЗМБФЩЧБОЙС. рПЪЦЕ ЬФБ ФТБЧБ ПФТЩЗЙЧБЕФУС, Ф.Е. ЧПЪЧТБЭБЕФУС Ч ТПФ Й ЧОПЧШ РЕТЕЦЕЧЩЧБЕФУС РЕТЕД РЕТЕЧБТЙЧБОЙЕН. пВБ ЬФЙ РТЙЪОБЛБ ЕУФШ Х ЛПТПЧ, ПЧЕГ, ЛПЪ Й ПМЕОЕК, УМЕДПЧБФЕМШОП, ПОЙ ЛПЫЕТОЩ.

х УЧЙОЕК ЛПРЩФП ТБЪДЕМЕОП, ОП ПОЙ ОЕ ЦХАФ ЦЧБЮЛЙ; ЧЕТВМАДЩ ЦХАФ ЦЧБЮЛХ, ОП ЙИ ЛПРЩФБ МЙЫШ ЮБУФЙЮОП ТБЪДЕМЕОЩ. фБЛЙН ПВТБЪПН, ЬФЙ ЦЙЧПФОЩЕ ОЕЛПЫЕТОЩ.

лпыетобс рфйгб

оЕ УХЭЕУФЧХЕФ УРПУПВБ ПРТЕДЕМЕОЙС ЛПЫЕТОПУФЙ РФЙГЩ. ч вЙВМЙЙ ОЕФ ПРЙУБОЙС ЛПЫЕТОПУФЙ РФЙГ, ОП нЙЫОБ (Mishnah) ХФЧЕТЦДБЕФ, ЮФП "РФЙГБ, ЛПФПТБС ИЧБФБЕФ РЙЭХ ЛПЗФСНЙ, СЧМСЕФУС ОЕЮЙУФПК, Б ФБ РФЙГБ, Х ЛПФПТПК ЕУФШ ДПРПМОЙФЕМШОЩК ЛПЗПФШ Й ЧФПТПК ЦЕМХДПЛ, СЧМСЕФУС ЮЙУФПК" (Hulin 3:6).

л ЛПЫЕТОПК РФЙГЕ ПФОПУСФУС ЛХТЩ, ХФЛЙ, ЗХУЙ, ЗПМХВЙ, ЖБЪБОЩ, РЕТЕРЕМЛЙ Й ЙОДАЛЙ.

ч фПТЕ РТЙЧПДЙФУС ДМЙООЩК УРЙУПЛ ОЕЛПЫЕТОЩИ РФЙГ (мЕЧЙФ 11:13- 19), ЧЛМАЮБАЭЙК НОПЦЕУФЧП ДЙЛЙИ РФЙГ. фЕПТЕФЙЮЕУЛЙ ЕЧТЕЙ НПЗХФ ЕУФШ МАВХА РФЙГХ, ОЕ ХРПНСОХФХА Ч ЬФПН УРЙУЛЕ, ОБ РТБЛФЙЛЕ, ПДОБЛП ПОЙ ЕДСФ Ч ПУОПЧОПН ЛХТ, ЙОДЕЕЛ Й ХФПЛ.

дБЦЕ ЦЙЧПФОЩЕ Й РФЙГЩ ЛПЫЕТОПЗП ЧЙДБ НПЗХФ ПЛБЪБФШУС ФТЕЖПЧЩНЙ, ЕУМЙ Х ОЙИ ПВОБТХЦБФУС ДЕЖЕЛФЩ ЧОХФТЕООЙИ ПТЗБОПЧ.

йОПЗДБ, ЕУМЙ ЮФП-ФП ЧП ЧОХФТЕООПУФСИ ЛХТЙГЩ ЧЩЪЩЧБЕФ УПНОЕОЙЕ, ЕЕ ОЕУХФ Л ТБЧЧЙОХ, ЛПФПТЩК Ч УПУФПСОЙЙ ПРТЕДЕМЙФШ, ЛПЫЕТОБ МЙ ПОБ.

ГЩРМЕОПЛ, ЕУМЙ ЕЗП ХНЕТФЧЙФШ ОЕРТБЧЙМШОП, УФБОПЧЙФУС ФТЕЖПЧЩН. зПЧСДЙОБ, ДБЦЕ ОЕУНПФТС ОБ ФП, ЮФП ПОБ СЧМСЕФУС ЛПЫЕТОПК, ЕУМЙ ЕЕ РТЙЗПФПЧЙФШ У НПМПЮОЩНЙ РТПДХЛФБНЙ, УФБОЕФ ФТЕЖПЧПК.

лпыетобс тщвб

ч ЕЧТЕКУЛПК ЛХИОЕ Ч ПФОПЫЕОЙЙ Л ТЩВЕ Й НПТЕРТПДХЛФБН ЗПТБЪДП ВПМШЫЕ ПЗТБОЙЮЕОЙК, ЮЕН Ч ЛЙФБКУЛПК ЙМЙ СРПОУЛПК ЛХИОСИ.

ТЩВБ Ч УППФЧЕФУФЧЙЙ У вЙВМЙЕК ЗПДЙФУС Ч РЙЭХ ФПМШЛП ФБ, Х ЛПФПТПК ЕУФШ РМБЧОЙЛЙ Й ЮЕЫХС, - ПОБ УЮЙФБЕФУС "ЮЙУФПК".

л ФБЛПК ТЩВЕ ПФОПУСФУС ЛЙМШЛБ, ПЛХОШ, ЗПМХВБС ТЩВБ, УБЪБО, ФТЕУЛБ, РМПУЛБС ТЩВБ, ЛБНВБМБ, НПТУЛПК ПЛХОШ, РБМФХУ, УЕМШДШ, НБЛТЕМШ, ЭХЛБ, УБТДЙОБ, МПУПУШ, ФХОЕГ Й ВЕМБС ТЩВБ. ъХВБФЛХ, ХЗТС Й ДЕМШЖЙОБ ЕУФШ ОЕМШЪС.

чУЕ ТБЛППВТБЪОЩЕ УЮЙФБАФУС ФТЕЖПЧЩНЙ.

фБЛЙН ПВТБЪПН, ФБЛЙЕ МАВЙНЩЕ НОПЗЙНЙ НПТУЛЙЕ РТПДХЛФЩ, ЛБЛ НПММАУЛЙ, ПНБТЩ, ЬУЛБМПРЩ, ЛБМШНБТЩ, ЛТЕЧЕФЛЙ, ХМЙФЛЙ Й ХУФТЙГЩ, ЪБРТЕЭЕОП РТЙОЙНБФШ ЧРЙЭХ.

уХЭЕУФЧХЕФ УРПТ П ФПН, НПЦОП МЙ ЕУФШ ФБЛХА ТЩВХ, ЛПФПТБС ЮБУФШ УЧПЕК ЦЙЪОЙ ЙНЕЕФ РМБЧОЙЛЙ Й ЮЕЫХА, Б ДТХЗХА ЮБУФШ - ОЕ ЙНЕЕФ. пТФПДПЛУБМШОЩЕ ЕЧТЕЙ ЪБРТЕЭБАФ ЕУФШ ПУЕФТБ Й НЕЮ-ТЩВХ.

лПОУЕТЧБФЙЧОЩЕ ЕЧТЕЙ Й ТЕЖПТНБФПТЩ ДПРХУЛБАФ РТЙЕН Ч РЙЭХ ЬФЙИ ТЩВ.

ч лпыетопк лхиое

еЧТЕЙ, УПВМАДБАЭЙЕ ЛБЫТХФ, ПУОПЧЩЧБАФУС ОБ ВЙВМЕКУЛПН УФЙИЕ: "оЕ ЧБТЙ ЛПЪМЕОЛБ Ч НПМПЛЕ НБФЕТЙ ЕЗП" (йУИПД 23:19 Й Ч ДТХЗЙИ НЕУФБИ) Й РПФПНХ ОЕ УПЧНЕЭБАФ НСУОХА Й НПМПЮОХА РЙЭХ ЧНЕУФЕ.

ЬФПФ ЪБРТЕФ ОБУФПМШЛП УФТПЗ, ЮФП ДБЦЕ ОБ ЕЧТЕКУЛЙИ ЛХИОСИ ДМС НСУОПЗП Й ДМС НПМПЮОПЗП ЕУФШ ПФДЕМШОЩЕ УФПМЩ, ЖБСОУПЧБС РПУХДБ, ОПЦЙ Й ДТХЗЙЕ РТЙОБДМЕЦОПУФЙ. рПУХДБ ДМС НСУОПЗП Й НПМПЮОПЗП ИТБОЙФУС Ч СЭЙЛБИ Й ЫЛБЖБИ ОБ ТБЪОЩИ ЮБУФСИ ЛХИОЙ.

рТПГЕУУ РТЙЗПФПЧМЕОЙС РЙЭЙ ФТЕВХЕФ ПРТЕДЕМЕООПК ПУФПТПЦОПУФЙ Й ИПТПЫЕК ПТЗБОЙЪБГЙЙ.

ьМЕЛФТПРМЙФЩ РТЕДРПЮФЙФЕМШОЕЕ ЗБЪПЧЩИ, РПУЛПМШЛХ ЛПОЖПТЛБ НПЦЕФ ВЩФШ ТБУЛБМЕОБ ДПЛТБУОБ Й РТЙ ЬФПН ЧУС "УВЕЦБЧЫБС" РЙЭБ УЗПТБЕФ. фЕ, ЛФП НПЦЕФ УЕВЕ ЬФП РПЪЧПМЙФШ, ЙНЕАФ ДЧЕ РМЙФЩ, Б ФБЛЦЕ ДЧЕ ТБЛПЧЙОЩ.

еУМЙ ЦЕ ЕУФШ ФПМШЛП ПДОБ ТБЛПЧЙОБ, ПОБ, ВЕЪХУМПЧОП, ФТЕЖБ (ОЕЛПЫЕТОБС), РПУЛПМШЛХ Ч ОЕЕ УМЙЧБЕФУС ЧУЕ. еУМЙ ОБ ЛХИОЕ ПДОБ ТБЛПЧЙОБ, РПУХДХ НПАФ Ч ФБЪЙЛБИ. чРТПЮЕН, ОЕФ ОЙЛБЛПК ОЕПВИПДЙНПУФЙ Ч ДЧХИ ИПМПДЙМШОЙЛБИ ЙМЙ НПТПЪЙМШОЩИ ЛБНЕТБИ, РПУЛПМШЛХ ИПМПДОЩЕ РТПДХЛФЩ ОЕ ЧМЙСАФ ДТХЗ ОБ ДТХЗБ ФБЛ, ЛБЛ ЗПТСЮЙЕ.

РТПДХЛФЩ, ОЕ УПДЕТЦБЭЙЕ ОЙ НСУОЩИ, ОЙ НПМПЮОЩИ ЬМЕНЕОФПЧ (ОБРТЙНЕТ, ПЧПЭЙ, СКГБ) Й РТЙЗПФПЧМЕООЩЕ ОЕ Ч НСУОПК ЙМЙ НПМПЮОПК РПУХДЕ, ОБЪЩЧБАФУС "РБТЕЧ" ЙМЙ "РБТЧЕ". рБТЕЧОЩЕ РТПДХЛФЩ НПЦОП ЕУФШ ЛБЛ У НСУПН, ФБЛ Й У НПМПЛПН.

ЙОПЗДБ ДБЦЕ РТЙ УБНПК ФЭБФЕМШОПК ПТЗБОЙЪБГЙЙ ТБВПФЩ ОБ ЛХИОЕ НСУОБС Й НПМПЮОБС ЕДБ УНЕЫЙЧБЕФУС ЙМЙ РТПМЙЧБЕФУС ПДОБ Ч ДТХЗХА. еУМЙ ФБЛПЕ УМХЮЙМПУШ, ПВТБЭБАФУС Л ТБЧЧЙОХ, ЛПФПТЩК ТЕЫБЕФ, ПУФБМЙУШ МЙ РТПДХЛФЩ Й РПУХДБ ЛПЫЕТОЩНЙ.

ЙУФПЮОЙЛ:

ъБЛПОЩ ЛБЫТХФБ

НПУЛПЧУЛЙК ТБЧЧЙОУЛЙК УХД

чуфхрмеойе

фТХДОП, ОБЧЕТОПЕ, ОБКФЙ ЮЕМПЧЕЛБ, ЛПФПТЩК ОЕ ЪОБМ ВЩ, ЮФП ЙХДБЙЪН ЛТБКОЕ РТЙДЙТЮЙЧП ПФОПУЙФУС ЛП ЧУЕНХ, ЮФП ЕДСФ ЕЗП РТЙЧЕТЦЕОГЩ.

й ДЕКУФЧЙФЕМШОП, ЕУМЙ Ч фПТЕ РТЙЧЕДЕОЩ 613 ЪБРПЧЕДЕК, УФТПЗП ТЕЗМБНЕОФЙТХАЭЙИ РТБЛФЙЮЕУЛЙ ЧУЕ ПУОПЧОЩЕ УФПТПОЩ ЕЧТЕКУЛПК ЦЙЪОЙ, ФП ПЛПМП РСФЙДЕУСФЙ ЙЪ ОЙИ (8 РТПГЕОФПЧ!) ЛБУБАФУС ЧПРТПУПЧ РЙФБОЙС.

дТХЗЙНЙ УМПЧБНЙ, фПТБ УБНЩН УЕТШЕЪОЩН ПВТБЪПН ХУФБОБЧМЙЧБЕФ, ЮФП НПЦОП ЕУФШ, Б ЮФП ОЕМШЪС, ЛПЗДБ ОХЦОП ЕУФШ, ЛБЛ, Ч ЛБЛПН РПТСДЛЕ Й Ф.Д.

уФПМШ РПЧЩЫЕООПЕ ЧОЙНБОЙЕ Л ЕДЕ, РТПСЧМСЕНПЕ ЙХДБЙЪНПН, ЧУЕЗДБ ЧЩЪЩЧБМП ОЕДПХНЕОЙЕ Й ЛТЙФЙЮЕУЛЙЕ ЪБНЕЮБОЙС ОЕУЧЕДХЭЙИ МАДЕК: ОЕХЦЕМЙ ФБЛ ЧБЦОП, ЮФП ЧИПДЙФ Ч ХУФБ ЮЕМПЧЕЛБ, ТБЪЧЕ ОЕ ЧБЦОЕЕ ФП, ЮФП ЙУИПДЙФ ЙЪ ЕЗП ХУФ? вПМЕЕ ФПЗП, НОПЗЙЕ ФБЛ Й ХФЧЕТЦДБАФ: ДЕУЛБФШ, фПТБ РТЕДМБЗБЕФ ЮЕМПЧЕЛХ "ДЙЕФЙЮЕУЛХА ТЕМЙЗЙА", Б ОЕ ТЕМЙЗЙА ДХИБ.

(пДЙО ЙЪ УПЧТЕНЕООЩИ ЕЧТЕКУЛЙИ РЙУБФЕМЕК ЧЩТБЪЙМУС П ТЕМЙЗЙЙ УЧПЕЗП ОБТПДБ ЕЭЕ РТПЭЕ - "ТЕМЙЗЙС ЛХИОЙ".)

оЕ ЧУСЛЙК ЙОФЕММЙЗЕОФОЩК ЮЕМПЧЕЛ, ВХДХЮЙ ЕЧТЕЕН, ЧПУРЙФБООЩН ЧОЕ ЕЧТЕКУЛПК ФТБДЙГЙЙ, НПЦЕФ ЧЩТБЪЙФШУС ФБЛ ТЕЪЛП.

оП, УЛПТЕЕ ЧУЕЗП, ОБРТБЧМЕОЙЕ ЕЗП НЩУМЙ БОБМПЗЙЮОП: ЙЪЧЕУФОП, ЮФП ИТЙУФЙБОУФЧП ХЮЙФ ДХИПЧОПУФЙ, ЙВП РТЙЫМП ЧПЪЧЩУЙФШ ЮЕМПЧЕЛБ, ПВМБЗПТПДЙФШ ЕЗП РПНЩУМЩ Й РПУФХРЛЙ; ВХДДЙЪН ЪБОСФ РПЙУЛБНЙ ЧЕЮОПЗП; ЛПОЖХГЙБОУФЧП ТБЪТБВБФЩЧБЕФ НПТБМШ.

б ФХФ, Ч ОБЫЕК ТПДОПК ТЕМЙЗЙЙ - УРМПЫОЩЕ ЛХИПООЩЕ ЪБВПФЩ: ЬФХ ЛБУФТАМА ФХДБ, ФХ - УАДБ, ФПЗП НСУБ ОЕ ЕЫШ, ФПЗП ЧЙОБ ОЕ РЕК, Й ФБЛ ВЕЪ ЛПОГБ, - ЧПФ ФЕВЕ Й ЧУЕ "ГБТУФЧП ДХИБ". оЕ ПФНБИЙЧБСУШ МЕЗЛПНЩУМЕООП ПФ РПДПВОЩИ УХЦДЕОЙК, ОП Й ОЕ ОБЪЩЧБС ДЙЕФХ ДХИПЧОПУФША, РПРТПВХЕН ЧЩСУОЙФШ, Ч ЮЕН ЦЕ УПУФПЙФ УНЩУМ ЪБРПЧЕДЕК П ЛБЫЕТОПК РЙЭЕ, РПЮЕНХ фПТБ ФБЛ ОБУФПКЮЙЧБ Ч ФТЕВПЧБОЙСИ ЙИ УПВМАДБФШ, ЛБЛЙН ПВТБЪПН ЬФП УПВМАДЕОЙЕ ЧМЙСЕФ ОБ ЦЙЪОШ ЮЕМПЧЕЛБ Й ПВЭЕУФЧБ, ЮФП ПОП ДБЕФ ОБН Ч МЙЮОПН РМБОЕ.

уОБЮБМБ РПЛПОЮЙН У ПДОЙН ТБУРТПУФТБОЕООЩН ЪБВМХЦДЕОЙЕН.

юБУФП РТЙИПДЙФУС УМЩЫБФШ НОЕОЙЕ, УЧПДСЭЕЕУС Л ФПНХ, ЮФП, НПМ, ЪБРПЧЕДЙ ЛБЫТХФБ РТЙЪЧБОЩ ПВЕУРЕЮЙФШ ЮЕМПЧЕЛХ, ЙИ УПВМАДБАЭЕНХ, ЪДПТПЧПЕ Й РПМЕЪОПЕ РЙФБОЙЕ.

"дЕМП Ч ФПН, - ЗПЧПТСФ ФБЛЙЕ "УРЕГЙБМЙУФЩ", ЮЙФБФЕМЙ ОБХЮОП-РПРХМСТОЩИ ЙЪДБОЙК, - ЮФП Ч ДТЕЧОЕЕ ЧТЕНС ОЕ ВЩМП ИПМПДЙМШОЙЛПЧ Й НПТПЪЙМШОЩИ ЛБНЕТ, Б Ч ЦБТЛПН ЛМЙНБФЕ йЪТБЙМС ЦЙТОПЕ УЧЙОПЕ НСУП ВЩУФТП РПТФЙФУС, РПЬФПНХ ЕЗП ОБДП ВЩМП ЪБРТЕФЙФШ". рТПДПМЦЕОЙЕ РПДТБЪХНЕЧБЕФУС УБНП УПВПК: УЕКЮБУ, Ч ЬРПИХ ИПМПДЙМШОЙЛПЧ Й ЛПУНЙЮЕУЛЙИ РПМЕФПЧ, ФБЛБС РТЙНЙФЙЧОБС ЗЙЗЙЕОБ РЙФБОЙС РПФЕТСМБ ЧУСЛЙК УНЩУМ.

оБДП МЙ ЗПЧПТЙФШ П ФПН, ЮФП РПДПВОПЕ НОЕОЙЕ ОЙЪЧПДЙФ фПТХ У РШЕДЕУФБМБ в-ЦЕУФЧЕООПЗП ПФЛТПЧЕОЙС ДП ХТПЧОС "ЛОЙЗЙ П ЧЛХУОПК Й ЪДПТПЧПК РЙЭЕ".

оП ДБЦЕ ЕУМЙ РТЙЪОБФШ, ЮФП ЬФП ФБЛ, ОБУЛПМШЛП ЧФПТПУПТФОПК РПМХЮЙМБУШ ОБЫБ ОБГЙПОБМШОБС "ЛХМЙОБТОБС" ЛОЙЗБ, ЧЕДШ РПДБЧМСАЭЕЕ ВПМШЫЙОУФЧП ДЕКУФЧЙФЕМШОП ЧТЕДОЩИ РТПДХЛФПЧ Ч ОЕК ЧПЧУЕ ОЕ ХЛБЪБОП - ОЕФ ОЙ УМПЧБ П СДПЧЙФЩИ ЗТЙВБИ, ТБУФЕОЙСИ, ТЩВБИ; ОЕРПОСФОП, РП ЛБЛПК РТЙЮЙОЕ РТЙЧСЪБМЙУШ ЙНЕООП Л УЧЙОШЕ. дБ Й ЧЪСФШ ИПФС ВЩ УЧЙОША, - ЛФП УЛБЪБМ, ЮФП ЕЕ НСУП РТПФЙЧПРПЛБЪБОП МАДСН?

ч бЖТЙЛЕ ЛМЙНБФ ВПМЕЕ ЦБТЛЙК, ИПМПДЙМШОЙЛПЧ ЕЭЕ НЕОШЫЕ, ОП Ч ВПМШЫЙОУФЧЕ БЖТЙЛБОУЛЙИ УФТБО УЧЙОЙОБ - ПУОПЧОПК НСУОПК РТПДХЛФ, Й ЮФП-ФП ОЙЛФП ОЕ УМЩЫБМ ЦБМПВ ОБ УМБВПЕ ЪДПТПЧШЕ БЖТЙЛБОУЛЙИ ОЕЗТПЧ. оБПВПТПФ, ВПМЕЪОЕООПК ОБГЙЕК ВЩМЙ ЧУЕЗДБ УЛПТЕЕ ЕЧТЕЙ, Ф.Е. ЙНЕООП ФПФ ОБТПД, ЛПФПТЩК ФЩУСЮЕМЕФЙСНЙ УПВМАДБМ ЪБЛПОЩ ЛБЫТХФБ.

чРТПЮЕН, ЕУМЙ ДБЦЕ РТЙЪОБФШ, ЮФП УПВМАДЕОЙЕ ОЕЛПФПТЩИ ЪБЛПОПЧ ЛБЫТХФБ НПЦЕФ ПЛБЪБФШУС РПМЕЪОЩН ДМС ЪДПТПЧШС, РПОСФОП, ЮФП ЪДЕУШ Ч МХЮЫЕН УМХЮБЕ РТПСЧЙФУС УЧПЕЗП ТПДБ РПВПЮОЩК ЬЖЖЕЛФ. йВП ЧПРТПУ П РПМЕЪОПН РЙФБОЙЙ фПТБ ПУФБЧМСЕФ "ОБ УПЧЕУФЙ" ЮЕМПЧЕЮЕУФЧБ, ЬНРЙТЙЮЕУЛЙ РПЪОБАЭЕЗП ПЛТХЦБАЭЙК НЙТ. уБНБ ЦЕ ПОБ ПЗТБОЙЮЙМБУШ МЙЫШ УБНЩНЙ ПВЭЙНЙ ФТЕВПЧБОЙСНЙ Л ЮЕМПЧЕЛХ ЪБВПФЙФШУС П УБНПУПИТБОЕОЙЙ - ОБУЛПМШЛП РПЪЧПМСЕФ ХТПЧЕОШ ЕЗП РТЕДУФБЧМЕОЙК Й ЪОБОЙК Ч ДБООХА ЬРПИХ. рПЬФПНХ СУОП, ЮФП ОБЪОБЮЕОЙЕ ЪБЛПОПЧ ЛБЫТХФБ ПФМЙЮОП ПФ ЧУЕЗП ФПЗП, ЮЕН ЪБОЙНБАФУС ДЙЕФПМПЗЙ. оП ФПЗДБ Ч ЮЕН ЬФП ОБЪОБЮЕОЙЕ УПУФПЙФ?

пВТБФЙНУС Л ФЕЛУФХ фПТЩ. хЦЕ УБНЩК РЕТЧЩК ЛПОФБЛФ в-ЗБ У ЮЕМПЧЕЛПН ЪБЛМАЮБМУС Ч РПЧЕМЕОЙЙ, ЛПФПТПЕ ПФОПУЙМПУШ ЛБЛ ТБЪ Л ЧПРТПУХ ОЕДПЪЧПМЕООПК ЕДЩ.

"й ЪБРПЧЕДБМ з-УРПДШ в-З ЮЕМПЧЕЛХ: пФ ЧУСЛПЗП ДЕТЕЧБ УБДБ НПЦЕЫШ ЕУФШ, ОП ПФ ДЕТЕЧБ РПЪОБОЙС ДПВТБ Й ЪМБ ОЕ ЕЫШ, ЙВП Ч ФПФ ДЕОШ, ЛПЗДБ ЧЛХУЙЫШ ПФ ОЕЗП, УНЕТФША ХНТЕЫШ".

ъДЕУШ ЪБРТЕФОПЕ ДЕТЕЧП ОБЪЧБОП "ДЕТЕЧПН РПЪОБОЙС ДПВТБ Й ЪМБ". пДОБЛП Ч ДБМШОЕКЫЕН ФЕЛУФЕ ПОП РПД ЬФЙН ОБЪЧБОЙЕН ХЦЕ ОЕ РПСЧМСЕФУС. "ъНЕК ЦЕ ВЩМ УБНЩН ИЙФТЩН ЙЪ ЧУЕИ РПМЕЧЩИ ЪЧЕТЕК, ЛПФПТЩИ УПЪДБМ з-УРПДШ в-З. й УЛБЪБМ ПО ЦЕОЕ: РПДМ_ЙООП МЙ УЛБЪБМ в-З:

оЕ ЕЫШФЕ ОЙ ПФ ЛБЛПЗП ДЕТЕЧБ Ч УБДХ? й УЛБЪБМБ ЦЕОБ ЪНЕА: ЙЪ РМПДПЧ ДЕТЕЧШЕЧ ЬФПЗП УБДБ НЩ НПЦЕН ЕУФШ, ФПМШЛП РТП РМПДЩ ДЕТЕЧБ, ЮФП Ч УЕТЕДЙОЕ УБДБ, УЛБЪБМ в-З: ОЕ ЕЫШФЕ ПФ ОЕЗП Й ОЕ РТЙЛБУБКФЕУШ Л ОЕНХ, Б ФП ХНТЕФЕ".

лБЛ ЧЙДЙН, ОБЪЧБОЙЕ "ДЕТЕЧП РПЪОБОЙС ДПВТБ Й ЪМБ" РПЮЕНХ-ФП ЙУЮЕЪМП. дМС ФПЗП ЮФПВЩ ПВЯСУОЙФШ ЪНЕА, ЛБЛПЕ ДЕТЕЧП ЪБРТЕЭЕОП, иБЧБ (еЧБ) ФПМШЛП ХЛБЪЩЧБЕФ ЕЗП ТБУРПМПЦЕОЙЕ Ч УЕТЕДЙОЕ УБДБ. нПЦЕФ ВЩФШ, ПОБ ОЕ ЪОБМБ, ЛБЛ ЬФП ДЕТЕЧП ОБЪЩЧБЕФУС? йОФЕТЕУОП, ЮФП Й чУЕЧЩЫОЙК, ПВТБЭБСУШ Л бДБНХ РПУМЕ ЗТЕИПРБДЕОЙС, ОЕ ОБЪЩЧБЕФ ЙНЕОЙ ДЕТЕЧБ: "оЕ ПФ ДЕТЕЧБ МЙ, П ЛПФПТПН с ЪБРПЧЕДБМ ОЕ ЕУФШ ПФ ОЕЗП, УЯЕМ ФЩ?"

чУЕ ЬФП ОБЧПДЙФ УПУФБЧЙФЕМС нЙДТБЫБ (УВПТОЙЛБ РТЕДБОЙК хУФОПК фПТЩ) ОБ МАВПРЩФОХА НЩУМШ: ДЕТЕЧП, П ЛПФПТПН ВЩМП ЪБРПЧЕДБОП РЕТЧПНХ ЮЕМПЧЕЛХ, ОЙЮЕН ОЕ ПФМЙЮБМПУШ ПФ ПУФБМШОЩИ ДЕТЕЧШЕЧ ТБКУЛПЗП УБДБ. "дЕТЕЧПН РПЪОБОЙС ДПВТБ Й ЪМБ" ПОП ОБЪЧБОП Ч ОБЮБМЕ ТБУУЛБЪБ РПФПНХ, ЮФП, Ч ЛПОГЕ ЛПОГПЧ, ПОП РТЙЧЕМП ЮЕМПЧЕЛБ Л РПЪОБОЙА ЪМБ. дПВТП Й ЪМП РЕТЕНЕЫБМЙУШ Ч НЙТЕ Й Ч УБНПН ЮЕМПЧЕЛЕ ЙЪ-ЪБ ЗТЕИБ ОЕРПУМХЫБОЙС, РТЙЮЕН ПФОЩОЕ ЪМПЕ ОБЮБМП УЧЙМП ЗОЕЪДП ОЕ ЗДЕ-ФП ТСДПН У ЮЕМПЧЕЛПН, Б ОЕРПУТЕДУФЧЕООП Ч ОЕН УБНПН, Ч ЕЗП МЙЮОПУФЙ. й ЧУЕ ЬФП - ЛБЛ УМЕДУФЧЙЕ ОЕРПЧЙОПЧЕОЙС ЧПМЕ фЧПТГБ, Б ОЕ Ч УЙМХ ЛБЛЙИ-ФП ОЕПВЩЮОЩИ УЧПКУФЧ УБНПЗП ДЕТЕЧБ. фП ВЩМП УБНПЕ ПВЩЛОПЧЕООПЕ ТБУФЕОЙЕ, Й ПРТЕДЕМЙФШ ЕЗП ЙОБЮЕ, ЛБЛ РП НЕУФХ ТБУРПМПЦЕОЙС, иБЧБ ХЦЕ ОЕ НПЗМБ. оП ЕУМЙ ПОП ВЩМП ПВЩЮОЩН ДЕТЕЧПН, РПЮЕНХ чУЕЧЩЫОЙК ЪБРТЕФЙМ ЕЗП РМПДЩ ЮЕМПЧЕЛХ?

пФЧЕЮБЕФ нЙДТБЫ: "гЕМШ ЪБРТЕФБ ВЩМБ Ч ФПН, ЮФПВЩ бДБН, РПУФПСООП ОБФЩЛБСУШ Ч УБДХ ОБ ЬФП ДЕТЕЧП, ЧУРПНЙОБМ УЧПЕЗП фЧПТГБ Й ОЕ ЧПЪЗПТДЙМУС".

ъДЕУШ МЕЦЙФ ЛМАЮ Л РПОЙНБОЙА ЪБЛПОПЧ ЛБЫТХФБ, ЙВП ЧУЕ ПОЙ - ЧУЕЗП МЙЫШ ЬИП ФПК ЕДЙОУФЧЕООПК ЪБРПЧЕДЙ, ЛПФПТБС ВЩМБ ДБОБ РЕТЧПНХ ЮЕМПЧЕЛХ. пОБ ЧОЕУМБ Ч ЕЗП ЦЙЪОШ ОБРТСЦЕОЙЕ, - ФПМШЛП ОЕ ПФТЙГБФЕМШОПЕ, ТБЪТХЫЙФЕМШОПЕ ОБРТСЦЕОЙЕ, УЧСЪБООПЕ У ПЦЙДБОЙЕН ОЕРТЙСФОПУФЕК, Б РПЪЙФЙЧОХА ЗПФПЧОПУФШ Л ПВДХНЩЧБОЙА ЛБЦДПЗП УЧПЕЗП ЫБЗБ. чЕДШ ВПМШЫБС ЮБУФШ МАДЕК ЦЙЧЕФ НБЫЙОБМШОП ЙУРПМОСС РТЙЧЩЮОЩК ТБУРПТСДПЛ ДОС, ЮФП ОБЪЩЧБЕФУС БЧФПНБФЙЮЕУЛЙ, РМЩЧС РП ФЕЮЕОЙА, ОЕ ЪБДХНЩЧБСУШ ОЙ П ЮЕН.

й ДБЦЕ НОПЗЙЕ ЙЪ ФЕИ, ЛФП ЧЕТСФ Ч в-ЗБ, ЦЙЧХФ ОЕ МХЮЫЕ. лБЛ ЗПЧПТЙФУС, ЧЕТБ Ч в-ЗБ УБНБ РП УЕВЕ, Б ЦЙЪОШ УБНБ РП УЕВЕ, УП УЧПЙН РПЧУЕДОЕЧОЩН ВЕМЙЮШЙН ВЕЗПН Ч ЛПМЕУЕ.

оП ЛБЛ РТЙЧОЕУФЙ НЩУМЙ П чУЕЧЩЫОЕН Й еЗП ЧПМЕ Ч РПЧУЕДОЕЧОХА ЦЙЪОШ? юЕТЕЪ ЪБРПЧЕДЙ, - ЗПЧПТЙФ нЙДТБЫ. уХЭЕУФЧХЕФ ПДОП ДЕТЕЧП, РМПДЩ ЛПФПТПЗП ЪБРТЕЭЕОЩ Ч РЙЭХ. зХМСС РП ТБКУЛПНХ УБДХ Й ПФ ТБЪБ Л ТБЪХ ОБФЩЛБСУШ ОБ ОЕЗП, бДБН ВХДЕФ ЧУРПНЙОБФШ: "чПФ ФП УБНПЕ ДЕТЕЧП, ЛПФПТПЕ фЧПТЕГ НОЕ ЪБРТЕФЙМ". хФПМСС ЗПМПД РМПДБНЙ УБДБ, ПО УОПЧБ ЧУРПНОЙФ: "ьФЙ ЖТХЛФЩ НПЦОП ЕУФШ, Б У ФПЗП ДЕТЕЧБ - ОЕМШЪС, в-З ЪБРТЕФЙМ". фБЛ РТПУФПЕ, НБЫЙОБМШОПЕ ДЕКУФЧЙЕ ХФПМЕОЙС ЗПМПДБ УФБОПЧЙФУС ПУНЩУМЕООЩН, ПВДХНБООЩН.

фБЛПЧБ УХФШ ЕЧТЕКУЛПЗП РПОЙНБОЙС ДХИПЧОПУФЙ. рПЮФЙ ЧУЕ ТЕМЙЗЙЙ НЙТБ УФТЕНСФУС ПУЧПВПДЙФШ ЮЕМПЧЕЛБ ПФ ПЛПЧ НБФЕТЙБМШОПЗП УХЭЕУФЧПЧБОЙС Й ЧПЪОЕУФЙ ЕЗП ЧЧЩУШ Л ДБМЕЛЙН Й РМЕОЙФЕМШОЩН НЙТБН, ЮФПВЩ ХФЕЫЙФШ ЕЗП ФБН ОЕЪБРСФОБООПК ЮЙУФПФПК Й УЧСФПУФША.

пДОБЛП ОЕФ ОЙЮЕЗП ПРБУОЕК, ЮЕН ПФТЩЧ ПФ ТЕБМШОПК ДЕКУФЧЙФЕМШОПУФЙ, ЮЕН УФТЕНМЕОЙЕ УРТСФБФШУС ЗДЕ-ФП Ч ОЕДТБИ УРБУЙФЕМШОПК ЧЕЮОПУФЙ, - ЬФХ ПРБУОПУФШ ЮЕМПЧЕЮЕУФЧП РПЪОБМП ОБ УПВУФЧЕООПН ЗПТШЛПН ПРЩФЕ. оБЫБ фПТБ РПЧЕМЕЧБЕФ ЕЧТЕА ФЧЕТДП УФПСФШ ПВЕЙНЙ ОПЗБНЙ ОБ ЪЕНМЕ, Ф.Е. ОЕ ХВЕЗБФШ Л ПФЧМЕЮЕООПК, ЪБПВМБЮОПК ДХИПЧОПУФЙ ПФ НБФЕТЙБМШОПК ЦЙЪОЙ - ЛБЛ ВЩ ФТХДОБ ПОБ ОЙ ВЩМБ, - Б РТЙЧОПУЙФШ ДХИПЧОПУФШ Ч ОБЫ НЙТ, ПДХИПФЧПТСФШ ВЩФ Й РПЧУЕДОЕЧОПУФШ, ДЕМБС ЙИ УЧСФЩНЙ.

еЧТЕК РТЙЪЧБО РТЕПВТБЪПЧЩЧБФШ ЬФПФ НЙТ, ОЕ ПФОПУСУШ Л ОЕНХ РП ЙЪЧЕУФОПК ЖПТНХМЕ "ЛЕУБТА ЛЕУБТЕЧП", - ЙОЩНЙ УМПЧБНЙ, ОЕ ТБЪДЕМЙФШ, Б ПВЯЕДЙОЙФШ ДХИПЧОПЕ У НБФЕТЙБМШОЩН. оП ЮФПВЩ ПДХИПФЧПТЙФШ ЪЕНОПЕ УХЭЕУФЧПЧБОЙЕ, ОЕПВИПДЙНП ЧПЪЧЩУЙФШ "ОЙЦОЙЕ ЬФБЦЙ ЮЕМПЧЕЮЕУЛПЗП ВЩФЙС", Ф.Е. ФЕ УЖЕТЩ УЧПЕК ЦЙЪОЙ, Ч ЛПФПТЩИ ЮЕМПЧЕЛ ОБРПНЙОБЕФ ЦЙЧПФОПЕ. чПФ ПФЛХДБ РТПЙУИПДЙФ УФПМШ РТЙУФБМШОПЕ ЧОЙНБОЙЕ ЙХДБЙЪНБ Л ЕДЕ Й РЙФБОЙА: ЙНЕООП ХФПМСС ЗПМПД, ЮЕМПЧЕЛ Ч ОБЙВПМШЫЕК УФЕРЕОЙ ХРПДПВМСЕФУС ЦЙЧПФОПНХ.

юФПВЩ ЧОЕУФЙ УЧСФПУФШ Ч ЬФХ "ОЙЪНЕООХА" ПВМБУФШ, ОЕПВИПДЙНП ЧОЕДТЙФШ Ч ОЕЕ ЧПМА чУЕЧЩЫОЕЗП, лПФПТЩК ЪБРПЧЕДБМ ОБН - ЮФП ТБЪТЕЫЕОП Ч РЙЭХ, Б ЮФП ЪБРТЕЭЕОП.

оЕУЛПМШЛП ТБЪ Ч ДЕОШ, УБДСУШ ЪБ УФПМ, ЕЧТЕК ЧУРПНЙОБЕФ ЪБРПЧЕДЙ в-ЗБ - ЮЕТЕЪ ФЕ ЙЪ ОЙИ, ЛПФПТЩЕ ЛБУБАФУС ЕДЩ. чНЕУФП ФПЗП, ЮФПВЩ ЦЙФШ ДЧПКОПК ЦЙЪОША, ВХДХЮЙ ЦЙЧПФОЩН ЪБ ЕДПК Й БОЗЕМПН Ч НПМЙФЧЕ, ЕЧТЕК ЧЩВЙТБЕФ ЦЙЪОШ ЮЕМПЧЕЛБ, ГЕМШОПЗП Й ПДХИПФЧПТЕООПЗП, ДМС ЛПФПТПЗП ОЕФ ТБЪОЙГЩ НЕЦДХ ЕДПК Й НПМЙФЧПК - ЧУЕ УЧСФП Й ЧПЪЧЩЫЕООП! еДБ ЙЪ ЕУФЕУФЧЕООПК ЖЙЪЙПМПЗЙЮЕУЛПК ЖХОЛГЙЙ ЦЙЧПФОПЗП ПТЗБОЙЪНБ РТЕЧТБЭБЕФУС Ч УМХЦЕОЙЕ ЙДЕБМХ.

фБЛПК РПДИПД Л УПВУФЧЕООПК ЦЙЪОЙ УРПУПВЕО ОБДЕМЙФШ ЮЕМПЧЕЛБ ЙУФЙООПК УЧПВПДПК.

зПЧПТС РТПУФЩН СЪЩЛПН, РТЕДУФБЧШФЕ УЕВЕ ЛБТФЙОХ: ЮЕМПЧЕЛ ЙДЕФ РП ХМЙГЕ Й ЧДТХЗ ПЭХЭБЕФ ЪБРБИ ЮЕЗП-ФП ЧЛХУОПЗП, ЙДХЭЙК ЙЪ УПУЕДОЕЗП МБТШЛБ. пО ОБРТБЧМСЕФУС Л МБТШЛХ, ПФУЮЙФЩЧБЕФ РТПДБЧЭЙГЕ ДЕОШЗЙ Й ПВЯСУОСЕФ ЕК, ЮФП ЕНХ ОБДП. ч ФПФ НПНЕОФ, ЛПЗДБ ПОБ РТПФСЗЙЧБЕФ ЕНХ МБЛПНЩК ЛХУПЛ, ЕЗП ТПФ ХЦЕ ОБЮЙОБЕФ РТЙПФЛТЩЧБФШУС. й РПОСФОП, ЪБНБОЮЙЧЩК ЪБРБИ УФЙНХМЙТХЕФ ЧЩДЕМЕОЙЕ ЦЕМХДПЮОПЗП УПЛБ, ЧУМЕД ЪБ ОЙН ЧЩДЕМСЕФУС УМАОБ, Й ЧПФ ТПФ - ХЦЕ ЗПФПЧ Л РТЙЕНХ РЙЭЙ. уМПЧПН, У ФПЗП НПНЕОФБ ЛБЛ ЧОЕЫОЙК ТБЪДТБЦЙФЕМШ РПДЕКУФЧПЧБМ ОБ ЮЕМПЧЕЛБ, ПО ЧЕДЕФ УЕВС РПДПВОП БЧФПНБФХ, ВЕУРТЕЛПУМПЧОП РПДЮЙОССУШ УЧПЙН ЙОУФЙОЛФБН (ХРПДПВМССУШ, ЕУМЙ ХЗПДОП, "УПВБЛЕ рБЧМПЧБ", ЛПФПТБС ЧЩДЕМСМБ УМАОХ РП ЪЧПОЛХ).

оП ЮФП ВХДЕФ, ЕУМЙ, РПМХЮЙЧ БРРЕФЙФОЩК ЛХУПЛ ПФ РТПДБЧЭЙГЩ, ЮЕМПЧЕЛ ПВОБТХЦЙФ, ЮФП ЬФБ РЙЭБ ЕНХ ЪБРТЕЭЕОБ? пО РТПЗМПФЙФ УЧПА ОБВЕЦБЧЫХА УМАОХ, ЪБЛТПЕФ ТПФ, Б ЛХУПЛ ЧЕТОЕФ ПВТБФОП.

ъДЕУШ ЮЕМПЧЕЛ ЗПЧПТЙФ: УФПР! дП УЙИ РПТ ПО ЧЕМ УЕВС ЛБЛ ТПВПФ, РПУМХЫОП ЧЩРПМОСАЭЙК ЪБМПЦЕООХА Ч ОЕЗП РТПЗТБННХ. оП ЧПФ ЧПМЕЧЩН БЛФПН ПО ОБТХЫЙМ БЧФПНБФЙЪН, ПУЧПВПДЙМУС ПФ ЙЗБ УПВУФЧЕООПЗП ЦЕМХДЛБ, РЕТЕУФБМ ВЩФШ ТПВПФПН, Ф.Е. УФБМ УЧПВПДОЩН ЮЕМПЧЕЛПН.

у ЬФПК ФПЮЛЙ ЪТЕОЙС БВУПМАФОП ОЕЧБЦОП, ЛБЛЙЕ РЙЭЕЧЩЕ РТПДХЛФЩ ЪБРТЕФЙФШ, Б ЛБЛЙЕ ТБЪТЕЫЙФШ, ЗМБЧОПЕ, ЮФПВЩ НЩ РПМХЮЙМЙ ТБЪДЕМЕОЙЕ РЙЭЙ ОБ ДПЪЧПМЕООХА Й ОЕДПЪЧПМЕООХА, ЙВП ФПМШЛП ФПЗДБ ВХДЕФ УПЪДБОП РПЪЙФЙЧОПЕ ОБРТСЦЕОЙЕ ЧПМЙ. б ХЦЕ ЧПМС РТЙЧЕДЕФ Л ПУНЩУМЕООПУФЙ ДЕКУФЧЙК Ч ФБЛПК ТХФЙООПК ОБ РЕТЧЩК ЧЪЗМСД ПВМБУФЙ ОБЫЕЗП УХЭЕУФЧПЧБОЙС ЛБЛ РЙФБОЙЕ.

юФП ЛБУБЕФУС ЛПОЛТЕФОЩИ ПВМБУФЕК УБНЙИ ЪБРТЕФПЧ, Ф.Е. РПЮЕНХ фПТБ ЪБРТЕФЙМБ ЙНЕООП УЧЙОЙОХ, Б ОЕ ЗПЧСДЙОХ, ФП РПДПВОЩЕ ЧПРТПУЩ ОБИПДСФУС ЪБ РТЕДЕМБНЙ ЮЕМПЧЕЮЕУЛПЗП РПОЙНБОЙС.

оП, РПУЛПМШЛХ фПТБ ЮФП-ФП ЪБРТЕЭБЕФ, СУОП, ЮФП ХРПФТЕВМЕОЙЕ Ч РЙЭХ ЪБРТЕЭЕООЩИ РТПДХЛФПЧ ОЕ РТПИПДЙФ ВЕУУМЕДОП ДМС ЮЕМПЧЕЛБ. зПЧПТС П ЪБРТЕЭЕООЩИ ЦЙЧПФОЩИ, фПТБ РТЕДХРТЕЦДБЕФ: "ЕУМЙ ВХДЕФЕ ЙИ ЕУФШ, ФП ПУЛЧЕТОЙФЕУШ ЙНЙ". рТЙЮЕН ЕЧТЕКУЛПЕ УМПЧП "ПУЛЧЕТОЙФЕУШ", ЧЕОЙФНЬФЬН , ОБРЙУБОП ВЕЪ ВХЛЧЩ БМЕЖ Ч УЕТЕДЙОЕ, ЛБЛ ФТЕВХЕФ ПТЖПЗТБЖЙС УЧСФПЗП СЪЩЛБ, ЮФП РПЪЧПМСЕФ ЧЧЕУФЙ ДПВБЧПЮОПЕ ФПМЛПЧБОЙЕ: УМПЧП НПЦОП РТПЮЕУФШ ЛБЛ ЧЕОЙФБНФЬН, ЧПЪЧПДС ЕЗП Л ДТХЗПНХ ЛПТОА - БФХН, НЕФХНФБН, "ОЕЧПУРТЙЙНЮЙЧЩК".

ф.Е., РПФТЕВМСС Ч РЙЭХ НСУП ЪБРТЕЭЕООЩИ ЦЙЧПФОЩИ, ЮЕМПЧЕЛ УФБОПЧЙФУС ОЕЧПУРТЙЙНЮЙЧ Л ДХИПЧОПНХ НЙТХ, Л фПТЕ, Л ЕЕ ЧМЙСОЙА ОБ ЕЗП ДХЫХ.

лПОЕЮОП, ФТХДОП ПРТЕДЕМЙФШ, ЛБЛЙН ПВТБЪПН РЙЭЕЧПК ТБГЙПО ЧМЙСЕФ ОБ ОБЫХ ДХИПЧОХА ЧПУРТЙЙНЮЙЧПУФШ. ч ЬФПК ПВМБУФЙ Х ОБУ УМЙЫЛПН НБМП ЪОБОЙК.

пЗТБОЙЮЙЧЫЙУШ ТБУУНПФТЕОЙЕН МЙЫШ РУЙИЙЮЕУЛЙИ РТПГЕУУПЧ (ЛПФПТЩЕ ФПЦЕ, ВЕЪХУМПЧОП, ПФОПУСФУС Л УЖЕТЕ РТПСЧМЕОЙС ДХИПЧОПУФЙ), ПФНЕФЙН, ЮФП, ОБРТЙНЕТ, ЮЕМПЧЕЛ ОЕТЧОЩК Й ЧПЪВХДЙНЩК ЙНЕЕФ ВПМШЫЕ ЫБОУПЧ РПМХЮЙФШ СЪЧХ ЦЕМХДЛБ, ОЕЦЕМЙ МЙЮОПУФШ УРПЛПКОБС Й ОЕЧПЪНХФЙНБС. оП ЛБЛПЧБ НЕИБОЙЛБ ЧМЙСОЙС РУЙИЙЮЕУЛПЗП БУРЕЛФБ ОБЫЕЗП ВЩФЙС, ЙМЙ ЗПЧПТС ВПМЕЕ ЫЙТПЛП, БУРЕЛФБ ДХИПЧОПЗП - ОБ ЖЙЪЙЮЕУЛХА ТЕБМШОПУФШ Й ПВТБФОП - НЩ ОЕ ЪОБЕН.

жЙМПУПЖЩ Ч ФБЛПН УМХЮБЕ ЗПЧПТСФ П РУЙИПЖЙЪЙЮЕУЛПК РТПВМЕНЕ, ЛПФПТБС Ч РТЙОГЙРЕ ОЕТБЪТЕЫЙНБ* . дТХЗЙНЙ УМПЧБНЙ, ОБН ОЙЛПЗДБ ОЕ РПОСФШ, ЛБЛ ЧЪБЙНПДЕКУФЧХАФ НЕЦДХ УПВПК РТПГЕУУЩ НБФЕТЙБМШОПЗП НЙТБ, ИБТБЛФЕТЙЪХАЭЙЕУС ЙЪНЕТСЕНЩНЙ РБТБНЕФТБНЙ (ЬОЕТЗЙС, ЪБТСД, ЛППТДЙОБФЩ, ТБЪНЕТЩ Й РТ.), Й РТПГЕУУЩ, ЙДХЭЙЕ Ч ДХИПЧОПН НЙТЕ, ЗДЕ ОЙЮФП ОЕМШЪС ОЙ ЧЪЧЕУЙФШ, ОЙ ЪБЖЙЛУЙТПЧБФШ, ОЙ МПЛБМЙЪПЧБФШ.

чУЕ ЦЕ ЖБЛФ ПУФБЕФУС ЖБЛФПН: РУЙИЙЮЕУЛЙЕ РТПГЕУУЩ (ЛБЛ РТПЕЛГЙС ДХИПЧОПЗП НЙТБ ОБ ТЕБМШОЩК) ЧРТСНХА ЧМЙСАФ ОБ ЖЙЪЙПМПЗЙА, Й ОБПВПТПФ.

ч ОБЫЕН УМХЮБЕ ХЛБЪБООХА УЧСЪШ НПЦОП ЧЩТБЪЙФШ ФБЛЙНЙ УМПЧБНЙ: уПЪДБФЕМШ НЙТБ Й ЧУЕЗП, ЮФП Ч ОЕН ПВЙФБЕФ, РТСНП Й ОЕДЧХУНЩУМЕООП УППВЭЙМ ОБН, ЮФП ХРПФТЕВМЕОЙЕ ЦЙЧПФОПК РЙЭЙ, ЪБРТЕЭЕООПК РП фПТЕ, ДЕМБЕФ ЮЕМПЧЕЛБ ОЕЧПУРТЙЙНЮЙЧЩН Л фПТЕ.

оЕ ДМС ДПЛБЪБФЕМШУФЧБ, Б Ч ЛБЮЕУФЧЕ ЙММАУФТБГЙЙ РТЙЧЕДЕН ФБЛХА ЙУФПТЙА.

ч УЧПЕ ЧТЕНС Ч йЪТБЙМЕ РТПЧПДЙМЙУШ УЕНЙОБТЩ, ОБ ЛПФПТЩИ ХЮБУФОЙЛЙ, ОБ ОЕУЛПМШЛП ДОЕК ПУФБЧЙЧ Ч УФПТПОЕ УЧПЙ ЪБВПФЩ, ЪБОЙНБМЙУШ ЙУЛМАЮЙФЕМШОП фПТПК. пВЩЮОП УЕНЙОБТЩ РТПИПДЙМЙ ОБ МПОЕ РТЙТПДЩ, Ч ЛБЛПН-ОЙВХДШ МБЗЕТЕ ЙМЙ РБОУЙПОБФЕ, ЗДЕ МАДЕК ПВЕУРЕЮЙЧБМЙ ЧУЕН - ЕДПК, ЦЙМШЕН Й РПМОПГЕООЩН ПФДЩИПН. фБЛ ЧПФ, ОЕУЛПМШЛП МЕФ ОБЪБД, ОЕЛБС ЗТХРРБ НПМПДЩИ ОБЮЙОБАЭЙИ МЕЛФПТПЧ РПЧЕДБМБ ПДОПНХ ЛТХРОПНХ ТБЧЧЙОХ ПВ ЙУЛМАЮЙФЕМШОПН ХУРЕИЕ РПУМЕДОЕЗП УЕНЙОБТБ, ЛПФПТЩК ПОЙ РТПЧЕМЙ.

ч ЮЕН ДЕМП? пЛБЪЩЧБЕФУС, РПУМЕ ЪБОСФЙК, ХЦЕ ТБЪЯЕЪЦБСУШ РП ДПНБН, НОПЗЙЕ УМХЫБФЕМЙ, ТБОЕЕ ПЮЕОШ ДБМЕЛЙЕ ПФ ЙХДБЙЪНБ, ЧДТХЗ ПВЯСЧЙМЙ, ЮФП ЦЕМБАФ ОЕНЕДМЕООП ОБЮБФШ УПВМАДБФШ ЪБРПЧЕДЙ фПТЩ. "фПМШЛП ОЕ РПДХНБКФЕ, ЮФП ФБЛ РТПЙЪПЫМП ЙУЛМАЮЙФЕМШОП ВМБЗПДБТС ЧБЫЙН ОЕПВЩЛОПЧЕООЩН МЕЛГЙСН, - ПИМБДЙМ ТБДПУФШ РТЕРПДБЧБФЕМЕК ТБЧЧЙО. - чЩ УБНЙ УЛБЪБМЙ, ЮФП УМХЫБФЕМЙ ЧУА ОЕДЕМА РТПЧЕМЙ Ч ЗПУФЙОЙГЕ, ЗДЕ ЙИ ЛПТНЙМЙ УФТПЗП ЛБЫЕТОПК РЙЭЕК. уФПЙФ МЙ ХДЙЧМСФШУС, ЮФП Х МАДЕК ТБУЛТЩМЙУШ ХЫЙ? рТПУФП ОБЛПОЕГ-ФП ПОЙ ЧПУРТЙОСМЙ ФП, ЮФП, УЛПТЕК ЧУЕЗП, УМЩЫБМЙ Й ТБОШЫЕ, ПДОБЛП ДП УЙИ РПТ УМПЧБ фПТЩ РТПИПДЙМЙ НЙНП ОЙИ":

чЕТОЕНУС Л ОБЫЕК ФЕНЕ. чУЕ УЛБЪБООПЕ ЧЩЫЕ - ДПУФБФПЮОП ХВЕДЙФЕМШОП ДМС ФЕИ, ЛФП УФТЕНЙФУС Л ДХИПЧОПК ЦЙЪОЙ. пДОБЛП НОПЗЙЕ ОБЫЙ УПЧТЕНЕООЙЛЙ, ЦЙЧХЭЙЕ Ч ЬРПИХ, РПЪОБЧЫХА ХЦБУ пУЧЕОГЙНБ Й СДЕТОПК ВПНВЩ, - РТЕЦДЕ ЧУЕЗП ЗХНБОЙУФЩ Й НПТБМЙУФЩ.

дХИПЧОПУФШ ЙОФЕТЕУХЕФ ЙИ ЛХДБ НЕОШЫЕ, ЮЕН ЗХНБООПУФШ. "оЕХЦЕМЙ УПВМАДЕОЙЕ ЪБЛПОПЧ ЛБЫТХФБ НПЦЕФ РПНПЮШ ОБН УФБФШ ВПМЕЕ ЗХНБООЩН, ВПМЕЕ ОТБЧУФЧЕООЩН?" - УРТБЫЙЧБАФ ФБЛЙЕ МАДЙ, ЕУМЙ ПОЙ, ЛПОЕЮОП, ДПУФБФПЮОП ЙОФЕММЙЗЕОФОЩ Й ОЕ ЪБНЛОХФЩ ОБ УЧПЙИ РТПВМЕНБИ. рПУФБТБЕНУС ПФЧЕФЙФШ Й ЙН.

пФНЕЮЕОП, ЮФП УПВМАДЕОЙЕ ЪБЛПОПЧ ЛБЫТХФБ ОЕУПНОЕООП ЙЪНЕОСЕФ ПФОПЫЕОЙЕ ЮЕМПЧЕЛБ Л РТПМЙФЙА ЛТПЧЙ.

ъБРПЧЕДЙ фПТЩ, ЛБУБАЭЙЕУС "ЛХМЙОБТОПК ФЕНЩ", РТЕДУФБЧМСАФ УПВПК ОЕЛЙК ПРФЙНБМШОЩК ЛПНРТПНЙУУ НЕЦДХ ЧЕЗЕФБТЙБОУФЧПН Й ХРПФТЕВМЕОЙЕН Ч РЙЭХ НСУБ ЦЙЧПФОЩИ. ьФП ФТЕВХЕФ ПВЯСУОЕОЙС.

чОБЮБМЕ чУЕЧЩЫОЙК ТБЪТЕЫЙМ бДБНХ РЙФБФШУС ФПМШЛП РМПДБНЙ Й ЪЕМЕОША, Ф.Е. ЮЕМПЧЕЛ ЙЪОБЮБМШОП УПЪДБО БВУПМАФОЩН ЧЕЗЕФБТЙБОГЕН. лБЛ ЧЙДЙН, ХФПРЙЮЕУЛЙК ЙДЕБМ ЮЕМПЧЕЛБ ВЩМ ТЕБМЙЪПЧБО фЧПТГПН ХЦЕ Ч УБНПН ОБЮБМЕ. юФП ЪБ ЙДЕБМ? - фПФ, ЛФП ОЕ ЪБВЙТБЕФ ЦЙЪОШ ОЙ Х ЛПЗП ДТХЗПЗП. чУЕЧЩЫОЙК ЛБЛ ВЩ ПВТБФЙМУС Л бДБНХ: ЛФП ФЩ ФБЛПК, ЮФПВЩ ЪБВЙТБФШ ЦЙЪОШ Х РТПЮЙИ УПЪДБОЙК!

пДОБЛП РПУМЕ ЗТЕИПРБДЕОЙС Й ЙЪЗОБОЙС ЙЪ ТБКУЛПЗП УБДБ, ЮЕМПЧЕЛ ДЕЗТБДЙТПЧБМ, ФЕН УБНЩН УРПУПВУФЧХС ОБТХЫЕОЙА ТБЧОПЧЕУЙС ЧП ЧУЕН НЙТЕ. ъБ РТЕДЕМБНЙ ТБС ОБЮБМБУШ ВПТШВБ НЕЦДХ ЮЕМПЧЕЛПН Й ЦЙЧПФОЩНЙ (Б ФБЛЦЕ НЕЦДХ ЮЕМПЧЕЛПН Й ЮЕМПЧЕЛПН). лПЗДБ ЮЕМПЧЕЛ ОЕ ЗТЕЫЙФ, ЛПЗДБ ПО СЧМСЕФУС ФЕН, ЛЕН ВЩМ УПЪДБО, Ф.Е. ОБУФПСЭЙН ЮЕМПЧЕЛПН, - ФПЗДБ ПО ГБТШ НЙТБ, Й ЧУС РТЙТПДБ РТЕЛМПОСЕФУС РЕТЕД ОЙН. уБНЩЕ ОЕХЛТПФЙНЩЕ ИЙЭОЙЛЙ, ЪБЧЙДЕЧ ЕЗП, ФТЕРЕЭХФ, Й ОЕ РПФПНХ ЮФП ВПСФУС, ЮФП ПО РТЙЮЙОЙФ ЙН ЪМП, ОЕФ, ПОЙ ПЭХЭБАФ ЕЗП РТЕЧПУИПДУФЧП, Й РПЬФПНХ ЙУРЩФЩЧБАФ ВМБЗПЗПЧЕКОЩК УФТБИ РЕТЕД ОЙН. фБЛПЧБ ТЕБМШОПУФШ НЙТБ, Й НПЦОП РТЙЧЕУФЙ НОПЦЕУФЧП ТБУУЛБЪПЧ УПЧУЕН ОЕДБМЕЛПЗП РТПЫМПЗП П МАДСИ, ЛПФПТЩЕ, ВХДХЮЙ РП-ОБУФПСЭЕНХ ЧЕМЙЛЙНЙ, ОЕРПУТЕДУФЧЕООП ЛПОФБЛФЙТПЧБМЙ У ДЙЛПК РТЙТПДПК, Й ОЙЛБЛЙЕ ИЙЭОЙЛЙ ЙИ ОЕ ФТПЗБМЙ. фБЛ ВЩМП Й У бДБНПН.

оП УФПЙМП ЮЕМПЧЕЛХ УПЗТЕЫЙФШ, ЛБЛ ВЩЧЫБС Ч ОЕН ДХИПЧОБС УЙМБ, ЛПФПТБС ЧОХЫБМБ ЦЙЧПФОЩН УФТБИ, РПЛЙОХМБ ЕЗП. ъЧЕТЙ РПДОСМЙ ЗПМПЧХ Й УФБМЙ ОБРБДБФШ ОБ ЮЕМПЧЕЛБ. чЩОХЦДЕООЩК ПВПТПОСФШУС, ПО ОЕТЕДЛП ХВЙЧБМ ЦЙЧПФОЩИ Й ОБЮБМ ЕУФШ ЙИ НСУП, ЮФПВЩ ОЕ РТПРБДБМП ДПВТП. рПУФЕРЕООП, РТЙЧЩЛОХЧ ХРПФТЕВМСФШ ЦЙЧПФОПЕ НСУП Ч РЙЭХ, ПО ОБЮБМ УРЕГЙБМШОП ПИПФЙФШУС ОБ ЦЙЧПФОЩИ ФПМШЛП ДМС ФПЗП, ЮФПВЩ ПВЕУРЕЮЙФШ УЕВС ЕДПК, ОЕ УЮЙФБСУШ У ЙИ ЦЙЪОША. цЙЪОШ РЕТЕУФБМБ ВЩФШ Ч ЕЗП ЗМБЪБИ ОЕРТЙЛПУОПЧЕООПК; ОЕ ТБЪДХНЩЧБС, ПО УФБМ УЕСФШ УНЕТФШ ОБМЕЧП Й ОБРТБЧП.

фБЛЙН ЪБУФБЕФ ЮЕМПЧЕЮЕУФЧП ЧУЕНЙТОЩК РПФПР. лПЗДБ ПФ оПБИБ (оПС) РТПЙЪПЫЕМ ОПЧЩК МАДУЛПК ТПД, в-З ЪБЛМАЮЙМ У ОЙН УПАЪ Й ОБЮБМ РПЬФБРОП ЧЧПДЙФШ ПЗТБОЙЮЕОЙС. уОБЮБМБ ВЩМП ЪБРТЕЭЕОП НСУП ОЕХВЙФЩИ ЦЙЧПФОЩИ, ЬЧЬТ НЙО БИБК . (чУРПНОЙН, ЮФП РЙЫЕФУС Ч ЛОЙЗБИ РТП ПВЩЮБЙ ЛПЮЕЧЩИ ОБТПДПЧ: РТПЗПМПДБМУС ЧУБДОЙЛ ОБ РЕТЕИПДЕ - ПФТЕЪБМ РТСНП ОБ УЛБЛХ ЮФП-ОЙВХДШ ПФ УЧПЕЗП ВПЕЧПЗП ЛПОС, УХОХМ РПД УЕДМП Й ЮЕТЕЪ ЮБУ-ДТХЗПК УЯЕМ.)

рПЮЕНХ ЪБРТЕФЩ ВЩМЙ РТЙОСФЩ ОЕ УТБЪХ? й РПЮЕНХ ОЕМШЪС ВЩМП ЧЕТОХФШ ОПЧПЕ, РПУМЕРПФПРОПЕ ЮЕМПЧЕЮЕУФЧП Л ТБКУЛПНХ РПМПЦЕОЙА, ЪБРТЕЭБЧЫЕНХ ХВЙЧБФШ ЦЙЧПФОЩИ? дЕМП Ч ФПН, ЮФП в-З ЧПУРЙФЩЧБЕФ ОПЧПЕ ЮЕМПЧЕЮЕУФЧП. б ЧПУРЙФБФШ УТБЪХ, ЪБ ПДЙО ТБЪ, УПЗМБУЙФЕУШ, ОЕЧПЪНПЦОП.

лУФБФЙ, УПГЙПМПЗЙ Й РУЙИПМПЗЙ ХФЧЕТЦДБАФ, ЮФП Ч МАВПН УПЧТЕНЕООПН ПВЭЕУФЧЕ, Ч ЛПФПТПН ЪБВПФБ П ЦЙЧПФОЩИ ДПИПДЙФ ДП ЛТБКОПУФЙ, ОБВМАДБЕФУС РТЕОЕВТЕЦЙФЕМШОПЕ ПФОПЫЕОЙЕ Л ЮЕМПЧЕЛХ, ДПИПДСЭЕЕ, РПТПК, ДП ЦЕУФПЛПУФЙ, Й, ЮЕН ФТПЗБФЕМШОЕЕ ЪБВПФБ П ЦЙЧПФОЩИ, ФЕН ЦЕУФЮЕ ПФОПЫЕОЙЕ Л ГБТА РТЙТПДЩ.

юМЕОЩ РБТФЙЙ "ЪЕМЕОЩИ" У МЕЗЛЙН УЕТДГЕН РХУФСФ ЛП ДОХ ЛЙФПВПКОПЕ УХДОП ЧНЕУФЕ У ЬЛЙРБЦЕН, Б УМХЮБЙ ХМЙЮОЩИ ОБРБДЕОЙК ОБ МАДЕК, ЛПФПТЩЕ ОБДЕМЙ ОБФХТБМШОЩЕ НЕИБ, ЧППВЭЕ РЕТЕУФБМЙ ТЕЗЙУФТЙТПЧБФШУС ЕЧТПРЕКУЛЙНЙ РПМЙГЕКУЛЙНЙ ЛБЛ РТЕУФХРМЕОЙЕ.

рБТБДПЛУ, ОП ЖБЛФ - зЙФМЕТ ВЩМ ВПМШЫЙН МАВЙФЕМЕН УПВБЛ Й УПУФПСМ Ч ПТЗБОЙЪБГЙЙ РП ПИТБОЕ ЦЙЧПФОЩИ, ВПТПЧЫЕКУС РТПФЙЧ РТПЧЕДЕОЙС ПРЩФПЧ ОБ ЦЙЧПФОЩИ.

рПЬФПНХ, ЛПЗДБ в-З ЪБОСМУС ЧПУРЙФБОЙЕН ЮЕМПЧЕЛБ, пО ОБЮБМ У УБНЩИ ЬМЕНЕОФБТОЩИ ЧЕЭЕК: УРЕТЧБ ЪБРТЕФЙМ ФПМШЛП УБНХА ПФЛТПЧЕООХА ЦЕУФПЛПУФШ - ХРПФТЕВМЕОЙЕ НСУБ ОЕХВЙФПЗП ЦЙЧПФОПЗП. ьФХ ЪБРПЧЕДШ ПВСЪБОЩ УПВМАДБФШ ЧУЕ УЩОПЧШС оПБИБ - ОЕ ФПМШЛП ЕЧТЕЙ, ОП Й ЧУЕ УПЧТЕНЕООПЕ ЮЕМПЧЕЮЕУФЧП.

рПЛБ ОБ БТЕОХ ЙУФПТЙЙ ОЕ ЧЩЫЕМ ОБТПД, РТПЙЪПЫЕДЫЙК ПФ бЧТББНБ, ЧПУРЙФБОЙЕ ЮЕМПЧЕЛБ ПЗТБОЙЮЙЧБМПУШ ФПМШЛП ПДОЙН ЪБРТЕФПН - ОБ НСУП ОЕХВЙФЩИ ЦЙЧПФОЩИ. еЧТЕКУЛЙК ОБТПД ВЩМ РПДОСФ чУЕЧЩЫОЙН ОБ УМЕДХАЭХА УФХРЕОШ ЧПУРЙФБОЙС: ЕНХ - Й ФПМШЛП ЕНХ - фПТБ ЛБФЕЗПТЙЮЕУЛЙ ЪБРТЕФЙМБ ХРПФТЕВМСФШ Ч РЙЭХ ЛТПЧШ ЦЙЧПФОЩИ, ЙВП ЛТПЧШ ЧРТСНХА УЧСЪБОБ У ЦЙЧПК ДХЫПК. рТПМЙЧ ЛТПЧШ ЦЙЧПФОПЗП, ЮЕМПЧЕЛ ЪБВЙТБЕФ Х ОЕЗП ДХЫХ.

ьФПФ ЪБРТЕФ, ВЕЪХУМПЧОП, ЧМЙСЕФ ОБ ОБЫЕ ПФОПЫЕОЙЕ Л РТПМЙФЙА ЛТПЧЙ. хЛБЪБООБС ЪБРПЧЕДШ ЛБЛ ВЩ ЗПЧПТЙФ ЮЕМПЧЕЛХ: ФЩ ИПЮЕЫШ ХВЙФШ ЦЙЧПФОПЕ, ЧЪСФШ Х ОЕЗП ДХЫХ Й УЯЕУФШ ЕЗП НСУП, ОП ЪОБК, ЮФП ЛТПЧШ - ОПУЙФЕМШ ЦЙЧПК ДХЫЙ, Б РПЬФПНХ ПУФБЧШ ЕЕ, ОЕ ФТПЗБК. рТПМЙФХА ЛТПЧШ фПТБ ЧЕМЙФ РПЛТЩФШ ЪЕНМЕК, ЮФПВЩ ПОБ ОЕ ВЩМБ ЧЙДОБ, Б ФХ ЛТПЧШ, ЮФП ПУФБМБУШ Ч НСУЕ, ОЕПВИПДЙНП РЕТЕД ХРПФТЕВМЕОЙЕН Ч РЙЭХ РПМОПУФША ЙЪ НСУБ ЧЩЧЕУФЙ, ЮФП ДПУФЙЗБЕФУС РТПНЩЧБОЙЕН Й УРЕГЙБМШОЩН ЪБУБМЙЧБОЙЕН.

уЛБЦЙФЕ, НПЦОП МЙ УЮЙФБФШ УМХЮБКОПУФША, ЮФП ОБ РТПФСЦЕОЙЕ ФЩУСЮЕМЕФЙК ХВЙКУФЧБ Ч ЕЧТЕКУЛПН ОБТПДЕ ВЩМЙ ЮТЕЪЧЩЮБКОП ТЕДЛЙ? оЙЛФП ОЕ ЧПЪШНЕФУС ХФЧЕТЦДБФШ, ЮФП Х ЕЧТЕЕЧ НЕОШЫЕ УУПТ, НЕОШЫЕ ЛПОЖМЙЛФПЧ НЕЦДХ МАДШНЙ. оБПВПТПФ, ЗПТСЮОПУФШ УЧПЕЗП ИБТБЛФЕТБ ЕЧТЕЙ РТПСЧМСАФ Й Ч ВЩФХ, Й Ч ЙУФПТЙЙ, Й Ч УПЧТЕНЕООПК РПМЙФЙЛЕ. фПЗДБ РПЮЕНХ, ЛБЛ РТБЧЙМП, ЕЧТЕЙ ОЕ ФПТПРСФУС ИЧБФБФШУС ЪБ ОПЦЙ? тБЪЧЕ НЩ ИМБДОПЛТПЧОЕК ЙФБМШСОГЕЧ, ЙУРБОГЕЧ Й ЗТЕЛПЧ? - чУЕ ДЕМП, ЧЙДЙНП, Ч УПВМАДЕОЙЙ ЪБЛПОПЧ ЛБЫТХФБ. й ДЕКУФЧЙФЕМШОП, ФБН, ЗДЕ ЬФЙ ЪБЛПОЩ УПВМАДБМЙУШ Ч РПМОПК УФЕРЕОЙ, ЛПМЙЮЕУФЧП ХВЙКУФЧ ЧОХФТЙ ПВЭЙОЩ ВЩМП ЪОБЮЙФЕМШОП ОЙЦЕ, ЮЕН Ч ПЛТХЦБАЭЕК ОЕЕЧТЕКУЛПК УТЕДЕ.

чРТПЮЕН, ОБ ЬФПН ЧПУРЙФБОЙЕ ЕЧТЕКУЛПЗП ОБТПДБ ОЕ ЪБЛПОЮЙМПУШ.

фЧПТЕГ НЙТБ РТЕДМПЦЙМ ЕНХ РПДОСФШУС ЕЭЕ ОБ ПДОХ УФХРЕОШ: ПФОЩОЕ ДМС ЕЧТЕЕЧ ЧУЕ ЦЙЧПФОЩЕ ВЩМЙ ТБЪДЕМЕОЩ ОБ ДЧЕ ЗТХРРЩ - ФЕ, ЮФП ЧППВЭЕ ТБЪТЕЫЕОЩ Ч РЙЭХ, Й ФЕ, ЮФП, ВЕЪХУМПЧОП, ОЕТБЪТЕЫЕОЩ.

уЛБЪБОП Ч фПТЕ: "чПФ ЦЙЧПФОЩЕ, ЛПФПТЩИ ЧЩ НПЦЕФЕ ЕУФШ ЙЪ ЧУЕЗП ЦЙЧПЗП ОБ ЪЕНМЕ: ЧУСЛПЕ У ТБЪДЧПЕООЩНЙ ЛПРЩФБНЙ Й Ф.Д." пДЙО ЙЪ ЛПННЕОФБФПТПЧ фПТЩ ПФНЕЮБЕФ, ЮФП ОЙЗДЕ Ч рСФЙЛОЙЦЙЙ НЩ ОЕ ОБКДЕН ЖТБЪХ, ТБЪТЕЫБАЭХА, ОБРТЙНЕТ, РЙФШ ЧПДХ.

рПЮЕНХ? дБ РПФПНХ, ЮФП ФБЛПЧ ЕУФЕУФЧЕООЩК УРПУПВ ХФПМЕОЙС ЦБЦДЩ, Б фПТБ РЕТЕЮЙУМСЕФ РПЧЕМЕОЙС Й ЪБРТЕФЩ, ОП ОЕ ЕУФЕУФЧЕООЩЕ ЖХОЛГЙЙ ЮЕМПЧЕЛБ.

уМЕДПЧБФЕМШОП, ФП, П ЮЕН фПТБ ЗПЧПТЙФ: "ЧПФ ЦЙЧПФОЩЕ, ЛПФПТЩИ ЧЩ НПЦЕФЕ ЕУФШ", - ПЪОБЮБЕФ, ЮФП ВЕЪ УРЕГЙБМШОПЗП ТБЪТЕЫЕОЙС фПТЩ ОЙЛБЛЙИ ЦЙЧПФОЩИ Ч РЙЭХ ХРПФТЕВМСФШ ОЕМШЪС.

чУЕЧЩЫОЙК ЛБЛ ВЩ ПВЯСЧМСЕФ ЮЕМПЧЕЛХ: с ЪОБА, ЮФП ФЩ УМБВ, РПЬФПНХ ЧЩОХЦДЕО РПЪЧПМЙФШ ФЕВЕ НСУП ХВЙФЩИ ЦЙЧПФОЩИ, ОП ЪОБК, ЮФП ОБ ЬФП ФТЕВХЕФУС ПУПВПЕ ТБЪТЕЫЕОЙЕ. ф.Е. Ч ДБООПН УМХЮБЕ фПТБ РТЙОЕУМБ ОЕ ЪБРТЕФ, Б ТБЪТЕЫЕОЙЕ ХРПФТЕВМСФШ Ч РЙЭХ НСУП ОЕЛПФПТЩИ ЦЙЧПФОЩИ, - ДБМЕЛП, ЛУФБФЙ, ОЕ ЧУЕИ. чЩЧПД: РПУЛПМШЛХ ФТЕВПЧБОЙЕ ЧЕТОХФШУС Л РТЕЦОЕНХ ТБКУЛПНХ УПУФПСОЙА ВЩМП ОЕТЕБМШОЩН Й ОЕУЧПЕЧТЕНЕООЩН, фЧПТЕГ РПЪЧПМЙМ ЮЕМПЧЕЛХ ЕУФШ ОЕЛПФПТЩЕ ЧЙДЩ ЦЙЧПФОЩИ.

йОФЕТЕУОП, ЮФП ЬФЙНЙ ЧЙДБНЙ ПЛБЪБМЙУШ ДПНБЫОЙЕ ЦЙЧПФОЩЕ: ЛПТПЧБ, ПЧГБ, ЛПЪБ, - Б ФБЛЦЕ ДПНБЫОСС РФЙГБ: ЛХТЩ, ЗХУЙ, ХФЛЙ, ЙОДАЛЙ Й ДТ. чУЕ ПОЙ РЙФБАФУС ЙУЛМАЮЙФЕМШОП ТБУФЙФЕМШОПК РЙЭЕК, ИЙЭОЙЛПЧ УТЕДЙ ОЙИ ОЕФ. л ФПНХ ЦЕ ЧУЕ ПОЙ ЧРПМОЕ УРПЛПКОП ПФОПУСФУС Л ОЕУЧПВПДЕ, У ХДПЧПМШУФЧЙЕН РТЙОЙНБС ОБ УЕВС ЧМБУФШ ЮЕМПЧЕЛБ, Ф.Е. РТЕЛТБУОП ТБЪНОПЦБАФУС Ч ОЕЧПМЕ Й Ф.Д.

тЕЪХМШФБФ УПВМАДЕОЙС ЧУЕИ ЬФЙИ ЪБЛПОПЧ ФБЛПЧ, ЮФП ЛБЦДЩК ТБЪ, ЛПЗДБ ЕЧТЕК УБДЙФУС ЪБ УФПМ, ПО ЧУРПНЙОБЕФ П УЧСФПУФЙ ЦЙЪОЙ.

пИПФБ ЛБЛ УРПТФ ОЙЛПЗДБ ОЕ ВЩМБ ЕЧТЕКУЛЙН ИПВВЙ. уЛПМШЛП НПЦОП ОБКФЙ УТЕДЙ ЕЧТЕЕЧ ПИПФОЙЛПЧ-МАВЙФЕМЕК Й ТЩВПМПЧПЧ-УРПТФУНЕОПЧ? ч ЛПОГЕ РТПЫМПЗП ЧЕЛБ Ч еЧТПРЕ (Й Ч ЮБУФОПУФЙ Ч ТПУУЙКУЛПК бЛБДЕНЙЙ ОБХЛ) ЫЙТПЛП ПВУХЦДБМУС ЧПРТПУ П ЫИЙФЕ, ЕЧТЕКУЛПН УРПУПВЕ ЪБВПС УЛПФБ. лТЙФЙЛЙ ЫИЙФЩ ХФЧЕТЦДБМЙ, ЮФП ПОБ РТЙЧПДЙФ Л НХЮЕОЙСН ЦЙЧПФОЩИ РЕТЕД УНЕТФША, ЮЕЗП ОЕ ОБВМАДБЕФУС, ОБРТЙНЕТ, РТЙ ЬМЕЛФТПЫПЛЕ. мАВПРЩФОП, ЮФП УТЕДЙ ФЕИ, ЛФП Ч ыЧЕКГБТЙЙ, зЕТНБОЙЙ Й рПМШЫЕ ЛТЙФЙЛПЧБМ ЕЧТЕЕЧ ЪБ ЦЕУФПЛЙК ХВПК УЛПФБ, ВЩМЙ Й ФБЛЙЕ, ЮФП ЛБЦДПЕ ЧПУЛТЕУЕОШЕ ОБДЕЧБМЙ ЧЩУПЛЙЕ УБРПЗЙ Й РПДОЙНБМЙУШ Ч ЗПТЩ ЙМЙ ЕИБМЙ ОБ МЕУОЩЕ ВПМПФБ УПТЕЧОПЧБФШУС НЕЦДХ УПВПК Ч ПФУФТЕМЕ ХФПЛ.

рП ЪБЛПОХ фПТЩ, ЦЙЧПФОПЕ ДПМЦОП ВЩФШ ХНЕТЭЧМЕОП МЕЗЛЙН (ВЕЪ ОБЦЙНБ) ДЧЙЦЕОЙЕН ПЮЕОШ ПУФТПЗП ОПЦБ, ЛПФПТЩН РЕТЕТЕЪБАФУС УПООБС БТФЕТЙС, РЙЭЕЧПД, СТЕНОБС ЧЕОБ Й ФТБИЕС УП УФПТПОЩ ЫЕЙ. ч ТЕЪХМШФБФЕ ЦЙЧПФОПЕ НПНЕОФБМШОП ФЕТСЕФ УПЪОБОЙЕ Й ОЕ ЮХЧУФЧХЕФ ОЙЛБЛПК ВПМЙ (РПУЛПМШЛХ РЕТЕТЕЪБОЩ ОЕТЧЩ Й РТЕЛТБЭЕОП ЛТПЧПУОБВЦЕОЙЕ НПЪЗБ).

оПЦ, ЛПФПТЩН РТПЙЪЧПДЙФУС ТБЪТЕЪ, ДПМЦЕО ВЩФШ БВУПМАФОП ЗМБДЛЙН, ВЕЪ НБМЕКЫЕК ЪБЪХВТЙОЩ.

тЕЪОЙЛЙ РТПЧЕТСАФ УЧПК ОПЦ, РТПЧПДС ЕЗП МЕЪЧЙЕН РП ОПЗФА. еУМЙ ЮЕМПЧЕЛ ОЕ Ч УПУФПСОЙЙ РПЮХЧУФЧПЧБФШ НЕМШЮБКЫЙЕ ОЕТПЧОПУФЙ РПЧЕТИОПУФЙ, ПО ОЕ НПЦЕФ УФБФШ ТЕЪОЙЛПН. фБЛЙН ПВТБЪПН, УРПУПВОПУФШ ФПОЛП ЮХЧУФЧПЧБФШ - РЕТЧПЕ ФТЕВПЧБОЙЕ, РТЕДЯСЧМСЕНПЕ Л ЛБОДЙДБФХ.

чФПТПЕ - ПВЫЙТОЩЕ Й ЗМХВПЛЙЕ РПЪОБОЙС Ч фБМНХДЕ Й НОПЗПЮЙУМЕООЩИ ЪБЛПОБИ ЫИЙФЩ, ФТЕВХАЭЙЕ ОЕУЛПМШЛЙИ МЕФ ОБРТСЦЕООПК ХЮЕВЩ. йОЩНЙ УМПЧБНЙ, ЕУМЙ Х ДТХЗЙИ ОБТПДПЧ ЪБВПЕН УЛПФБ ЧУЕЗДБ ЪБОЙНБАФУС ОЕ УБНЩЕ, ФБЛ УЛБЦЕН, НЙТОЩЕ Й ЛТПФЛЙЕ РТЕДУФБЧЙФЕМЙ ПВЭЕУФЧБ, ФП Х ЕЧТЕЕЧ, РП ЪБЛПОХ фПТЩ, ЬФЙН НПЗХФ ЪБОЙНБФШУС ФПМШЛП ХНХДТЕООЩЕ ЪОБОЙСНЙ Й ПРЩФПН МАДЙ, ЛПФПТЩЕ УОЙУЛБМЙ УЕВЕ ХЧБЦЕОЙЕ ОЕ ФЕН, ЮФП ПОЙ ТЕЪОЙЛЙ Й "НСУОЙЛЙ", Б УЧПЕК ЙОФЕММЙЗЕОФОПУФША Й ВМБЗПЮЕУФЙЕН.

оЕ УМХЮБКОП, ЙУРПЛПО ЧЕЛПЧ УБНЩН ХЮЕОЩН Ч ЕЧТЕКУЛПК ПВЭЙОЕ РПУМЕ ТБЧЧЙОБ УЮЙФБМУС ТЕЪОЙЛ.

оП ЫИЙФПК ДЕМП ОЕ ЪБЛБОЮЙЧБЕФУС. рПУМЕ ХВПС РТПЧЕТСАФ ЧОХФТЕООПУФЙ ЦЙЧПФОПЗП, ЮФПВЩ ЧЩСУОЙФШ, ОЕ СЧМСЕФУС МЙ ЕЗП НСУП ФТЕЖОЩН . юФП ФБЛПЕ ФТЕЖОПЕ НСУП? еУМЙ РТЙ ПВУМЕДПЧБОЙЙ, ЛПФПТПЕ РТПЧПДЙФ УБН ТЕЪОЙЛ, ПВОБТХЦЙЧБЕФУС, ЮФП Х ХВЙФПЗП ЦЙЧПФОПЗП ПВОБТХЦЕОП ИПФС ВЩ ПДОП ЙЪ 18 ХУФБОПЧМЕООЩИ НХДТЕГБНЙ фБМНХДБ РПТБЦЕОЙК ЦЙЪОЕООП ЧБЦОЩИ ПТЗБОПЧ, ФП НСУП ФБЛПЗП ЦЙЧПФОПЗП ЕУФШ ОЕМШЪС - ПОП ФТЕЖБ . ьФЙ РПТБЦЕОЙС ФБЛПЧЩ, ЮФП ПОЙ ДЕМБАФ ЦЙЧПФОПЕ ОЕЦЙЪОЕУРПУПВОЩН, Ф.Е., ОЕ ВХДШ ЫИЙФЩ, ЦЙЧПФОПЕ Ч ФЕЮЕОЙЕ ЗПДБ РПЗЙВМП ВЩ ПФ ВПМЕЪОЙ, РТЙЧЕДЫЕК Л ЙЪНЕОЕОЙА ДБООПЗП ПТЗБОБ, ЙМЙ ПФ ФТБЧНЩ. оБРТЙНЕТ, ПВОБТХЦЕОП ПФЧЕТУФЙЕ Ч РЙЭЕЧПДЕ, УЕТДГЕ ЙМЙ ДТХЗЙИ ЧБЦОЩИ ПТЗБОБИ. ч фБМНХДЕ РЕТЕЮЙУМЕОЩ ЧУЕ РПДПВОПЗП ТПДБ ОБТХЫЕОЙС Й ЙИ ЧМЙСОЙЕ ОБ ЦЙЪОЕООПУФШ ПТЗБОЙЪНБ Ч ГЕМПН* .

* * *

оБДП РТЙЪОБФШ, ЮФП ЧУЕ, УЛБЪБООПЕ ДП УЙИ РПТ П УНЩУМЕ Й ОБЪОБЮЕОЙЙ ЪБРПЧЕДЕК ЛБЫТХФБ, - ОЕ ВПМЕЕ ЮЕН ДПНЩУМЩ ЮЕМПЧЕЛБ: чУЕЧЩЫОЙК, ДБЧБС ОБН фПТХ, ОЕ ПФЛТЩМ УНЩУМБ ЕЕ ЪБРПЧЕДЕК.

юФП ЛБУБЕФУС ОБУ, ФП НЩ ЙУУМЕДХЕН ЧПРТПУЩ ЛБЫТХФБ ОЕ ДМС ФПЗП, ЮФПВЩ ТЕЫЙФШ - УПВМАДБФШ ОБН ЕЗП ЙМЙ ОЕ УПВМАДБФШ. чПРТПУ П УПВМАДЕОЙЙ МЕЦЙФ УПЧУЕН Ч ДТХЗПК РМПУЛПУФЙ.

оП ФПФ, ЛФП ЪОБЛПН У ЮЕМПЧЕЮЕУЛПК РТЙТПДПК, ОЕ НПЦЕФ ОЕ РТЙЪОБФШ, ЮФП ЮЕМПЧЕЛХ, ДБЦЕ ТЕЫЙЧЫЕНХ ЙУРПМОСФШ ЪБРПЧЕДЙ, ФТХДОП РТЙУФХРЙФШ Л ЙИ ЙУРПМОЕОЙА, ЕУМЙ ПО УПЧУЕН ОЕ РПОЙНБЕФ ЙИ УНЩУМБ. рПЬФПНХ ЕЧТЕКУЛЙЕ НХДТЕГЩ Й ЪБОСМЙУШ Ч УЧПЕ ЧТЕНС ЧПРТПУПН, ЛПФПТЩК ОБЪЩЧБЕФУС Ч ЙХДБЙЪНЕ ФББНЕК НЙГЧПФ, "УНЩУМ ЪБРПЧЕДЕК", ЧЕТОЕЕ ДБЦЕ ОЕ УНЩУМ, Б ЙИ ЧЛХУ - ФББН, "ЧЛХУ ЪБРПЧЕДЕК фПТЩ".

нЩ ИПФЙН, ЮФПВЩ ОБН ВЩМП ЧЛХУОЕК, РТЙСФОЕК ЧЩРПМОСФШ ЪБРПЧЕДЙ фПТЩ. рПЬФПНХ НЩ Й ЪБДХНЩЧБЕНУС ОБД ФЕН, ЛБЛ ПОЙ ЧМЙСАФ ОБ ЦЙЪОШ ЮЕМПЧЕЛБ Й ПВЭЕУФЧБ, ОП РТЙ ЬФПН ОЕ ФЕЫЙН УЕВС ЙММАЪЙЕК ПДОБЦДЩ РПМХЮЙФШ ЙУЮЕТРЩЧБАЭЙК ПФЧЕФ. рПОСФОП, ЮФП ЧУЕ ОБЫЙ ТБУУХЦДЕОЙС Й РПУФТПЕОЙС ПВТЕЮЕОЩ ЧЕЮОП ПУФБЧБФШУС Ч ПВМБУФЙ ЮЙУФПК ФЕПТЙЙ; РТПЧЕТЙФШ ОБ РТБЛФЙЛЕ НПЦОП ФПМШЛП ЧЩЧПДЩ, ОП ОЕ РТЕДРПУЩМЛЙ. фБЛ ЮФП ЧУЕ, ЮФП ОБН ПУФБЕФУС, - РТЙУФХРЙФШ Л РТБЛФЙЮЕУЛПК ЙИ ТЕБМЙЪБГЙЙ.

фПНХ, ЛФП ИПЮЕФ ПЪОБЛПНЙФШУС, УЛБЦЕН, У рБТЙЦЕН, ОЕ РПНПЦЕФ ТБЪЗМСДЩЧБОЙЕ ЛТБУПЮОЩИ РБТЙЦУЛЙИ РХФЕЧПДЙФЕМЕК; ЛБЛ НЙОЙНХН, ПО УПЗМБУЙФУС ОБ ЦЙЧХА РТПЗХМЛХ РП ЕЗП ХМЙГБН. фП ЦЕ УБНПЕ Й Ч ОБЫЕН УМХЮБЕ: МЙЫШ ОБЮБЧ РТБЛФЙЛПЧБФШ ЪБЛПОЩ ЛБЫТХФБ, НЩ НБМП-РПНБМХ ОБЮОЕН ЧОЙЛБФШ Ч ЙИ УНЩУМ. б РПФПН, ЗМСДЙЫШ, Й ЧПКДЕН ЧП ЧЛХУ!

фБЛ УЛБЪБМ ГБТШ дБЧЙД, БЧФПТ ЛОЙЗЙ рУБМНПЧ: "чЛХУЙФЕ - Й ХЧЙДЙФЕ, ЮФП з-УРПДШ ВМБЗ".

рПРТПВХКФЕ УБНЙ - Й У в-ЦШЕК РПНПЭША ХВЕДЙФЕУШ!

нСУП. ыИЙФБ

(ЪБВПК УЛПФБ Ч УППФЧЕФУФЧЙЙ У ТЕМЙЗЙПЪОЩНЙ РТБЧЙМБНЙ)

ыИЙФБ - ЬФП ТБЪТЕЪБОЙЕ ЗПТМБ ПУФТЩН, ЛБЛ ВТЙФЧБ, ОПЦПН.

рТЙЮЙОЕОЙЕ ВПМЙ МАВПНХ ЦЙЧПНХ УХЭЕУФЧХ ЛБФЕЗПТЙЮЕУЛЙ ЪБРТЕЭЕОП ЕЧТЕКУЛЙН ЪБЛПОПН.

дПЛБЪБОП, ЮФП ЫИЙФБ - ЬФП ОБЙВПМЕЕ ЗХНБООЩК УРПУПВ ХВПС ЦЙЧПФОЩИ .

уЕЛТЕФ ВЕЪВПМЕЪОЕООПУФЙ ЫИЙФЩ Ч ПУФТПФЕ МЕЪЧЙС Й ФПЮОПУФЙ ТБЪТЕЪБ. чУРПНОЙФЕ, ЛПЗДБ ЧЩ Ч РПУМЕДОЙК ТБЪ РПТЕЪБМЙ РБМЕГ.

пО ЧЕТПСФОП ДПЧПМШОП УЙМШОП ВПМЕМ, ЕУМЙ ЧЩ РПТЕЪБМЙУШ ПВП ЮФП-ФП ОЕ ПУПВЕООП ПУФТПЕ. еУМЙ РПТЕЪБФШ РБМЕГ ПЮЕОШ ПУФТЩН ОПЦПН, ВПМШ ПЭХЭБЕФУС ОЕ УТБЪХ, Б МЙЫШ УРХУФС ОЕУЛПМШЛП НЙОХФ. йОПЗДБ РПТЕЪ ПВОБТХЦЙЧБЕФУС ФПМШЛП У РПСЧМЕОЙЕН ЛТПЧЙ, Ч НПНЕОФ РПТЕЪБ ОЙЮЕЗП ОЕ ЮХЧУФЧХЕФУС.

оПЦ ДМС ЫИЙФЩ ПУФТЩК, ЛБЛ ВТЙФЧБ, ФБЛ ЮФП ЦЙЧПФОПЕ ОЕ ПЭХЭБЕФ РПТЕЪБ. рП ПВЕ УФПТПОЩ ЫЕЙ ЦЙЧПФОПЗП РТПИПДСФ БТФЕТЙЙ, ОЕУХЭЙЕ ЛТПЧШ Л НПЪЗХ (УПООЩЕ БТФЕТЙЙ). лБЛ ФПМШЛП ЬФЙ БТФЕТЙЙ РЕТЕТЕЪБОЩ, ЛТПЧСОПЕ ДБЧМЕОЙЕ Ч НПЪЗХ ОЕНЕДМЕООП РБДБЕФ ДП ОХМС Й ЦЙЧПФОПЕ ФЕТСЕФ УПЪОБОЙЕ. л ФПНХ ЧТЕНЕОЙ, ЛБЛ ПОП НПЗМП ВЩ ЮФП-ФП РПЮХЧУФЧПЧБФШ, ЦЙЧПФОПЕ ХЦЕ НЕТФЧП.

ъбртеф об лтпчш

ч фПТЕ УЛБЪБОП: "оЙЛБЛПК ЛТПЧЙ ОЕ ЕЫШФЕ"

(РПДТБЪХНЕЧБЕФУС ЛТПЧШ ФЕИ ЧЙДПЧ, ЮФП ЪПЧХФУС ФЕРМПЛТПЧОЩНЙ, Ф.Е. РФЙГ Й НМЕЛПРЙФБАЭЙИ).

хУФОБС фПТБ ТБЪЯСУОСЕФ, ЮФП ЪБРТЕЭЕОБ ФПМШЛП БТФЕТЙБМШОБС Й ЧЕОПЪОБС ЛТПЧШ, ОП ЪБРТЕФ ОЕ ЛБУБЕФУС ОБИПДСЭЕКУС ОЕРПУТЕДУФЧЕООП Ч НСУЕ ЛБРЙММСТОПК ЛТПЧЙ, ЕУМЙ ПОБ ОЕРПДЧЙЦОБ.

рТБЛФЙЮЕУЛЙ ЬФП ПЪОБЮБЕФ, ЮФП ДБЦЕ ЕУМЙ Ч ЛХУЛЕ НСУБ, ЛТПНЕ ЛБРЙММСТПЧ, ОЕФ ДТХЗЙИ ЛТПЧЕОПУОЩИ УПУХДПЧ, ФП РТПВМЕНБ ЧУЕ ЦЕ ПУФБЕФУС: ЧП ЧТЕНС РТЙЗПФПЧМЕОЙС РПД ЧМЙСОЙЕН ОБЗТЕЧБ ЛБРЙММСТОБС ЛТПЧШ УДЧЙОЕФУС УП УЧПЕЗП НЕУФБ Й ФХФ ЦЕ УФБОЕФ ЪБРТЕЭЕООПК, ЪБПДОП ЪБРТЕФЙЧ ЧЕУШ ЛХУПЛ.

рПЬФПНХ РЕТЕД ЧБТЛПК ЙМЙ РТПЦБТЙЧБОЙЕН НСУБ ОБ УЛПЧПТПДЕ ОБДП ХДБМЙФШ ЙЪ ОЕЗП ЧУА ЛТПЧШ, ЮФП ДПУФЙЗБЕФУС ЧЩУБМЙЧБОЙЕН . рПУФХРБАФ УМЕДХАЭЙН УРПУПВПН: НСУП РПМЮБУБ ЧЩНБЮЙЧБАФ Ч ЧПДЕ, ЪБФЕН ЕЗП УПМСФ УП ЧУЕИ УФПТПО, ЙУРПМШЪХС УПМШ УТЕДОЕЗП РПНПМБ, РПУМЕ ЮЕЗП ЛМБДХФ ОБ ТЕЫЕФЛХ, ЮФПВЩ НПЗМБ УФЕЮШ БДУПТВЙТПЧБООБС УПМША ЛТПЧШ. юЕТЕЪ ЮБУ НСУП ФТЙЦДЩ РТПНЩЧБАФ .

нЩ РТЙЧЕМЙ УБНПЕ ЛТБФЛПЕ ПРЙУБОЙЕ РТПГЕУУБ, РПЬФПНХ ФПФ, ЛФП РТЙЧЩЛ РПЛХРБФШ ОБ ТЩОЛЕ ЦЙЧХА РФЙГХ ЙМЙ УЧЕЦЕЕ НСУП, ДПМЦЕО ЧЩСУОЙФШ Х БЧФПТЙФЕФОПЗП ТБЧЧЙОБ ЧУЕ РПДТПВОПУФЙ. фЕН ЦЕ, ЛФП РПЛХРБЕФ НПТПЦЕООЩЕ НСУОЩЕ РТПДХЛФЩ, УМЕДХЕФ ХДПУФПЧЕТЙФШУС, ЮФП ПОЙ ВЩМЙ ЧЩУПМЕОЩ ДП ЪБНПТПЪЛЙ, П ЮЕН ПВЩЮОП УЧЙДЕФЕМШУФЧХЕФ ОБДРЙУШ ОБ ЙЧТЙФЕ

הוכשר ונמלח כדין (ПФЛБЫЕТПЧБОП Й ЧЩУПМЕОП Ч УПЗМБУЙЙ У ЪБЛПОПН).

рПДБЧМСАЭЕЕ ВПМШЫЙОУФЧП НПТПЦЕООПЗП НСУБ Й РФЙГЩ Ч йЪТБЙМЕ ЧЩУПМЕОП, РТПВМЕНБ ЧПЪОЙЛБЕФ МЙЫШ У ЪБНПТПЦЕООЩН НСУПН, РТЙЧЕЪЕООЩН ЙЪ-ЪБ ЗТБОЙГЩ, ОБРТЙНЕТ, ЙЪ аЦОПК бНЕТЙЛЙ, РПУЛПМШЛХ, ЛБЛ РТБЧЙМП, ЪОБЮЙФЕМШОБС ЕЗП ЮБУФШ ОЕ ЧЩУБМЙЧБЕФУС ДП ЪБНПТПЪЛЙ. лБЪБМПУШ ВЩ, НПЦОП ВЩМП, РТЕДЧБТЙФЕМШОП ТБЪНПТПЪЙЧ, ЧЩУПМЙФШ НСУП ДПНБ. пДОБЛП НОПЗЙЕ БЧФПТЙФЕФЩ УЮЙФБАФ, ЮФП ЪБ ЧТЕНС, РТПЫЕДЫЕЕ У НПНЕОФБ ЪБВПС, ЛТПЧШ ЪБУПИМБ ОБУФПМШЛП, ЮФП ХЦЕ ОЕ ЧЩКДЕФ ОБТХЦХ РПД ЧПЪДЕКУФЧЙЕН УПМЙ, - ЪБФП РТЙ ЙЪНЕОЕОЙЙ ФЕНРЕТБФХТЩ ЕЕ НПЦЕФ БВУПТВЙТПЧБФШ ЧПДБ (ЛПЗДБ НСУП ВХДЕФ ФХЫЙФШУС ЙМЙ ЧБТЙФШУС ДМС УХРБ), Б РПЬФПНХ ЙЪОБЮБМШОП (МЕИБФИЙМБ) ФБЛПЕ НСУП ЧППВЭЕ ОЕ УМЕДХЕФ РПЛХРБФШ. еУМЙ ЦЕ РП ПЫЙВЛЕ ПОП ХЦЕ ЛХРМЕОП, УМЕДХЕФ ПВТБФЙФШУС ЪБ ЛПОУХМШФБГЙЕК Л ТБЧЧЙОХ.

оБЙВПМЕЕ БЛФХБМЕО ЧПРТПУ У РЕЮЕОША, Ч ЛПФПТПК УПДЕТЦЙФУС ПЗТПНОПЕ ЛПМЙЮЕУФЧП ЛТПЧЙ.

фПТБ ОЕ ЪБРТЕФЙМБ ХРПФТЕВМСФШ Ч РЙЭХ РЕЮЕОШ, РПФПНХ ЮФП ЕЕ ЛТПЧШ ОЕ ЪБРТЕЭЕОБ, - ОП ФПМШЛП ДП ФЕИ РПТ РПЛБ ПОБ ОЕ ЧЩКДЕФ ОБТХЦХ. пДОБЛП Ч ФПН-ФП Й ДЕМП, ЮФП, Ч ПФМЙЮЙЕ ПФ МАВПЗП ДТХЗПЗП НСУБ, ЧЩЧЕУФЙ ЙЪ РЕЮЕОЙ ЧУА ЛТПЧШ ЧЩУБМЙЧБОЙЕН ОЕЧПЪНПЦОП ЙЪ-ЪБ ЕЕ ЛПМЙЮЕУФЧБ. уЛПМШЛП ОЙ УПМЙ ЬФПФ ПТЗБО, Ч ОЕН ЧУЕЗДБ ПУФБОЕФУС ЮБУФШ ЛТПЧЙ, ЛПФПТБС ЧЩДЕМЙФУС ЧП ЧТЕНС РТЙЗПФПЧМЕОЙС Й УДЕМБЕФ ЧЕУШ ЛХУПЛ ЪБРТЕЭЕООЩН. рПЬФПНХ ЧБТЙФШ ЙМЙ ЦБТЙФШ РЕЮЕОШ ОБ УЛПЧПТПДЛЕ, ДБЦЕ ЛТХФП РПУПМЙЧ ЕЕ УП ЧУЕИ УФПТПО, ОЕМШЪС ОЙ "ЙЪОБЮБМШОП", ОЙ "РПУФЖБЛФХН" (НСУП РТЙДЕФУС ЧЩВТПУЙФШ, Б ЛБУФТАМА ЙМЙ УЛПЧПТПДЛХ ПФЛБЫЕТПЧБФШ ЪБОПЧП).

еДЙОУФЧЕООЩК ТБЪТЕЫЕООЩК УРПУПВ РТЙЗПФПЧМЕОЙС РЕЮЕОЙ - ПВЦБТЙЧБОЙЕ ЕЕ ОБ ПФЛТЩФПН ПЗОЕ (ЙМЙ ОБД ТБУЛБМЕООПК УРЙТБМША ЗТЙМШОЙГЩ; ЧРТПЮЕН, ЧПРТПУ П РТЙНЕОЕОЙЙ ЗТЙМЕК УМПЦЕО, Б РПФПНХ ОБДП РПУПЧЕФПЧБФШУС У ТБЧЧЙОПН). фПМШЛП ФПЗДБ ЧЩДЕМСАЭБСУС ЛТПЧШ УФЕЛБЕФ ЧОЙЪ Й ОЕ ЧРЙФЩЧБЕФУС ПВТБФОП (ЛБЛ ЬФП РТПЙУИПДЙФ Ч ЛБУФТАМЕ ЙМЙ ОБ УЛПЧПТПДЛЕ). юФП ЛБУБЕФУС ФПК ЛТПЧЙ, ЛПФПТБС, ОЕ ЧЩДЕМССУШ ОБТХЦХ, ПУФБЕФУС Ч НСУЕ, ФП ПОБ, ЛБЛ УЛБЪБОП ЧЩЫЕ, ТБЪТЕЫЕОБ Ч РЙЭХ.

лБЛЙН ПВТБЪПН ЦБТЙФУС РЕЮЕОШ?

Б) гЕМХА РЕЮЕОШ РТЕДЧБТЙФЕМШОП ОБДТЕЪБАФ ЧДПМШ Й РПРЕТЕЛ, ЮФПВЩ ЧУЛТЩФШ ЧЕОЩ. чРТПЮЕН, РПЛХРБЕНБС УЕЗПДОС РЕЮЕОШ ХЦЕ ОБДТЕЪБОБ РП ЛТБСН, Б ЬФПЗП ДПУФБФПЮОП.

В) уНЩЧБАФ ЧПДПК ЛТПЧШ У РПЧЕТИОПУФЙ, ЪБФЕН ОЕНОПЗП РТПУБМЙЧБАФ.

Ч) уТБЪХ ЦЕ РПУМЕ ЬФПЗП ТБУЛМБДЩЧБАФ ЕЕ ОБ ТЕЫЕФЛЕ ОБД ПЗОЕН.

З) рТПЦБТЕООХА ФБЛЙН ПВТБЪПН РЕЮЕОШ УМЕДХЕФ ЕЭЕ ТБЪ ПНЩФШ ЧПДПК. фЕРЕТШ ЕЕ НПЦОП ЙМЙ УТБЪХ РПДБЧБФШ ОБ УФПМ, ЙМЙ РТПДПМЦЙФШ РТЙЗПФПЧМЕОЙЕ - ПФЧБТЙФШ Ч ЛБУФТАМЕ, РПФХЫЙФШ ОБ УЛПЧПТПДЕ Й Ф.Д.

ъБФТХДОЕОЙС ЧЩЪЩЧБЕФ ФПМШЛП ФБ РЕЮЕОШ, ЛПФПТХА ОЕ ПВТБВПФБМЙ Ч ФЕЮЕОЙЕ ФТЕИ УХФПЛ РПУМЕ ХВПС ЦЙЧПФОПЗП. рП НОЕОЙА ВПМШЫЙОУФЧБ БЧФПТЙФЕФПЧ ЛТПЧШ Ч ОЕК ЪБФЧЕТДЕМБ ОБУФПМШЛП, ЮФП ОЕ ЧЩКДЕФ ОБТХЦХ ДБЦЕ РПД ЧПЪДЕКУФЧЙЕН ПЗОС; ОП ЧБТЛБ Ч ЧПДЕ ТБЪЦЙЦБЕФ ЕЕ, Й ФПЗДБ РЕЮЕОШ, УЧБТЙЧЫБСУС Ч УПВУФЧЕООПК ЛТПЧЙ, УФБОПЧЙФУС ЪБРТЕЭЕООПК. фБЛЙН ПВТБЪПН РЕЮЕОШ, РТПМЕЦБЧЫХА ВПМЕЕ ФТЕИ ДОЕК, НПЦОП ФПМШЛП ЦБТЙФШ, ОП РПУМЕ ЦБТЛЙ ЧБТЙФШ ЙМЙ ФХЫЙФШ ЕЕ ЪБРТЕЭЕОП. юФП ЛБУБЕФУС РЕЮЕОЙ, ЛПФПТБС ВЩМБ ЪБНПТПЦЕОБ Ч ФЕЮЕОЙЕ ФТЕИ ДОЕК РПУМЕ ХВПС, ФП ОЕЛПФПТЩЕ БЧФПТЙФЕФЩ УЮЙФБАФ, ЮФП ЕЕ РПУМЕ РТПЦБТЙЧБОЙС НПЦОП ЧБТЙФШ.

й РПУМЕДОЕЕ ЪБНЕЮБОЙЕ: ОЕМШЪС ДЕТЦБФШ РЕЮЕОШ Ч ФЕЮЕОЙЕ 24 ЮБУПЧ ЙМЙ ВПМШЫЕ ОЙ Ч ЧПДЕ, ОЙ Ч УХИПН УПУХДЕ, Ч ЛПФПТПН ОЕФ УФПЛБ ДМС ЛТПЧЙ, ОЙ Ч ГЕММПЖБОПЧПН РБЛЕФЕ. еУМЙ РП ОБЫЕК ОЕЧОЙНБФЕМШОПУФЙ ПОБ РТПМЕЦБМБ ВПМШЫЕ ХЛБЪБООПЗП УТПЛБ - УМЕДХЕФ ПВТБФЙФШУС ЪБ ЛПОУХМШФБГЙЕК Л ТБЧЧЙОХ.

дБМЕЕ РПДТПВОП:

Одна из самых древних. Есть много рецептов, которые передавались из поколения в поколения на протяжении многих тысячелетий. Благодаря тому, что евреи проживают по всему миру, их кухня значительно обогатилась. В ней появились кушанья разных народов, например борщи, голубцы, вареники и галушки.

Основные законы кашрута

Несмотря на все разнообразие, еврейская кухня объединяет некоторые устойчивые традиции. Многие из них в первую очередь определяются законами кашрута.

Один из основных его постулатов - это полное отделение молочных от мясных продуктов. Готовить их нужно в разной посуде. Вообще, правил кашрута очень много. Все описывать не будем, выделим еще несколько главных.

Еще нельзя никак сочетать (ни в меню, ни в блюдах) молоко и мясо. Также нельзя смешивать мясо и рыбу. Нельзя употреблять в одну трапезу еврейские блюда из молока и курицы, даже если они лежат на различных тарелках.

Евреи не употребляют следующие продукты:

• мясо хищных животных;
• свинину;
• кровь животных;
• мясо диких птиц;
• зайчатину;
• рыбу без чешуи.

Печень телячья и говяжья, домашняя птица - это наиболее часто употребляемые мясные продукты. Евреи предпочитают куриному. Рыба является традиционно еврейской едой. Особенно популярны кушанья из щуки. В еврейской кухне преобладает растительная пища и молочная. Самые любимые овощи - картофель, морковь, редька, свекла, лук и капуста.

Еврейская кухня: популярные яства и наиболее часто используемые компоненты

Если говорить про первые блюда, то из них евреи предпочитают бульоны с различными мучными добавками. Фаршированные еврейские блюда больше всего востребованы. Например, это могут кушанья из молотого мяса (рулеты и другое). Также популярными являются фаршированная рыба и овощи.

Еврейская кухня имеет и другие характерные особенности. Какие именно? Например, в ней очень много мучных изделий и блюд. Есть много мучных заготовок, которое можно долго хранить, а после использовать для приготовления кушанья. Леках, тейглах, хала - национальные кондитерские изделия. Для приготовления таких лакомств используют муку (пшеничную), мед, мак, орехи и изюм.

Пряности (корица, имбирь, гвоздика, укроп, лавровый лист и др.) являются обязательными компонентами еврейских блюд. Но применяют их в ограниченных количествах, так как вкус пищи не должен быть резким. Во вкусовой гамме должны чувствовать лишь полутона пряностей. Поэтому и добавлять их следует в меру, если вы хотите следовать правилам еврейской кухни.

Маца - пресное изделие

Маца - хлеб пресный. Это блюдо относится к Для приготовления требуется:

• пол-литра воды;
• килограмм муки.

Как готовить такое пресное изделие?

1. Просейте муку, насыпьте горкой.
2. Вливайте воду жидкой тоненькой струйкой, быстро размешивая, дабы не образовывались комки.
3. Далее раскатайте тонкие лепешки (не толще 1,5 мм), наколите их вилкой, выпекайте на слабом огне. Можно готовить даже в вафельнице.

Фаршированная куриная шейка

Еврейской кухни. Как оно готовится? Об этом сейчас расскажем.

Для приготовления такого кушанья потребуется:

• куриные шеи с кожей (один килограмм);
• куриный жир (немного, для жарки требуется);
• куриная печень (500 грамм будет достаточно);
• соль (по своему вкусу;
• луковица;
• мука с горкой (две столовые ложки);
• специи, например, черный свежемолотый перец, треть чайной ложки мускатного ореха (натертого).

Порядок приготовления вкусного национального блюда следующий:

1. Сначала промойте шеи, удалите косточки. В итоге у вас должны получиться цельные трубочки, внутри полые.
2. Далее сделайте фарш. Для этого на жире слегка обжарьте муку. Отдельно обжарьте лук (мелко нарезанный) и куриную печень.
3. Далее печень пропустите через мясорубку.
4. После добавьте к луку и муке.
5. Полученным фаршем наполните заранее подготовленные шеи. Зашейте и варите в бульоне примерно тридцать минут. Вот почти и готова фаршированная куриная шейка. Осталось только достать из бульона и обжарить на жире. После можно подавать к столу. Подберите к шейке хороший гарнир.

Картофельные шарики с луком

Такое блюдо тоже готовится просто. Для создания шариков потребуется:

• одна луковица:
• перец (по вкусу);
• растительное масло (необходимо для жарки);
• вареный картофель (штучек пять);
• соль;
• одна столовая ложка оливкового масла;
• полстакана картофельной муки;
• 250 граммов шампиньонов.

Приготовление интересного блюда из вареного картофеля в домашних условиях описано ниже.

1. Сделайте пюре из вареного картофеля, добавьте масло оливковое, посолите, поперчите. Далее перемешайте.
2. Затем мелко нарежьте лук, шампиньоны.
3. Разогрейте в сковороде масло. Далее обжарьте до золотистости лук на среднем огне. В процесс постоянно помешивайте. После добавьте грибы, посолите и поперчите по вкусу. Затем жарьте на сильном огне их, пока они приобретут яркий золотистый оттенок. После снимите с огня, дайте немного охладиться.
4. Полученную массу соедините с пюре, перемешайте, поперчите, посолите. Сформируйте шарики диаметром пять сантиметров, обваляйте в муке.
5. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте полученные шарики со всех сторон.
6. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца, дабы обезжирить. Подавайте горячими с салатами и другими гарнирами.

Форшмак классический: что это за блюдо и как его готовить?

Описывая еврейские рецепты, нельзя не вспомнить про форшмак. В приготовлении блюдо несложное. Вам даже не нужно будет стоять у плиты.

Для приготовления понадобится:

• две луковицы;
• три ломтя батона;
• соленая сельдь;
• кислое яблоко;
• зелень (для украшения):
• щепотка молотого перца, лимонной кислоты либо сок лимона (по вкусу);
• стакан кипяченой воды;
• половина чайной ложки сахара;
• по одной чайной ложке уксуса и сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления традиционного еврейского блюда в домашних условиях:

1. Как готовить форшмак классический? Сначала следует подготовить все продукты. Начните с сельди. Очистите рыбу, вымойте. Если сельдь очень соленая, вымочите ее в молоке в течение трех часов (в среднем). Далее целую сельдь требуется почистить, снова вымыть. После этого разделите ее на филе, при этом косточки отделите.
2. С ломтей хлеба срежьте корку.
3. Затем разломайте мякиш, положите в миску, залейте кипяченой водой.
4. Очистите одно яблоко, затем нарежьте.
5. Филе селедки тоже нарежьте кусочками.
6. После то же самое сделайте с луком. Старайтесь его резать как можно мельче.
7. Далее соедините все эти измельченные продукты. После добавьте хлеб, заранее отжатый.
8. Пропустите все через мясорубку. Далее перемешайте.
9. После добавьте масло, перец, лимонную кислоту и сахар. Затем еще раз хорошенько все перемешайте. Украсьте зеленью.

Утка с черносливом

Это достаточно вкусное и популярное блюдо у евреев. Готовится оно просто. Получается кушанье очень оригинальным по вкусу.

Для приготовления потребуется:

• растительное масло (для жарки);
• утка (два крыла, бедра и голяшки, два филе);
• перец;
• соль;
• две луковицы;
• 200 граммов чернослива без косточек.

Приготовление:

1. Первоначально разделите утку, если вы не покупали отдельно мясные компоненты. Сделайте проколы ножом, натрите перцем, солью (тщательно).

2. Обжарьте кусочки партиями до хорошей зажаристости на подсолнечном масле.

4. Затем залейте кипящей водой. Пусть все прокипит пару минут (две-три).

5. После чего переключите на самый слабый огонь и оставьте томиться так без кипения на пять часов.

6. По истечении указанного времени у вас получится ароматное блюдо с красивым, темным соусом. Отметим, что мясо, конечно же, будет легко сходить с косточек. Оно в буквальном смысле слова будет таять во рту. Подавайте такую утку с вкусным гарниром или легким салатом. Приятного аппетита.

Еврейский цимес с черносливом и изюмом

Что такое морковный цимес? Это сладкое яркое праздничное рагу, которое готовится очень просто. При этом блюдо запомнится близким не только внешним видом, но и отменными вкусовыми качествами.

Для приготовления понадобится (на две персоны):

• 50 грамм чернослива, изюма;
• 5 штук моркови;
• чайная ложка лимонного сока;
• щепотка молотой корицы;
• две ст. ложки оливкового масла;
• соль;
• три ст. ложки меда и светло-коричневого сахара;
• молотый черный перец.

Создание блюда из сухофруктов и моркови:

1. Помойте и почистите морковь, нарежьте средними по толщине кружочками. Жарьте на сильном огне, на масле (оливковом) около пяти-шести минут.
2. Сухофрукты тщательно промойте.
3. Далее добавьте их к моркови. После всыпьте сахара, влейте мед, воду (ст. л.). Затем перемешайте. Доведите до кипения, снизьте огонь до малого, накройте крышкой. Тушите примерно 90 минут.
4. Снимите крышку, добавьте сок лимона, посолите и поперчите. Готовьте еще десять - пятнадцать минут.

Хала - еврейская выпечка

Делается этот хлеб очень просто. Для готовки понадобится:

• два крупных яйца;
• яичный желток;
• половина стакана теплой воды (температура - 55 градусов);
• три с половиной стакана муки;
• 1,25 ч. л. соли;
• 1/5 стакана сахара и растительного масла;
• 2,25 ч. л. сухих дрожжей.

Для глазури требуется:

• один белок;
• две столовые ложки воды.

Процесс приготовления вкусного плетеного хлеба: пошаговая инструкция

Небольшое заключение

Теперь вы знаете особенности еврейской кухни. Также в статье мы рассмотрели несколько популярных рецептов блюд. Надеемся, что у вас получится приготовить их дома на своей кухне. Желаем вам удачи и приятного аппетита!

Еврейская кухня - одна из самых вкусных. В то же время она всегда немного напоминала советскую. Еврейским хозяйкам, как и советским, приходилось проявлять максимум фантазии при очень бедном выборе продуктов. И буквально из одной курицы готовить роскошный праздничный стол.

Надо сказать, что и еврейские, и советские хозяйки преуспели в этом нелегком деле. Что-то мы даже заимствовали из еврейской кухни, например, форшмак - частый гость праздничных застолий. Есть и другое направление в еврейской кухне, тоже очень вкусное: ближневосточное. Тут много заимствований у арабов, много блюд из баранины, нута, сухофруктов. И кухня ближневосточных евреев также отлично подходит для праздничного стола.

Мы выбрали несколько знаменитых и очень праздничных блюд из еврейской кухни. Они смогут разнообразить традиционное новогоднее меню и внесут легкую восточную ноту в застолье.

Шаг 1. Яйца отварить вкрутую и натереть на терке.

Шаг 2. Натереть на терке сыр, пропустить через пресс чеснок, смешать сыр, чеснок и яйца.

Шаг 3. Заправить майонезом и посыпать измельченным укропом. Перемешать. Оставить в холодильнике на 3-4 часа, можно на ночь.

Перец с лимоном Фото: Shutterstock.com

Сладкий перец с лимоном

4 зеленых перца

4 красных перца

4 желтых перца

½ стакана оливкового масла

8 зуб. чеснока

2 ст.л. лимонного сока

Шаг 1. Перцы аккуратно обжечь на открытом огне. Сложить в пакет и оставить на час.

Шаг 2. В глубокую посуду влить оливковое масло и лимонный сок, посолить, добавить нарезанный чеснок. Все взбить.

Шаг 3. Перец очистить от семян и положить в соус, перемешать, чтобы весь перец был покрыт соусом, и оставить на сутки, после чего можно есть. Хранится перец в холодильнике около 10 дней.

Форшмак Фото: mmenu.com

Форшмак

300 г слабосоленого филе сельди

1 белая салатная луковица

1 кислое зеленое яблоко

½ пачки сливочного масла

Свежемолотый перец

Шаг 1. Сельдь нарезать кусочками, яблоко почистить и нарезать кубиками, лук почистить.

Шаг 2. Лук измельчить в блендере. Отдельно измельчить сельдь и яблоко.

Шаг 3. Взбить сливочное масло. Добавить к яблоку с селедкой, взбить все вместе и добавить к форшмаку лук. Перемешать тщательно.

Шаг 4. Поперчить. Нарезать крупно зелень и добавить в форшмак.

Совет: если сельдь слишком соленая или жесткая, можно вымочить ее в молоке или в черном чае.

Утка, фаршированная лапшой Фото: mmenu.com

Утка, фаршированная лапшой

1 утка

150 г грибов

250 г лапши

0.5 ч.л. измельченного чеснока

2 ст.л. нарезанной петрушки

4 ст.л. утиного жира

1 луковица

1 ч.л. красного молотого перца

1 ч.л. черного молотого перца

Шаг 1. Сушеные грибы предварительно отварить до размягчения.

Шаг 2. Утку промыть и обсушить, натереть изнутри и снаружи смесью соли, перца и чеснока.

Шаг 3. Потроха пропустить через мясорубку или мелко порубить.

Шаг 4. Лапшу отварить и откинуть на дуршлаг.

Шаг 5. Нарезанный кубиками лук и мелко рубленные свежие или вареные грибы обжарить на утином жиру, добавить потроха и жарить еще 5 минут.

Шаг 6. Полученную массу снять с огня, добавить зелень петрушки, лапшу, взбитые яйца, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.

Шаг 7. Приготовленной начинкой нафаршировать утку, отверстие зашить.

Шаг 8. Утку жарить в духовке 2,5 часа при 180°С до полной готовности. За время жаренья перевернуть тушку птицы дважды. При подаче посыпать ее рубленой зеленью.

Фаршированная рыба Фото: mmenu.com

Гефилте фиш, или фаршированная рыба

Коронное блюдо каждой еврейской хозяйки. И каждая готовит её самым правильным на свете способом, но не так, как соседка. Поэтому рецептов гефилте фиш - миллион. Нам остаётся только выбрать, какой придётся по душе. Обычно фаршируют карпа или щуку - самые удобные рыбы для фарширования, особенно щука, с неё кожа снимется довольно просто.

1 щука или карп

4 луковицы

1 ч. л. сахара

масло для жарки

2 ст. л. панировочных сухарей

Для бульона:

2 моркови

1 луковица

горсть луковой шелухи

душистый перец

лавровый лист

2 ст. л. растительного масла

Шаг 1. Рыбу почистить, удалить плавники и жабры, выпотрошить.

Шаг 2. Позвоночник аккуратно отделить от мяса, вынуть из рыбы, и ребёрные кости за ним. Снять всё мясо. При этом кожа остаётся на голове.

Шаг 3. Из мякоти удалить все кости, посолить и поставить в холодильник на 20 минут.

Шаг 4. Тем временем почистить и пожарить две луковицы, а две - просто крупно порезать.

Шаг 5. Мясо рыбы прокрутить через мясорубку, добавить обжаренный и не обжаренный лук. Прокрутить всё вместе. Добавить яйцо, соль, перец, сахар и вымешать 10 минут. Поставить в холодильник на 40 минут.

Шаг 6. Добавить в фарш панировочные сухари, если получилось жидко.

Шаг 7. Кожу рыбы сшить, оставив только небольшое отверстие в середине, чтобы пролезала ложка.

Шаг 8. Заполнить рыбу фаршем, но не очень плотно. Зашить отверстие.

Шаг 9. В кастрюлю положить морковь, нарезанную кружочками, крупно нарезанную луковицу и кости от рыбы. Потом слой луковой шелухи, а на него - рыбу. Осторожно налить воду, чтобы закрыть всю рыбу. Добавить соль, перец, сахар и лавровый лист.

Шаг 10. Довести до кипения, снять пену, добавить растительное масло, убавить огонь и варить, не закрывая крышку, примерно час.

Шаг 11. Снять с огня, дать остыть и слить бульон. Рыбу поставить в холодильник и охлаждать 3-4 часа, после чего удалить нитки и нарезать на порционные куски. Бульон процедить, можно подать его отдельно.

Гусиная фаршированная шейка

Ашкеназское блюдо. Так называемое «блюдо от бедности». Из потрохов птицы делали начинку для пирога, мясо отваривали - получался суп, а потом можно было кое-что и потушить. А гусиную или куриную шейку фаршировали - получалась вкусная горячая закуска.

½ стакана муки

½ стакана манки

1 большая луковица

1 гусиная шея или 2 куриных

3 ст. л. куриного или гусиного жира

1 литр куриного бульона

1 ч. л. красного перца

молотый чёрный перец

Шаг 1. Осторожно снять кожу с гусиной шеи. Узкий конец зашить.

Шаг 2. Лук натереть или измельчить в блендере, муку просеять, жир нарезать кусочками.

Шаг 3. Лук, жир, муку и манку смешать, посолить и поперчить. Начинить этой смесью шейку. Зашить.

Шаг 4. Сварить шейку в курином бульоне. Потом снять с неё нитки и нарезать дольками.

Запеченная баранья нога Фото: mmenu.com

Запечённая баранья нога

1 баранья нога

1 головка чеснока

1 ст.л. розмарина

1 ст.л. тимьяна

1 ст.л зеленого базилика

3 ст.л. оливкового масла

Соль и черный перец

Шаг 1. Разогреть духовку до 250 градусов. Ногу очистить, оставив тонкий слой жира.

Шаг 2. Всю зелень мелко нарубить, добавить масло, натереть ногу смесью, посолить и поперчить.

Шаг 3. Очистить головку чеснока, выложить дольки на противень, сбрызнуть их оливковым маслом, сверху положить ногу. Выпекать в духовке в течение 10 минут.

Шаг 4. Вынуть противень из духовки. Завернуть ногу в алюминиевую фольгу и оставить настояться в течение 20 минут.

Шаг 5. Потом поставить мясо в фольге на 1,5 часа запекаться. Готовность проверить зубочисткой: если она слегка влажная при накалывании - значит мясо готово.

Шаг 6. Мясо нарезать на порции, если нужно - досолить и доперчить. Украсить печеным чесноком, полить вытопившимся из ноги соусом.

Десерт из сухофруктов Фото: mmenu.com

Харосет по-сефардски

6 шт. сушеного инжира

6 фиников без косточек

1/3 нарубленного миндаля

½ нарубленного грецкого ореха

1 ч.л. натертого имбиря

1 ст.л. меда

1 ст.л. лимонного сока

5 ст.л. сладкого вина

Щепотка корицы

Шаг 1. Инжир очистить от черенков, нарезать кубиками инжир и финики.

Шаг 2. Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиками и смешать с сушеными фруктами.

Шаг 3. Добавить миндаль, лимонный сок, грецкие орехи, имбирь, корицу и мед. Выложить получившуюся смесь на широкую доску и порубить до образования однородной массы.

Шаг 4. Полить вином и снова порубить до полного смешивания. Поставить в холодильник минимум на 6 часов. После этого подавать к столу.

Тейглах Фото: mmenu.com

Тейглах

2 стакана муки

2 ст.л. сахарной пудры

2 ст.л. сливочного масла

1 ч.л. соли

Для сиропа:

2/3 стакана меда

½ стакана сахара

Шаг 1. Яйца растереть с сахарной пудрой и маслом, добавить муку и замесить тесто.

Шаг 2. Тесто скатать в виде колбасок. Нарезать их на кусочки и скатать шарики.

Шаг 3. Шарики выложить на противень, смазанный маслом и поставить в духовку на 180 С.

Шаг 4. Сделать сироп: разогреть в широкой посуде мед с сахаром, добавить корицу и довести почти до кипения.

Шаг 5. Выпеченные шарики опустить в сироп, дать ему закипеть и варить на маленьком огне, пока сироп не загустеет.

Шаг 6. Выложить массу на доску, сформировать пласт, дать остыть и нарезать пласт на треугольники или произвольно.

Смотрите еще рецепт для новогоднего стола:

Две тысячи лет назад, после изгнания евреев из Палестины, образовались две основные общности: сефардская, состоящая из выходцев из Испании, Йемена и Марокко, и ашкеназская - выходцы из Франции, Германии, Польши, России и других европейских стран. И если сефардская еврейская кухня впитала в себя пряный колорит Средиземноморья и Ближнего Востока, то ашкеназская, напротив, отличается сдержанностью и простотой. Евреи в Европе жили, как правило, бедно, и им приходилось постоянно изобретать, как достойно и сытно накормить большую семью. Неудивительно, что именно ашкеназские хозяйки славятся умением приготовить из одной курицы знаменитый в традиционной еврейской кухне обед из трех блюд. Это бульон, фаршированная куриная шейка и котлеты.

Традиционные еврейские овощные котлеты

Евреи приходили в чужие для них страны, старались приноровиться к новым продуктам и способам приготовления, но они приносили и сохраняли традиции еврейской национальной кухни. В каждой общине - в Северной Африке и Испании, в далеком Ашкеназе (Герма-ния), Польше или Индии - был свой резник, или шохат, забивавший скот и обрабатывавший мясо согласно одним и тем же правилам. Всегда и везде в еврейских общинах разделяли молочное и мясное. Чтобы отличить свой хлеб в общественной пекарне, еврейские хозяйки стали заплетать его в косы - так традиционных еврейских рецептах появились халы.

Еврейская кухня: шаббат

Особенностью еврейской кухни является постоянная необходимость готовиться к Субботе - еженедельному празднику в еврейской семье. В Субботу устраивают три праздничных стола: вечером в пятницу, утром или днем в субботу и последний - на исходе дня. Первые трапезы начинаются, как и в другие праздники, с освящения дня - кидуша , произнесения благословений на вино. После- кидуша следует омовение рук, благословение хлеба, который обмакивают в соль (в осенние праздники - в мед), и начинается первая перемена блюд еврейской кухни.

Закон, оберегающий субботний отдых, не рекомендует правоверному еврею заниматься трудом, а одним из понятий «труда» является перебор чего-либо, разбор по частям. Мудрые еврейские женщины и здесь нашли выход, они изобрели фаршированную рыбу, тефтели, рубленые котлеты... Из них просто не нужно вынимать косточки, подобных блюд в еврейской кухне достаточно.

Разогревать пищу по субботам на открытом огне нельзя, но с другой стороны - еда, которую подают на стол, должна быть вкусной и питательной. В каждой общине есть свои уникальные еврейские блюда , которыми можно насытиться как холодными, так и теплыми, а также те, которые можно поставить в печь на всю ночь и утром достать горячими - хамин (чолнт), кугели и запеканки.

Хамин (чолнт), блюдо еврейской кухни

Рецепты еврейской кухни

Многие блюда, прочно вошедшие в нашу жизнь, сегодня никак не ассоциируются с еврейской кухней. Например чизкейк был придуман еврейскими хозяйками на Украине. И лишь во время первой волны переселения в Америку его рецепт попал в Нью-Йорк. А знаменитая закуска времен СССР «Рыба под маринадом» при ближайшем рассмотрении оказывается ничем иным, как храйме - популярным еврейским блюдом из Северной Африки.

Но есть и примеры, когда еда из другой кухни заимствовалась и готовилась на свой лад еврейскими хозяйками, а теперь ассоциируется у нас именно с еврейской кухней. Такова, например, история форшмака - холодной закуски из рубленой селедки с яблоками. Изначально это было немецкое блюдо из телятины с сельдью, вроде запеченного в духовке паштета.

Форшмак

Кошерная еврейская еда

Кашрут - это свод законов о пище и ее приготовлении. Им очень подробно определено, можно ли и как именно готовить и употреблять в пищу различные виды мяса, птицы и рыбы. Именно на основе этих заповедей существует закон, по которому евреи не едят свинину, конину, не едят зайчатину, крольчатину, морепродукты, хищных птиц и рептилий.

• В традиционной еврейской кухне существует правило разделять посуду для приготовления мясной и молочной пищи. Ввсе кастрюли, формы, миски, ножи, доски - с помощью которых готовят молочную пищу, нельзя использовать для приготовления мясного и наоборот.
• Для того чтобы мясо стало кошерным и могло быть использовано в национальной еврейской кухне, скотина да и птица должны быть зарезаны с соблюдением определенных ритуалов и правил. Законам кошерного забоя скота обучаются в ешиве (религиозном учебном заведении).
• После забоя мясо должно быть тщательно отделено от жил , в частности от «седалищного нерва», о котором специально упомянуто в Торе. Профессия того, кто удаляет жилы и седалищный нерв у скотины, имеет название «менакер». Знакомо, не правда ли? Так же как и «резник», или «шохет», это популярные еврейские фамилии, указывающие род занятий предков их носителей.

• Евреи считают, что душа - в крови животного, и поэтому кровь в кошерной еврейской кухне запрещена в пищу. Для того чтобы сделать пригодными для еды (откошеровать) кроветворные органы, их нужно определенным образом подготовить.
• Для того чтобы рыба была кошерной, у нее должны быть плавники и чешуя. Если того или другого нет, как у осетровых или сома, - она некошерна, соответственно, и икра ее тоже некошерна. Некошерны также стерлядь, скат, акула, угорь и морепродукты (лангусты, устрицы, раки, омары, креветки, осьминоги).
• Молочные продукты и молоко в традиционной еврейской кухне должны быть от кошерного животного, без примесей. Для того чтобы получить сертификат «кошерного» молока, за процессом дойки обязан наблюдать соблюдающий закон еврей.
• Сыры, заквашенные сычужным ферментом, некошерны. Но сейчас достаточно сыров, которые производятся с искусственно выращенными ферментами и без проблем используются в кошерной еврейской кухне на них обычно стоит сертификат кошерности, проставленный раввинатом.
• Желатин также продукт животного происхождения, а потому некошерен. Вместо него в еврейских рецептах используют агар.
• Вина и алкогольные напитки, приготовленные не из винограда (водка, ликеры, текила, ром), не нуждаются в разрешении на кашрут.