Тархун посадка и уход. Эстрагон: виды и сорта, способы выращивания и хранения

Эстрагон, более известный как тархун, по-научному полынь эстрагонная (Artemísia dracúnculus), - пряный травянистый многолетник, являющийся ближайшим родственником обычной полыни и относящийся к семейству Астровых (Сложноцветных). В дикой природе произрастает по северу Америки (от Мексики до Канады), в восточных частях Европы, в Центральной и Юго-Восточной Азии. На территории нашей страны его можно встретить на Дальнем Востоке, по западу и югу Восточной Сибири, а также в европейских областях. Растение предпочитает заселять открытые места на каменистых сухих склонах, галечниках и изредка на возделываемых полях в качестве сорного растения.

Культивируемые разновидности тархуна

Эстрагон представляет собой невысокий куст от 0,4 до 1,2 м, с немногочисленными прямыми крепкими стеблями желтовато-бурого окраса. Тёмно-зелёные или сизоватые бесчерешковые листочки длиной 3–4 см и шириной не более 0,4–0,7 см имеют удлинённую ланцетообразную форму с заострёнными кончиками. Маленькие зеленоватые или светло-жёлтые цветки, собранные в метельчатые или корзинчатые соцветия, раскрываются в начале лета. На их месте ближе к концу октября вызревают небольшие продолговатые семянки, наполненные очень мелкими тёмными буровато-коричневыми семенами. Корневище причудливо извитое, толстое и деревянистое. Растение прекрасно зимует в земле, даже в малоснежные зимы без труда переживает сильные морозы.

Тархун представляет собой невысокий травянистый кустарничек с узкими листочками

Наземная зелёная часть тархуна содержит массу полезных веществ, витаминов и минералов:

• флавоноиды;
• алкалоиды;
• смолы, эфирные масла;
• каротин;
• кумарины;
• витамины (С, А, РР, группы В);
• микроэлементы (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).

Богатым химическим составом обусловлены полезные свойства этого растения, позволяющие успешно использовать его в народной медицине. Тархун действует следующим образом:

• укрепляет костную систему;
• усиливает половые функции;
• повышает иммунитет;
• снимает тревожность и излишнее напряжение;
• нормализует работу почек;
• снижает давление;
• оказывает глистогонный эффект;
• помогает при простудах и гриппе;
• стимулирует аппетит и налаживает пищеварение;
• регулирует менструальный цикл.

Тархун является отличной пряной приправой к различным блюдам

Помимо лечебных свойств, эстрагон обладает прекрасными вкусовыми качествами и издавна используется в кулинарии . Его пряный освежающий и немного острый вкус с нотками мяты и аниса уместен в качестве оригинальной приправы к первым и вторым блюдам (мясо и рыба), в салатах, соусах и супах, при консервировании фруктов, различных ягод, овощей и грибов, а также при изготовлении некоторых алкогольных напитков. Запашистое эфирное масло активно применяется в косметологии и ароматерапии.

Эфирное масло тархуна применяется в медицинский целях, а также в косметологии и ароматерапии

В Европу эстрагон попал в 17 веке. Первыми в пищу эту пряность стали использовать французы.

В культуре выращивается две разновидности тархуна:

• Французский. Кустистое растение с тонкими стеблями и меленькими узенькими листочками, имеющее тонкий изысканный аромат с горчинкой. Широко используется кулинарами в свежем и сушёном виде.
• Русский. Более высокорослая трава с крупными листьями и ветками. Пахнет пряно и нежно, но довольно слабо, едва различимо. В пищу чаще используется свежей.

Моё знакомство с эстрагоном произошло в детстве, он был изображён на этикетке от сладкого и очень вкусного газированного напитка «Тархун». Только почему-то никак не прослеживалась связь между кустистой травой, растущей на даче у родителей, и газировкой.

Выращивание тархуна в открытом грунте

Для эстрагона следует отвести отдельную грядку или участок на хорошо освещённом солнечном месте . Лучше всего культура развивается на рыхлых, в меру плодородных и дренированных грунтах с уровнем кислотности близким к нейтральному (рН 6,5–7). Заболоченности и избыточной влажности не переносит совершенно, корневище может загнить. На одном месте тархуновый куст растёт до 15 лет, но с каждым годом его зелень грубеет и теряет аромат. Поэтому рекомендуется омолаживать траву через 4–5 лет.

Для тархуна подбирают самое солнечное место

Как посадить тархун

Участок, куда планируется посадить эстрагон, необходимо подготовить заблаговременно . Ещё осенью землю нужно перекопать на глубину не менее 25–30 см, выбрав при этом корни многолетних сорных трав, и одновременно внести на 1 м 2:

• хорошо перепревший навоз или перегной - 5–6 кг;
• суперфосфат - 50–55 г;
• хлористый калий - 25–30 г.

Кислые почвы обязательно ощелачивают доломитовой мукой, известью-пушонкой или мелом (25–30 г на 1 м2). В дальнейшем ежегодно под каждое растение насыпают по 100 г древесной золы. В тяжёлые глинистые грунты добавляют песок (9–10 кг), перепревшие опилки (5–6 кг) или торф (5–6 кг).

Место для тархуна готовят заранее

Весной, во время посадки эстрагона, непосредственно в каждую лунку насыпают по 10–15 г азотистых удобрений (мочевина, аммиачная селитра и др.).

Материал для посадки получают несколькими способами:

• из семян;
• черенкованием;
• корневыми отпрысками;
• корневищем.

Семенной способ

В открытый грунт посев можно производить рано весной, как только стает снеговой покров, или осенью под зиму, поскольку культура отличается завидной холодостойкостью.

Технология такая:

1. Предварительно семена замачивают на 10–12 часов в растворе любого биологического стимулятора корнеобразования (Эпин, Гетероауксин и пр.). Используют только упавшие на дно зёрнышки, всплывшие пустые экземпляры для посева не годятся и их выбрасывают.
2. Затем семенной материал подсушивают и смешивают с песком для обеспечения равномерности всходов, ведь семечки у эстрагона очень мелкие.
3. На подготовленной грядке делают параллельные неглубокие бороздки (1,5–2 см) на расстоянии 0,6–0,7 м между собой и хорошо их увлажняют.
4. Высеивают семена как можно равномернее. Сверху землёй можно не засыпать, так как это сильно снижает всхожесть.
5. Первые всходы появляются спустя 15–20 дней. Оптимальной для их развития считается температура около +18…+20 °C.
6. При образовании двух пар настоящих листов сеянцы прореживают, оставляя между ними 10–15 см.

Семенной способ посадки тархуна не всегда оказывается эффективным, в некоторых случаях семена могут не взойти вовсе. Далеко не для всех регионов он подходит, особенно это касается областей с холодными климатическими условиями (Сибирь, Урал и пр.). Мне ни разу не удалось вырастить таким образом эту пряность. Ростки просто не желали появляться.

Чаще всего тархун из семян выращивают рассадным способом

Чаще всего тархун выращивают через рассаду, посев проводят в марте:

1. Подготовленный семенной материал равномерно раскладывают на поверхности увлажнённого грунта, которым наполнен посадочный контейнер.
2. Ёмкость прикрывают прозрачным стеклом или полиэтиленовой плёнкой для создания мини-теплички.
3. Выставляют на не очень жаркий подоконник (можно в теплицу).
4. Укрытие снимают время от времени для проветривания, удаляют конденсат.
5. В первое время до появления всходов температуру поддерживают на уровне +22…+24 °C, затем её понижают до +17…+19 °C.
6. Когда появятся ростки (спустя 2–3 недели), укрытие убирают.
7. Загущенные всходы прореживают. Пикируют сеянцы после выпускания 2–3 настоящих листков.
8. В открытый грунт тархуновую рассаду высаживают в самом конце весны или начале лета, оставив не менее 30–60 см между отдельными растениями.

Тархун крайне отрицательно относится к переувлажнению, поэтому поливать сеянцы нужно очень осторожно и умеренно.

Видео: сеем тархун

Посадочный материал нарезают в конце мая, начале июня или в августе . Нижний срез обычно делают косым, чтобы не перепутать. Он должен находиться ниже последней пары листьев на 3–4 см. Длина черенков примерно 10–15 см.

Дальнейшая последовательность действий такая:

1. Черенки эстрагона скошенным нижним концом опускают на 24 часа в раствор, стимулирующий рост корневой системы.
2. Высаживают, заглубляя на 3–5 см, в смесь из садовой земли, перегноя и песка, взятых в равных частях.
3. Укрывают плёнкой для создания тепличного эффекта.
4. Регулярно проветривают, почву поддерживают в слегка влажном состоянии.
5. Через месяц, когда корневая система саженцев хорошо сформируется, их пересаживают в нужное место.

Тархун можно размножить при помощи черенков

Первое время молодые саженцы тархуна нужно притенять.

Корневыми отпрысками

Ползучее корневище эстрагона даёт большое количество корневых отпрысков. Побеги отделяют от материнского растения, лучше это делать в начале лета, чтобы растения успели подрасти, затем высаживают на выбранном участке. При этом размещают корневую шейку на 5–6 см ниже уровня почвы, наземную часть подрезают до 15–20 см. Саженцы обильно поливают.

Проще всего эстрагон размножается корневыми отпрысками

Для любительского разведения этот способ подходит больше всего, поскольку не представляет никакой сложности.

Растение, достигшее 4–5 лет, выкапывают рано весной или в конце лета. С куста отряхивают землю, затем обрезают искривлённые и больные части корня. Корневище аккуратно при помощи острого инструмента (нож, секатор и пр.) или просто руками делят на нужное количество частей, каждая из которых должна иметь по 2–3 почки, сильных и здоровых. Затем делёнки высаживают в подготовленном месте.

При делении куста одновременно проводится его омоложение

Как ухаживать за тархуном в открытом грунте

Трава эстрагон не требует особенного тщательного ухода, потому как совсем неприхотлива.

Агротехника состоит из следующих мероприятий:

• Полив. Пряная культура не любит избыточного увлажнения, поэтому даже в жаркий период эстрагон поливают на чаще одного раза в 10–15 дней . Но полив должен быть обильным, чтобы почва пропиталась на глубину до 40 см. Если же погода стоит влажная и дождливая, то траве будет вполне достаточно выпадающих атмосферных осадков. После орошения землю под кустами нужно прорыхлить.
• Прополка. Сорные травы удаляют только в первый сезон после посадки, когда растения ещё маленькие. В дальнейшем тархун вытесняет сам все другие культуры, растущие по соседству. Рекомендуется даже ограничивать распространение ползучих корневищ, вкапывая в землю ограждения из шифера, кусков железа и пр. Сгодится даже старое ведро или бак без дна.
• Подкормка. Весной перед цветением растения удобряют смесью из суперфосфата (25–30 г), калийной соли (10–15 г), селитры аммиачной (15–20 г) из расчёта на 1 м 2 . Гранулы равномерно распределяют под кустами и неглубоко заделывают в почву граблями. После каждой срезки используют органику (на 1 куст 3–4 л):
  • настой коровяка (1:8);
  • настой птичьего помёта (1:15);
  • травяной настой (1:8);
  • древесная зола (100–150 г), можно развести её в воде.

Минеральные удобрения под тархун вносятся только весной до цветения

Нельзя вносить слишком много азотсодержащих удобрений, поскольку тархун склонен к накапливанию нитратов в наземной части, которая будет расти чрезвычайно активно и бурно, но при этом потеряет свой пряный аромат.

Видео: выращиваем эстрагон

Болезни и вредители

Тархун обладает некоторыми инсектицидными свойствами благодаря высокому содержанию алкалоидов и эфирных масел , отпугивающими вредителей, потому поражается ими редко. Но изредка на тархун могут напасть:

• Тля. Растения опрыскивают инсекцицидными травяными настоями (пижма, тысячелистник, календула, луковая шелуха и др.), опудривают табачной пылью или золой.
• Цикадка-пенница. Кусты опыляют известью-пушонкой, вовремя пропалывают.
• Проволочник. Поможет своевременное глубокое рыхление и известкование земли, а также высадка поблизости сидератов (белой горчицы).

Крайне не рекомендуется использовать химические препараты для борьбы с вредоносными насекомыми. В крайнем случае применяют биоинсектициды (Вертициллин, Битоксибациллин, Нембакт и пр.), которыми обрабатывают не только сами растения, но и почву под ними.

Болеет эстрагон чрезвычайно редко, поскольку обладает отличной иммунной системой . Исключение составляет только ржавчина листьев, при которой на лицевой стороне листовой пластинки появляются многочисленные розовато-коричневые подушечки (пустулы), а изнанка полностью покрывается оранжево-красным ворсистым налётом. Повреждённые листья постепенно высыхают и опадают. Спровоцировать всплеск заболевания может чрезмерная загущенность посадок и переизбыток азотсодержащих подкормок. Все заражённые части нужно незамедлительно оборвать и сжечь.

Ржавчина является грибковым заболеванием, характеризующимся появлением жёлто-коричневых пустул

Для лечения применяют раствор приготовленный из растительного масла, пищевой соды и любого жидкого средства для мытья посуды воды (по 15 мл), воды (4 л) и аспирина (1 табл.). Опрыскивают с периодичностью раз в неделю. В запущенных случаях допускается применение биопрепаратов (Фитоспорин и пр.).

Эстрагон: сбор и хранение

Заготовку зелени тархуна проводят 2–3 раза на протяжении вегетационного сезона, начиная с апреля и заканчивая в сентябре. Стебли срезают, оставляя по 10–15 см от уровня грунта . Срезку производить лучше в утренние или вечерние часы, обязательно в сухую погоду.

Наибольшее содержание эфирных масел в наземной зелёной части эстрагонной полыни наблюдается в период бутонизации и плодоношения.

Заготавливать впрок и хранить эстрагон можно следующими способами:

Молодой эстрагон в первый год жизни в пищу не используют, так как выраженного аромата он ещё не имеет. К тому же надо дать молодняку возможность нарастить наземную массу.

Видео: всё о тархун-траве

Вырастить собственными руками тархун на участке совсем не сложно. Соблюдая нехитрые правила и некоторые полезные рекомендации, удастся получить ароматную пряную зелень для себя и своих близких.

Эстрагон, или тархун - пряная трава. В диком виде она встречается в европейской части России, Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии и Крыму. Многие огородники предпочитают её выращивать самостоятельно на своих участках. Посадка травы тархун и уход за ней не требует много сил и затрат.

Условия для успешного выращивания: место для посадки и подготовка почвы

Эстрагон - многолетнее травянистое растение, относится к холодостойким видам. Оно прекрасно зимует в открытом грунте. Отлично чувствует себя при температуре +12…+15°C. Ему подходит любая нейтральная водопроницаемая почва. Не переносит оно только низких заболоченных мест и переувлажнённых почв. Лучший урожай даёт на плодородном участке с глубоким пахотным слоем. Место выбирают для посадки полузатенённое или солнечное. Малоплодородные почвы предварительно подготавливают с осени. На участок вносят:

• перегной или компост - из расчёта 5-6 кг на 1 м²;
• суперфосфат (20-30 г);
• калийную соль (10-15 г).

Весной вносят азотные удобрения - мочевину (2-3 г). Если грунт кислый, то вносят доломитовую муку или мел.

Готовя грядки под тархун, не следует забывать про севооборот. Лучшими предшественники для него являются все представители семейства бобовых. Не рекомендуют выращивать пряную траву после цикория, салата и земляной груши - топинамбура, после них он растёт плохо.

Выращивание тархуна

Недостатка в посадочном материале у огородника нет. Эстрагон размножается:

• семенами;
• черенками;
• корневыми отпрысками;
• делением куста.

Вырастить тархун можно в домашних условиях - на подоконнике или на участке.

Технология посадки на рассаду

Сеять на рассаду семена начинают в феврале-марте. Поскольку всходить они могут около 4 недель, то для ускорения процесса перед посадкой их замачивают на 2-3 дня во влажной ткани. Рекомендуется также использовать специальные растворы, которые легко купить в магазинах. Почву приобретают лёгкую, нейтральную. Подойдёт любая почвосмесь, так как растение нетребовательно к её составу. Тархун боится только переувлажнения грунта.

В землю можно добавить перлит и вермикулит. Эти природные материалы хорошо рыхлят землю и впитывают излишки влаги, постепенно отдавая её растению по мере подсыхания грунта.

1. В ёмкость насыпают дренажный слой толщиной 2-3 см, засыпают почву.
2. Вымоченные семена тархуна раскладывают и прижимают к поверхности грунта, ничем не присыпая, иначе процент всхожести упадёт.
3. Ёмкость накрывают полиэтиленовой плёнкой или стеклом для создания мини-теплички.
4. Ставят её на хорошо освещённое место. Это стимулирует прорастание эстрагона. Оптимальная температура для прорастания +15…+18°C.

Как только появились первые всходы, укрытие снимают. При разворачивании второго настоящего листа растение пора пикировать и высаживать в индивидуальный стаканчик. Рассаду можно продолжить выращивать на светлом подоконнике или в теплице.

Пересадку растений на постоянное место в огороде проводят, когда устанавливается тёплая погода. От кратковременных несильных заморозков саженцы не страдают.

Посев семенами в открытый грунт

Если нет желания заниматься рассадой, то можно посадить семена сразу в грунт. Некоторые огородники сажают его на даче весной, другие - осенью.

Весной семена лучше сажать в землю, как только сошел снег. Подготовленные осенью грядки перекапывают на полштыка лопаты, разравнивают и увлажняют. Делают бороздки глубиной 1 см. Семена смешивают с песком и сеют. Посевы укрывают плёнкой. Всходы появляются дней через 30-40.

Осенью высевают таким же образом. Посев проводят незадолго до выпадения снега. И весной одно из первых «просыпающихся» растений - эстрагон. Выращивание из семян прямым посевом в грунт - процесс довольно длительный, и не во всех регионах он заканчивается положительным результатом, поэтому чаще всего предпочтение отдают рассадному методу.

Выращивание из черенков

Практикуют также выращивание эстрагона черенками. Их заготавливают в конце июня – начале июля. Черенки длиной 10-15 см срезают ножом под острым углом, оставляя после себя на материнском растении побег 4 см. Срез обрабатывают стимулятором корнеобразования, например «Корневином». Высаживают черенки наклонно в теплицу или под плёнку в торф или перегной на глубину 3-4 см. Между черенками должно быть расстояние 6-8 см. Укореняются они через месяц. Следующей весной их рассаживают по саду.

Отделение и высадка корневых отпрысков

Лучший способ размножения эстрагона - корневыми отпрысками.

Выбирают двух-, трёхлетние кусты. Весной или осенью отпрыски отделяют от родителя и пересаживают их во влажную почву по схеме 50х50 или 60х60. Все веточки обрезают, оставляя 15-20 см.

Получение отводков и высадка на постоянное место

Для отводка выбирают хорошо развитый стебель у одно- или двухлетнего растения. На нижней части стебля делают острым ножом надрезы, укладывают его в неглубокую бороздку и пришпиливают U-образной шпилькой. Присыпают почвой. Весь период активного роста и развития растения почва должна быть влажной. Весной его полностью отделяют от родительского растения.

Как разделить куст и высадить делёнки

Пятилетний куст выкапывают. Корневую систему тщательно очищают от земли и осматривают. Все старые, загнившие корни удаляют. Корневище делят на несколько частей так, чтобы на каждой делёнке было по 2-4 вегетативные почки. Пересаживают их в почву. На период укоренения защищают от прямых солнечных лучей.

Уход за культурой: общие правила

Подкормки

Любой многолетник, произрастая на одном месте, истощает почву. В случае с эстрагоном агротехника сводится к регулярным поливам, подкормкам, рыхлению почвы. В год посадки тархун не подкармливают, при условии, что почва была подготовлена. Затем каждую весну его удобряют, внося на каждый квадратный метр:

• 3-4 кг компоста или перегноя;
• 2-3 столовых ложки древесной золы;
• 1 столовую ложку нитрофоски;
• 5-6 г мочевины и по 10-15 г суперфосфата и калийной соли.

Минеральные и органические удобрения следует вносить в малых дозах, так как их переизбыток отрицательно сказывается на аромате пряности.

Меры борьбы с вредителями и болезнями

Растение устойчиво к различным заболеваниям. Неприятности ему только доставляют такие болезни, как ржавчина и корневая гниль. При развитии гнили растение удаляют. Поэтому лучше не допускать этого. Правильно подобранное место, умеренный полив сводят риск заражения к нулю. Иногда листья эстрагона начинают усыхать, вянуть, на них появляются подушечки коричневого цвета. Это симптомы ржавчины. Она возникает при загущённой посадке растения или перекорме его азотсодержащими удобрениями. Больное растение выкапывают и сжигают. Чтобы болезнь не появилась, надо своевременно ухаживать за тархуном - прореживать, убирать сорную траву и срезать зелень. Из вредных насекомых на эстрагон нападают:

• цикады;
• проволочник.

С тлёй борются народными средствами. Опрыскивают растения настоем луковой шелухи, картофельной ботвы или табака. При сильном поражении используют инсектициды. Цикады перебираются на тархун с сорняков. Своевременная прополка помогает избежать встречи растения с вредителем. Если же они успели обосноваться, то поражённые побеги, листочки обрабатывают народными средствами, например, настоем чеснока или полыни. Проволочник наносит вред корням молодых растений, более взрослым кустам не досаждает. Глубокое рыхление почвы с одновременным внесением гашёной извести помогает в борьбе с вредителем.

Обновление растений

На постоянном месте трава может расти до 15 лет, но через 5 лет растение обновляют, разделяя куст путём деления корневища. Процедура предотвратит снижение урожайности, измельчение листьев.

Выращивание эстрагона дома на подоконнике

Вырастить тархун из семян в домашних условиях под силу любому огороднику. Дома в высоту он вырастет до 50 см, тогда как в саду его высота может достичь 1 м. Посадка и уход за растением ничем не отличаются от выращивания его на участке. Для растения подбирают небольшие горшки или контейнеры. Оптимальное месторасположение - южная или восточная сторона. При недостатке света листья растения бледнеют и изменяют свои вкусовые качества. Дополнительное досвечивание помогает решить эту проблему.

Основной уход - полив, рыхление почвы и внесение удобрений. Пересадка растению не нужна.

В первый год его срезают в конце лета. Далее за сезон 3-4 раза, когда достигнет высоты более 30 см. Высота среза от поверхности грунта должна быть не менее 12 см. Посадка травы тархун и уход за ней не представляет никаких трудностей, поэтому обязательно выращивайте её на своих подоконниках и участках.

Современные садоводы занимаются выращиванием различных сельскохозяйственных культур, а также овощей и фруктов. Однако некоторые из них плодят на своих участках полезные травы и полукустарники. Одно из разновидностей полезных растений – это трава тархун, здесь будет подробно рассмотрена ее посадка, а также последующий уход и использование питательного состава, который многие ассоциируют с газированной водой зеленого цвета.

Эта разновидность растения выглядит, как обыкновенная трава, но от нее она отличается тем, что в своем составе содержит большое количество витаминов. Рассмотрим основные черты тархуна:

1. Эстрагон на территории России широко распространен в Средней Полосе, а также в южных регионах.
2. Эта разновидность травы не требует особого ухода, из-за чего может произрастать даже в сложных климатических условиях.
3. Тархун имеет приятный легкий аромат, который нельзя сравнить с иными похожими растениями.
4. Эстрагон в своем составе имеет богатый состав витаминов и питательных веществ.
5. Данная разновидность травы получила широкое распространение в рецептах народной медицины.
6. Также эстрагон активно используется при приготовлении различных кулинарных деликатесов.

При выращивании травы не требуется регулярно ухаживать за ней, так как растение крепкое, и спокойно развивается без человеческого вмешательства.

Несмотря на то, что эта культура легко развивается самостоятельно, чтобы увеличить количество урожая, требуется своевременный уход, а также соблюдение правил посадки и последующего сбора.

Какие выбрать сорта

При выборе конкретного сорта этой травы следует опираться на целый ряд моментов. Рассмотрим основные нюансы при подборе эстрагона:

• прежде всего, требуется учитывать климатические особенности региона, где будет выращиваться данное растение;
• немаловажно учитывать требуемое количество урожая, который будет собран после созревания;
• также важно определиться с площадью, которая будет доступна для выращивания этого растения;
• немаловажно определиться с возможным временем, которое будет тратиться на регулярный уход за травой;
• так как полукустарник имеет высокий рост, ему требуется место, где наблюдается отсутствие сильного и порывистого ветра.

Оптимальными вариантами для Средней Полосы являются следующие сорта тархуна: Гудвин, Монарх или Желубинский Семко. Если планируется выращивать это растение в суровом климате северных областей, то прекрасно подойдет традиционный полукустарник.

Также существует разделение этого растения на виды: русский тархун, французские сорта (для кулинарии), обыкновенный тархун (имеет неприятный аромат, отпугивающий насекомых и вредителей).

Также, при выборе сорта, немаловажно определиться с необходимостью в размножении растения. Среди изобилия сортов присутствуют варианты, которые лучше всего подходят для этой цели, к примеру, тархун Грибовского 31, из которого, в среднем, за сезон можно собрать до 30 побегов.

Способы размножения

Чтобы размножить данную разновидность полукустарника, селекционеры используют различные варианты, а именно:

• проращивание растения семенами (наиболее длительный вариант размножения, так как трава растет не так быстро);
• увеличение численности полукустарников при помощи размножения черенками;
• размножение этого растения отводками (требуется собирать молодые и крепкие стебли со сформированного полукустарника);
• разведение тархуна при помощи деления корневища (на практике такой метод используется для взрослых растений).

Наиболее часто эта разновидность полукустарника размножается при помощи корневой системы, так как у растения данная часть имеет наиболее крепкую структуру.

При размножении тархуна требуется внимательно следить за его возрастом, так как разведению хорошо поддаются только молодые, окрепшие экземпляры.

Деление куста

Здесь речь идет о размножении за счет срезанных стеблей. Как правило, это делается по весне, когда молодые стебли, не старше двух лет, аккуратно срезаются, а после помещаются в неглубокую канаву и присыпаются грунтом.

Также требуется в нижней части стебля сделать небольшие прорези, что ускорит процесс развития. После высадки рекомендуется постоянно поддерживать почву влажной, чтобы высаженный стебель окреп и дал корни.

Черенкование

Ближе к концу мая необходимо нарезать черенки с окрепших взрослых кустов. Эти отростки должны иметь длину, в среднем, 15 сантиметров. Предварительно требуется опустить растение в специальный раствор, который позволит сформировать новую корневую систему. Через сутки черенок вынимается из раствора и пересаживается в подготовленный грунт (здесь используется смесь песка и обычной увлажненной почвы 1:1).

При высадке та часть, которая сутки простояла в растворе, заглубляется на 4-5 сантиметров. Чтобы саженец пророс, требуется регулярно поддерживать почву увлажненной. Спустя один месяц можно высадить отросток в открытый грунт.

Проращивание семян

Для того чтобы прорастить тархун, требуется приступить к посеву семян еще в начале марта. Для рассады используются металлические горшки или пластмассовые контейнеры. Здесь берется легкий состав грунта, который хорошо пропускает и удерживает влагу. После посева семян почва постоянно поддерживается в увлажненном состоянии.

Далее, при наступлении лета (начало июня), тархун высаживается в открытую почву. Здесь требуется высаживать по два отростка в одну лунку, что позволит быстрее развиться и сформироваться молодому кустарнику.

Сроки посадки культуры

Рассмотрим основные периоды времени, когда требуется заниматься посадкой данного растения:

• в Подмосковье и на всей территории Средней Полосы требуется начинать заниматься подготовкой культуры весной;
• семена высаживаются в подготовленные емкости в начале марта, а после держатся в теплом помещении на подоконнике;
• в грунт требуется высаживать рассаду не раньше начала июня, когда наблюдается потепление;
• для южных регионов допускается посев семян сразу в открытый грунт, это делается в конце апреля или начале мая;
• черенки или отростки также начинают подготавливать по весне (высадка в открытый грунт начинается в конце мая).

Особое внимание, при выращивании тархуна, уделяется влажности почвы, так как растение любит воду, грунт требуется постоянно поддерживать во влажном состоянии.

В северных регионах эта культура высаживается при наступлении теплого периода времени, так как молодые растения могут не выдержать воздействия низких температур.

Выращивание тархуна семенами в открытом грунте

Такой метод выращивания полукустарника на даче, как правило, применяется южных регионах. Рассмотрим основные моменты, на которые следует обратить внимание:

• перед высадкой требуется настоять семена в теплой воде на протяжении одного дня, чтобы их увлажнить;
• высаживаются семена в открытый грунт, где присутствует наибольшее количество солнечного света;
• после высадки требуется регулярно поддерживать почву во влажном состоянии (поливать каждый день);
• высадка производится в конце апреля или начале мая, когда среднесуточная температура превысит 15 градусов.

Чтобы молодые саженцы не схватили внезапные заморозки, рекомендуется следить за погодой и, при необходимости, накрывать грядки, где проращиваются семена тархуна.

Высадка семян в открытый грунт доступна только для южных регионов, так как в Средней Полосе или на Севере практически все саженцы могут погибнуть, а после не взойти.

Требования тархуна к окружающей среде

Несмотря на то, что молодые растения достаточно требовательны, взрослые полукустарники не нуждаются в регулярном уходе. Для хорошего развития травы требуется следующее:

• изобилие атмосферных осадков;
• отсутствие продолжительной засухи;
• присутствие солнечного света;
• отсутствие сильного порывистого ветра.

Если будут присутствовать такие условия, то полукустарник начнет развиваться быстрыми темпами, а кроме того, сможет расти целые десятилетия.

Подготовка участка для посадки

Перед тем, как высадить саженцы в открытую почву, ее требуется подготовить. Это мероприятие включает в себя следующий алгоритм действий:

• грунт вскапывается и тщательно разрыхляется;
• предварительно требуется улучшить почву удобрением;
• рекомендуется, перед высадкой, подкормить почву питательными составами;
• перед посадкой необходимо увлажнить почву;
• устраняются все отходы, присутствующие в грунте;
• непосредственно перед пересадкой саженцев подготавливаются лунки.

Исключительно после этих мероприятий можно приступать к посеву саженцев.

Сразу после высадки тархуна в грунт его требуется полить (разрыхлять почву после этого не рекомендуется).

Посев семян тархуна

Перед посадкой семян требуется подготовиться к этой процедуре. Рассмотрим основные подготовительные мероприятия:

• предварительно подготавливается тара, не пропускающая воду;
• подбирается рыхлый грунт;
• далее необходимо удобрить почву;
• подготовить небольшие лунки;
• семена замачиваются на сутки в теплой воде.

После этих мероприятий семена растения высаживаются, а далее поливаются.

При выращивании тархуна необходимо постоянно поддерживать почву влажной (это касается молодых неокрепших саженцев, а также непророщенных семян).

Посадка тархуна рассадой

Сажать полукустарник на участке можно, когда температура воздуха превысит отметку в 15 градусов, при этом почва прогреется. Здесь требуется соблюдать следующие рекомендации:

• подготавливается почва;
• высчитывается оптимальное время для пересадки;
• молодые ростки высаживаются по две штуки на лунку;
• почва поливается.

После того, как саженцы будут пересажены в грунт, разрыхлять почву не требуется, необходимо только регулярно ее освобождать от образовавшихся сорняков (это происходит не часто).

Выращивание эстрагона в домашних условиях

Данную разновидность культуры можно вырастить дома. Только предварительно следует знать, что для тархуна характерен сильный аромат. Чтобы посадить и стабильно разводить растение дома, требуется следующее:

• подготовить небольшую тару под рассаду;
• подготовить большую тару для последующего выращивания саженцев;
• освободить место на подоконнике;
• удобрить почву при помощи натурального удобрения;
• высадить семена в небольшую тару.

По мере восхождения рассады, ее можно перемещать в более крупную емкость. Регулярно необходимо поливать растение. Кроме того, не следует держать рядом иные растения.

Уход за растениями в открытом грунте

Агротехника выращивания тархуна подразумевает регулярный уход за молодыми полукустарниками. Здесь соблюдаются следующие рекомендации:

• чтобы полукустарник рос сильным и крепким, ухаживать за ним требуется регулярно;
• регулярно выполняется полив растения (почва не должна быть сухой);
• периодически требуется использовать подкормки;
• своевременно подготавливать растение к зиме;
• вовремя собирать траву и подготавливать ее на зиму;
• проводить профилактику от заболеваний.

При выполнении мер по уходу за растением требуется руководствоваться советами опытных садоводов, чтобы не навредить культуре.

Полив

Тархун – влаголюбивое растение. Именно поэтому, при его выращивании, требуется регулярно увлажнять почву. Не допускается, чтобы полукустарник долгое время находился в засухе, в противном случае растение быстро начинает увядать. При отсутствии осадков полив выполняется 2-3 раза в неделю.

Подкормки

Данная разновидность растения любит питательные вещества, из-за чего развивает крупную корневую систему. Именно поэтому не рекомендуется ближе двух метров высаживать иные культуры. Кроме этого, не следует сажать травы близко к деревьям.

Подкормка почвы выполняется по осени. Для этого используют составы, обогащенные минералами и фосфором. Также, перед непосредственной посадкой, грунт удобряется при помощи компоста.

Подготовка к зиме

Взрослый тархун свободно переносит воздействие низких температур, из-за чего отдельно подготавливать его не требуется. Необходимо только устранить с куста больные, сухие и ослабленные стебли, чтобы растение лучше перенесло зимний сезон. Также молодые полукустарники требуется накрывать (возраст до 3 лет).

Болезни и вредители

Несмотря на то, что растение своим ароматом отпугивает вредителей, некоторые профилактические мероприятия проводить необходимо. Периодически кустарник опрыскивается биоинсектицидами (защита от насекомых). Кроме этого, защита от заболеваний подразумевает периодическое опрыскивание кустарника травяными настоями (ромашка, тысячелетник).

Сбор и заготовка травы

Собирать и заготавливать траву следует с учетом следующих рекомендаций:

1. В первый год урожай собирается только осенью.
2. В последующие годы зелень может срезаться на протяжении всего лета.
3. Сбор урожая необходимо закончить до цветения.
4. После травы необходимо просушить.

При необходимости срезанная зелень помещается в холодильник (если используется в кулинарии). Для целей народной медицины трава засушивается и хранится в домашних условиях.

Молодые кусты тархуна имеют высокую урожайность. Обычно с одного квадратного метра можно срезать до двух килограмм пахучей травы.

Аромат эстрагона или как его принято называть тархуна не спутаешь ни с чем. Сладковатая пряная на вкус травка активно применяется в кулинарии. С помощью эстрагона можно приготовить как освежающий лимонад, так и вкуснейший маринад для рыбы или замариновать с ней свежий сыр. А для того чтобы пряность всегда была под рукой её можно вырастить дома. В этой статье пойдёт речь о выращивание эстрагона из семян и уходе за ним в домашних условиях.

Эстрагон: особенности выращивания

Основной особенностью при выращивании эстрагона является выбор действительно качественного посадочного материала. Тархун довольно капризен и имеет способность к перерождению при плохом уходе, а так как дальняя родственница пряности – это полынь, то можно получить пышноцветущую ветку этого растения вместе культурного эстрагона. Так что покупать семена лучше у проверенных поставщиков.

Для домашнего культивирования подходят следующие сорта:

• Грибовский-31;
• Русский;
• Французский.

Посадка семян тархуна в горшок

Хорошая всхожесть будет только у тех растений, которым хватает света, в случае с тархуном досвечивание фитосветильниками обязательно!

Подготовка семян эстрагона к посадке

Всхожесть у семян эстрагона происходит довольно длительный период самое меньшее – это появление ростков через две недели после посадки. Но и для этого нужно постараться.

1. Посевной материал проверяется на плавучесть, и к посадке допускаются только те семена, которые утонут. Для этого стакан заполняется водой наполовину тёплой водой, туда засыпаются семена и оставляются на 3 – 4 часа при комнатной температуре.
2. Далее, семена на 8 часов опускаются в обеззараживающий раствор.
3. После этого посевной материал на 4 часа опустить в раствор со стимуляторами роста.

Как только человек научился готовить себе пищу на огне, он стал улучшать её вкус с помощью различных трав. С древнейших времён эстрагон использовался как приправа и лекарство на Ближнем Востоке, в Азии, Индии, Китае. Позже он стал широко применяться в России и Европе. Растение не может похвалиться роскошным видом, но благодаря неповторимому аромату оно остаётся любимой и всегда востребованной приправой на нашем столе.

Описание эстрагона

В дикой природе эстрагон (тархун) встречается практически везде в Европе и Азии. В Америке он растёт от Аляски до Мексики. Кроме привычного нам ароматного, известен ещё ложный эстрагон. Он не имеет характерного запаха и пищевой ценности не представляет.

Высота этого многолетнего растения - 0,4–1,5 м. Куст состоит из многочисленных стеблей с узкими листьями. Цветки бледно-жёлтые или белые, собраны в метельчатые соцветия. Корневище ползучее, деревянистое. Цветёт в конце лета. Растение холодостойкое, осенью надземная часть отмирает, а корень прекрасно зимует - переносит сильные морозы, даже если снега мало.

Ростки эстрагона появляются из земли весной, как только оттаивает почва

Применение в медицине и кулинарии

Листья содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), каротин, рутин, эфирные масла и ряд микроэлементов, полезных для человека. В народной медицине эстрагон давно используют как мочегонное, противоцинготное и успокоительное, а в восточной медицине - ещё и как противотуберкулёзное средство. Эстрагон нормализует работу желудочно-кишечного тракта, желёз внутренней секреции, улучшает аппетит, повышает потенцию. Эстрагон нельзя использовать при язве желудка и гастрите, беременности, в период кормления ребёнка грудью и в случае индивидуальной непереносимости.

В кулинарии эта трава применяется как приправа для соления и квашения овощей, при приготовлении различных блюд из рыбы, риса, мяса, для ароматизации прохладительных напитков, вин и ликёров. Тархун добавляют в салаты, соусы и майонезы. Во Франции эстрагон кладут в особый уксус для заправки солёной рыбы. В Германии раньше свежую траву раскладывали на куски мяса для защиты от мух.

Срезать траву можно с начала лета и до цветения, пока листья и побеги не стали грубыми. Сушить следует в тенистом, защищённом от ветра месте. Частая обрезка - до 3–5 раз за сезон - делает куст более пушистым.

Самые известные сорта

Существует много сортов этой пряной травы, наиболее известны следующие:

• Ацтек - сильноветвистый куст до 1,5 м выстой с густой листвой. Приятный аромат с преобладанием анисовых ноток. На одном месте может расти до 7 лет. Первая срезка зелени - через месяц после отрастания (на 2-й год). В кулинарии используется как приправа для соления и маринования овощей, при приготовлении различных блюд и напитков;
• Валковский - имеет матовые листья и слабый аромат. Эфирные масла мелких бледных цветков применяются в парфюмерии, листья - в кулинарии. От момента посадки рассады на грядку до первой срезки проходит 25–30 дней. Сорт холодостойкий и устойчивый к болезням;
• Грибовский - листья темно-зелёные, ароматные. Сорт морозоустойчив. На одном месте может расти до 15 лет. Используется в кулинарии при приготовлении блюд и напитков, а также в народной медицине. От всходов до срезки (со второго года) проходит около месяца, вторая срезка - через 2,5 месяца;
• Добрыня - зелень содержит большое количество витамина С и каротина. Высота растения около метра. Сорт морозоустойчив и выдерживает засушливые периоды. Применяется в кулинарии и народной медицине в свежем и сушёном виде. Первая срезка через 25–30 дней после отрастания (со второго года). Вторая - через три месяца;
• Жулебинский Семко - растение морозостойкое. Высота куста до 1,5 м, цветы желтоватые. Имеет пряный характерный аромат и сладковатый привкус. Это позволяет добавлять его в выпечку и напитки. Первая срезка зелени (со второго года) - через 30 дней после отрастания, вторая - через 30 дней;
• Король трав - в запахе преобладают анисовые ноты. Растение холодостойкое, переносит кратковременную засуху. Применяется в кулинарии и народной медицине как в свежем, так и в сушёном виде. Первая срезка - через месяц после отрастания, затем через 2,5–3 месяца;
• Гудвин - высота растения до 1 м. Сильный приятный вкус с оттенком горечи. Быстро растёт, уже на второй год после посадки можно получить до 0,5 кг зелёной массы. Используется в кулинарии и народной медицине. Хорошо растёт в открытом грунте и в квартире;
• Монарх - куст до 1,5 м высотой с характерным ароматом. Листья изумрудного цвета. Используется в кулинарии и народной медицине. Сорт морозостоек. Первая срезка - через 25–30 дней после всходов (со второго года), потом ещё раз через три месяца. Можно выращивать на окне в квартире;
• Смарагд - невысокое растение до 80 см, цветы мелкие, желтоватые. Аромат приятный, освежающий. Сорт холодостойкий. Применяется в кулинарии и народной медицине. Хорошо смотрится в совместных декоративных посадках;
• Французский - очень ароматный сорт. На фоне тёмных листьев чётко видно мелкие белые цветы. Сорт холодостойкий. За сезон можно получить от 500 до 700 г зелени. Используется в кулинарии и в ландшафтном дизайне.

Фотогалерея: наиболее популярные сорта эстрагона

Сорт эстрагона Валковский имеет слабый аромат Вкус эстрагона сорта Гудвин - с ноткой горечи Эстрагон сорта Смарагд может использоваться и как декоративное растение Сорт эстрагона Добрыня содержит много витамина С и каротина Высота куста эстрагона сорта Жулебинский Семко - до 1,5 м Сорт эстрагона Король трав имеет анисовый запах Сорт эстрагона Монарх отличается изумрудным цветом листьев Сорт эстрагона Французский - очень урожайный Эстрагон сорта Ацтек растёт на одном месте до 7 лет Сорт эстрагона Грибовский - морозоустойчивый

Посадка и уход за растением

Эстрагон достаточно неприхотлив. На одном месте может расти от 8 до 15 лет, но как зеленную культуру его лучше возделывать не более 4–5 лет, а потом пересадить. Хорошо себя чувствует и на солнце, и в тени, но в последнем случае ароматность будет значительно ниже. Растению не подходят кислые почвы, а также с большой влажностью. Любит землю, умеренно заправленную органикой. Если грунт лёгкий и рыхлый, то вода не будет застаиваться и вредить корням. Для улучшения тяжёлой глинистой почвы вносят песок с перепревшими опилками или торфом. Если внести неперепревшие опилки, то почва станет бедна азотом, что ухудшит рост зелени у тархуна. Растение сажают семенами и рассадой. При посадке семенами их никогда не присыпают землёй, так как это намного снизит всхожесть. При посадке рассадой соблюдают расстояние 70 см между рядами и 70 см между растениями, поскольку кусты эстрагона вырастают до 1,5 м высотой.

При посадке эстрагона на грядки соблюдают расстояние не менее 70 см, чтобы разросшимся кустам хватало солнца, влаги и питательных веществ

Один раз в две недели эстрагон поливают так, чтобы земля пропиталась на глубину не менее 40 см. Если погода влажная и нежаркая, то растению будет достаточно атмосферной влаги. После полива обязательно рыхление земли. Сорняки необходимо удалять в первый год после посадки. Начиная со второго года эстрагон справляется с сорняками сам, так как у него ползучее корневище и он быстро вытесняет находящиеся рядом растения. Чтобы этого не допустить, грядку ограничивают, вкапывая куски шифера. Можно взять ведро без дна, заглубить в почву и в него посадить эстрагон.

Подкормки начинают проводить со второго года жизни. Весной, до отрастания зелени, вносят 25 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 15 г калийной соли на один квадратный метр. Удобрения нужно рассыпать и осторожно заделать в землю, стараясь не повредить ростки.

Эстрагон выдерживает сильные морозы. В укрытии нуждаются лишь посадки первого года. Поздней осенью срезают до уровня земли побеги, корни накрывают листвой, опилками, торфом или лапником. В последующем укрытия больше не потребуется.

Секреты посадки и ухода за растением - видео

Выращивание эстрагона в квартире

Если у вас нет дачного участка, то вырастить эстрагон в квартире не составит труда. Посадите ранней весной либо в августе черенок длиной 10–15 см в ящик со смесью дерновой земли и песка (3:1) или купите в магазине готовый грунт для рассады. Черенки сажают на расстоянии 6 см, обильно поливают и накрывают плёнкой. Температура в комнате должна быть 16–18 °C. Через полторы недели, после укоренения ростков, тархун высаживают на постоянное место. В квартире тархун можно выращивать до 4 лет, потом посадить новое растение. Зелень срезают по мере отрастания и хранят в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Летом растение будет хорошо себя чувствовать на балконе, зимой лучше разместить его на подоконнике. От прямых солнечных лучей требуется затенение, иначе на листьях могут быть ожоги. Для нормального роста эстрагону нужен продолжительный световой день (10–12 ч). Зимой эту проблему решит дополнительное освещение с помощью фитолампы.

Даже зимой тархун прекрасно растёт на подоконнике

Размножение эстрагона

Получить посадочный материал можно:

С одного куста эстрагона в возрасте 3–4 лет можно получить до 40 до 80 черенков или около 100 корневых отпрысков. При делении куста - до 80 отводов.

Если длительное время эстрагон размножать вегетативным способом, то растение теряет способность цвести, сохраняя при этом отличный вкус и прекрасный аромат.

Болезни и вредители

Эстрагон практически не поражается болезнями. В редких случаях на листьях могут появиться коричневые пятна. Это грибковое заболевание называется ржавчина. Оно появляется и быстро распространяется в сильно загущённых посадках. Ещё одной причиной появления ржавчины становится избыток азота в почве при чрезмерном внесении органических удобрений. Удалите и сожгите поражённые растения, сделайте прореживание. Осенью удалите с грядки всю надземную часть эстрагона и почву обработайте бордоской жидкостью.

Из насекомых-вредителей больше всего досаждают тля и проволочник. Проволочник - это личинка жука-щелкуна. Она развивается в почве 3–4 года, всеядна и очень прожорлива. Питается корнями растений и наносит значительный ущерб огородным культурам. Чтобы избавиться от проволочника, старайтесь почаще рыхлить землю. Другой способ - присыпать осенью грядки известью. Весной с талыми водами известь попадает вглубь почвы, что очень не нравится личинкам, они покидают это место. От проволочника также можно избавиться, сажая на своём участке сидераты. Корни белой горчицы выделяют в почву вещества, отпугивающие и жуков, и их личинок. Кроме того, это растение - отличное удобрение и делает землю более рыхлой.

Личинка жука-щелкуна - проволочник - питается корнями растений и очень вредит эстрагону

С тлёй можно бороться с помощью народных средств (настой луковой шелухи, чеснока или табачной пыли). Химикатами пользоваться нежелательно, так как зелень постоянно используется в пищу. В крайнем случае можно применять препараты Базудин или Почин (по инструкции). Использовать обработанные химикатами растения можно через 7–10 дней, если другое не указано в правилах пользования препаратом. Хорошим средством отпугивания тли будет посадка рядом с эстрагоном бархатцев или настурции.

Бархатцы, посаженные рядом с овощными и зеленными культурами, отпугивают тлю