Главная > Цветы

Конструкции самодельных сифонов для чистки аквариумов. Что такое сифон? Принцип действия сифона для аквариума

Самое загрязненное место в аквариумах – это грунт. На дно оседают и скапливаются там экскременты жителей аквариума и остатки корма, несъеденного рыбами. Естественно, что свой аквариум необходимо регулярно очищать от этих отходов жизнедеятельности рыб. Качественно и эффективно очистить аквариумный грунт вам поможет специальное устройство – сифон.

Сифон – это устройство для очистки аквариумного грунта. Он высасывает грязь, ил и экскременты рыбок.

  • электрические, они работают на батарейках;
  • механические.

Модели могут незначительно отличаться друг от друга. Фильтр состоит из стакана и шланга, поэтому они одинаковы не только по составу, но и по методу использования. Фильтр нужно опустить в аквариум и установить вертикально на дне. Ил, грязь, остатки корма и экскременты со временем начнут самотеком стекать в стакан, после этого они стекают по шлангу и попадают в емкость для воды. Когда вы увидите, что вода, поступающая с аквариума в стакан, стала светлой и чистой, переместите своими руками сифон на другой загрязненный участок.

Стандартный механический сифон состоит из шланга и прозрачного пластикового цилиндра (стакана) или воронки диаметром не меньше пяти сантиметров. Если диаметр стакан будет маленьким, а аквариум невысоким, то в сифон попадет не только грязь, но и камни, которые будут попадать в шланг. Обязательное условие - сифон должен быть прозрачным для того, чтобы вы вовремя смогли переместить устройство на другое место, когда заметите, что в стакан поступает уже чистая вода. Приобрести промышленный сифон вы можете в любом магазине для любителей аквариумов. Существует очень много фирм, которые занимаются производством качественных фильтров.

Существуют промышленные сифоны , в которых отсутствуют шланги. В таких сифонах цилиндр (воронка) заменен на грязесборники, похожий на карман или ловушку. В продаже также имеются модели, оснащенные электрическим моторчиком. Электрический сифон работает на батарейках. Про принцип работы его можно сравнить с пылесосом.

Кстати, с ним вам не потребуется сливать аквариумную воду . Этот пылесос всасывает воду, грязь остается в кармане (ловушке), а очищенная вода тут же возвращается в аквариум. Зачастую подобные модели пылесосов применяют для очистки грунта в таких аквариумах, где собирается слишком много ила и грязи на дне, но в которых нежелательна частая смена воды. К примеру, если вы занимаетесь выращиванием определенных видов криптокорин, то знаете, что им необходима кислая старая вода.

Электрический фильтр также очень комфортен в использовании. Грязь, экскременты и ил задерживаются в ловушке-кармане, а чистая вода проходит через стенки из капрона. С этим фильтром вам не нужно будет сливать грязную воду в стакан, а потом фильтровать ее с помощью тряпки или марли в случае, если вам необходимо поддерживать кислотность в аквариуме. Электрические устройства удобны также и тем, что вам не нужно следить за сливным шлангом, который все время норовит выскочить из ведра и запачкать грязной водой все вокруг, т.к. у этих сифонов нет шланга.

Благодаря крыльчатке-ротору вы сможете сами регулировать интенсивность водяного потока. Однако у электрического сифона есть не только преимущества, но и недостатки. Основной его недостаток в том, что его можно применять лишь в таких аквариумах, в которых высота столба воды не превышает 50 см, в противном случае вода попадет в отделение с батарейками.

Сифон для аквариума своими руками

Если у вас по какой-либо причине нет возможности купить сифон в аквариум, не нужно отчаиваться. В этой статье мы расскажем вам, как вы сможете сделать его в домашних условиях. Главными преимуществами самодельного сифона являются экономия семейного бюджета и минимальное количество времени на его изготовление.

Для начала нужно подготовить материалы , которые нам пригодятся в работе:

  • пустая пластиковая бутылка с крышкой;
  • жесткий шланг (длина шланга будет зависеть от объема вашего аквариума);
  • канцелярский нож;
  • силикон для герметизации.

На первом этапе работы нам необходимо изготовить воронку из пластиковой бутылки. Для этого разрежьте бутылку пополам, горлышко и послужит нам воронкой. Главный элемент нашего пылесоса для аквариума готов.

Размер воронки , соответственно и размер бутылки, может быть как большим, так и маленьким. Все будет зависеть от размеров вашего аквариума. К примеру, для маленьких аквариумов вы вполне сможете обойтись полуторалитровой бутылкой.

Чтобы ваша воронка сильнее подсасывала воду со дна аквариума, вы можете сделать неровную кромку на воронке. Для этого следует обрезать бутылку неровным срезом, а зигзагообразным или сделать зубчатые надрезы. Но если вы выберете этот вариант, то вам нужно быть крайне осторожным в процессе очистки аквариума. Любое ваше неосторожное движение может навредить рыбкам.

После этого переходим к следующему этапу работы. В пластиковой крышке от нашей бутылки проделываем отверстие . Диаметр отверстия должен быть равен диаметру шланга. Идеально, если шланг не будет легко проходить в отверстие крышки. В этом случае вы гарантированно избавлены от протеканий.

Наш сифон практически готов. Вставляем шланг в крышку с внутренней стороны. В середине воронки должно быть не больше, чем 1,5- 2 сантиметра длины шланга. Оставшаяся длина шланга должна быть снаружи. Если вдруг у вас не получится сделать идеальное отверстие для шланга в крышке, вы можете воспользоваться обычным силиконом и загерметизировать шов, так вы избавитесь от протеканий воды. После полного высыхания силиконы ваш сифон для аквариума готов.

Стоит, однако, отметить, если ваш аквариум очень густо засажен водорослями, в этом случае фильтр вам не понадобится . Очищать нужно только те участки грунта, на которых нет растительности. Частота проведения очистки зависит от количества жителей в аквариуме. После очистки дна сифоном не забудьте долить воду ровно столько, сколько вылили.

В независимости от того, аквариумист вы со стажем или начинающий любитель, в вашем арсенале средств по уходу за вашим водоемом должен обязательно присутствовать сифон для аквариума.

Для чего необходимо сифонить аквариумный грунт?

В ходе жизнедеятельности рыбок и прочего населения вашего аквариума, находящийся на его дне постепенно засоряется оседающим мусором: частичками рыбного корма, фекалиями и прочей грязью. Игнорировать это явление нельзя: засоренный грунт в скором времени может закиснуть, а в емкости будет насыщаться токсичными нитритами и аммиаком, из-за чего его обитатели могут просто погибнуть. Если аквариумный апокалипсис в ваши планы пока не входит – придется заняться очисткой грунта от накопившегося мусора. Этот процесс называется сифонкой, а устройство, используемое для этой цели — сифоном для аквариума.

Принцип действия сифона для аквариума

Объяснить, как работает сифон для чистки аквариума лучше всего на примере самого простого варианта, который вполне можно сделать самому. По сути это гибкий шланг с прозрачным раструбом на конце. В качестве расширения можно использовать стакан с отверстием в донышке, воронку для налива жидкостей в бутылки или что-нибудь подобное. Главное, чтобы он был изготовлен из прозрачного материала. Свободный конец шланга, противоположный расширению, называется сливом. Длина шланга, высота и ширина раструба зависят от площади и высоты емкости, мы поговорим об этом чуть позже.

Перед тем, как пользоваться сифоном для аквариума, его нужно привести в рабочее состояние.

1. Сифон заполняют водой.

Для этого трубку устройства вместе с раструбом опускают внутрь емкости и ждут, пока вода заполнит его полость, вытеснив из нее весь воздух. Если такой способ неудобен по причине небольших размеров резервуара, аппарат заполняют струей воды из-под крана, наливая ее со стороны расширения и зажав при этом сливной конец шланга.

2. Запускают сифон.

Для этого заполненный тем или иным способом сифон для чистки грунта аквариума должен находиться под водой. Теперь нужно развернуть раструб широкой стороной вниз, быстро вынуть зажатый пальцами слив приспособления из воды и опустить его в заранее приготовленную емкость. Теперь слив можно отпустить. Обязательное условие: извлеченный из искусственного водоема конец шланга должен находиться ниже поверхности воды. Если все сделано правильно, у вас получится своего рода гравитационный насос, который начнет откачивать воду.

Запустить сифон можно и более простым способом, который хорошо известен тем, кто хоть раз воровал бензин из бака соседского автомобиля… Хм… 🙂 Устройство при этом водой не заполняют, его раструб помещают в воду, свободный конец шланга опускают ниже уровня воды в резервуаре и высасывают из него воздух до тех пор, пока вода не начнет литься самотеком. Данный метод требует определенной сноровки: если шланг вовремя не выпустить изо рта, можно хлебнуть грязной воды со всей содержащейся в ней микрофлорой, грязью и всем остальным, от чего вы собираетесь очищать грунт.

3. Процесс сифонки

Когда работа самодельного сифона для аквариума налажена, шланг следует опустить в грунт на глубину очистки. Если на дне аквариума нет , можно подвергнуть очистке всю толщу грунта, в противном случае выполняют поверхностную очистку, чтобы не повредить корням растений.

Что же происходит, когда заборник сифона погружается в грунт? Теперь вода из емкости выкачивается через его толщу, увлекая за собой частички мусора и грязи, находящиеся в нем. Сквозь прозрачные стенки заборника вы увидите бурлящий грунт и мутное облачко, втягиваемое в шланг сифона. Как только облачко исчезнет и вода под заборником снова станет прозрачной, можно переходить к следующему участку дна.

Параметры сифона

Прежде чем приступать к изучению вопроса: сифоном — следует правильно подобрать параметры устройства.

1. Высота и ширина раструба.

Основной критерий при выборе величины этой части – удобство работы. Если у вас невысокий резервуар, работать в нем длинным раструбом будет неудобно. Маленький заборник с неширокой горловиной вряд ли понравится владельцам аквариумов с большой площадью дна.

2. Диаметр и длина шланга.

От этих параметров зависит производительность сифона, то есть интенсивность потока воды, которую он будет прокачивать. Если шланг будет слишком толстым, а его слив будет находиться слишком низко относительно уровня воды в аквариуме, сильный напор помимо грязи затянет в аппарат и частички грунта. Поэтому длину и диаметр шланга сифона для аквариума, сделанного своими руками, следует подбирать, исходя из плотности грунта. Для тяжелых грунтов напор должен быть сильным, для легких – наоборот, слабым.

Разновидности сифонов

Конечно, описанной нами моделью достижения инженерной мысли в сфере аквариумистики не ограничиваются. Современные компании, занимающиеся разработкой и производством оборудования для аквариумов, выпускают множество моделей, конструкция которых усовершенствована такими механизмами и приспособлениями:

Электрический насос

Сифон для аквариума электрический способен подавать воду в любую точку, даже если она расположена выше уровня воды в аквариуме. С таким устройством вам не придется смешить своих рыбок и улиток, ползая под стеклянным кубиком, и опасаться попадания воздуха в полость приспособления. Особенно удобны сифоны для аквариума на батарейках. Их главное преимущество – возможность автономной работы. Очень актуально в тех случаях, когда электрическая розетка находится далеко от аквариума.

Стартовая помпа (груша)

Если вы все же решили приобрести самотечный сифон, не имеющий электропривода, обратите внимание на модели с грушевидной помпой. С ее помощью очень просто выкачивается воздух из полости устройства без риска наглотаться грязной воды.

Важные детали

  • Кран на сливе сифона.

Позволяет регулировать интенсивность потока воды, проходящего через аппарат. Осуществлять сифонку без такого крана не очень удобно, все время приходится пережимать слив пальцем или менять его высоту.

  • Сеточка в заборнике.

Найти и установить такую сеточку на самодельное устройство не так уж просто, поэтому многие аквариумисты предпочитают покупной вариант. Сеточка в заборной части шланга препятствует затягиванию в аппарат находящихся в грунте камешков и уберегает от той же участи мелкокалиберных обитателей резервуара. Скоростной спуск по шлангу прибора с последующим купанием в грязной воде им вряд ли понравился бы.

  • Фильтр на сливе сифона.

Откачанную в ходе очистки грунта воду можно использовать повторно, только, конечно же, сначала ее необходимо отделить от удаленной грязи. Если вы пользуетесь простейшей конструкцией сифона, сделать это можно только одним путем: подождать, пока грязь осядет на дне сливной емкости. Но если вы купили аппарат, слив которого оснащен (как правило, это небольшой матерчатый мешочек), то чистую воду, пригодную для повторного применения, вы получаете сразу же. Главное помните: если чистка обиталища рыбок не проводилась очень давно, повторно использовать выкачанную воду нельзя, даже если на сливе устройства установлен фильтр. Нитриты и соли аммония, содержащиеся в большом количестве в слитой воде, отравят среду резервуара и вызовут гибель в нем всех живых организмов.

Газировка, шипучка, содовая, клуб‑сода, а лет сто назад - сельтерская: столько названий у одного простого напитка, состоящего всего из двух компонентов - воды и углекислого газа. Со времени своего изобретения он полюбился многим как в чистом виде, так и в качестве основы для множества безалкогольных напитков: лимонада, оранжада, колы; и алкогольных: от легких коктейлей до джентльменских strong drinks.

Первенство в открытии газированной воды принадлежит английскому проповеднику, а заодно и ученому‑естествоиспытателю XVIII в. Дж. Пристли - первооткрывателю кислорода . Собственно говоря, и углекислый газ - CO2, которым насыщается газировка, открыл тоже он.

А дело происходило так: изучая выделяющийся при брожении пивного напитка из бочек неизвестный газ, он пропускал его для очистки через воду. Вода при насыщении этим газом искрилась и играла множеством поднимающихся к поверхности пузырьков, приобретая необычный вкус, о чем и было сделано сообщение на заседании королевского научного общества.

Уже через три года в Швеции был изобретен сатуратор - «насыщатель» воды углекислотой. А вскоре в Швейцарии Я. Швеппом было начато производство содовой воды в промышленных масштабах.

В это время в Европе стало модным лечение на курортах природных минеральной водой

Оказалось, что при сатурации во время разлива ее в бутылки минералка намного дольше сохраняла свои лечебные свойства. Так началось триумфальное шествие газированной воды по всему миру.

Спрос на популярный напиток возрос настолько, что фабрики не справлялись с ним.

Да и дороговизна тогдашнего промышленного процесса плюс высокая стоимость и непрактичность при транспортировке стеклянной тары сдерживали его распространение.

Ответом на эти ограничения стало изобретение бытового прибора для самостоятельного приготовления газированной воды - сифона.

Было запатентовано по всему миру множество моделей таких устройств, но уже к 40‑м годам XIX в. определилась его актуальная и по сей день конструкция.

Принцип работы

Устройство состоит из ничем не примечательного стеклянного или металлического сосуда емкостью до 2 л с винтовым горлышком. А весь процесс сатурации происходит в навинчивающейся насадке со спускающейся на дно сосуда трубкой, сливным патрубком с краником‑рычагом, а, самое главное, - зажимом для баллончика со сжиженной углекислотой.

Давление в миниатюрном баллончике достигает 58 атм.

Как пользоваться сифоном для газированной воды?

Для того чтобы научиться работе с сифоном, достаточно один раз приготовить в нем напиток:

  1. Вода наливается в сифон.
  2. Сверху навинчивается насадка.
  3. Баллончик с углекислотой вставляется в гнездо зажима и закручивается в нем.
  4. Полая игла в теле зажима протыкает пробку баллончика.
  5. Углекислый газ поступает в сифон по давлением насыщая воду.
  6. При нажатии рычага‑крана вода вытесняется давлением газа, поднимается по трубке и выливается наружу через сливной патрубок.
  7. В процессе эксплуатации необходимо следить за чистотой внутренних и наружных поверхностей аппарата, а также целостностью и чистотой резиновых уплотнителей в насадке.

Виды

Описанная выше конструкция сифона считается бытовым вариантом, но с успехом применяется и в небольших барах, кафе и ресторанах. Ее основные недостатки:

  • Малая емкость заправки углекислотой, которой хватает только на 1,5~2 л воды.
  • Однократное использование баллончика. Невозможность поменять, добавить или слить остаток жидкости без потери герметичности.

Крупным заведениям больше подходит лишенный этих изъянов специальный барный вариант сатуратора. В нем используется баллон с углекислым газом, которого хватает не менее, чем на 60 л жидкости.

В таких аппаратах газ поступает в бутылку только после нажатия кнопки на баллоне, причем степень наполнения жидкости газом можно регулировать. После получения газировки бутылку можно вынуть из прибора и, вставив другую, заняться приготовлением следующей порции.

Некоторые заведения используют подстоечные сатурационно‑водоохладительные автоматы (СВА), подключаемые к большому баллону со сжиженным углекислым газом и соединяемые шлангом с кранами на стойке либо с так называемым барганом - барным пистолетам

На его рукоятке‑диспенсере имеется от 2 до 20 кнопок, включающих разнообразные режимы работы и дающие на выходе уже готовые напитки и коктейли.

Такие автоматы во много раз увеличивают скорость работы и производительность бармена. Например, порция коктейля «Маргарита» готовится нажатием одной кнопки в течение нескольких секунд. Правда, не всем клиентам нравится такой способ: многие хотят, чтобы напиток рождался у них на глазах. Да и бармену при этом негде продемонстрировать свое искусство.

Материалы для изготовления

Изначально сифоны изготавливались из стекла. Встречаются такие изделия и сегодня, но стекло - хрупкий материал и в большинстве моделей применяются металлы: нержавеющая сталь, пищевой алюминий, титан и др.

Насколько необходим такой барный инвентарь?

Сразу после изобретения содовой воды, она стала необыкновенно популярной в занимавшей полмира Британской империи, а также в США, где популярные напитки бренди и виски до этого разбавляли простой водой. Замена ее содовой мгновенно была принята на вооружение ресторанами, барами и салунами, быстро распространившись по всему миру. Сегодня без этого не обходится ни один бар.

Впрочем, можно приобретать газированную воду и в бутылках, но это не очень практично: даже закрытая пробкой, она со временем выдыхается. Поэтому затраченные на сатуратор или сифон средства со временем окупаются.

Как выбрать данный инвентарь для бара

Исходить следует прежде всего из дневного прохождения клиентов и ассортимента предлагаемых напитков. Кстати, совсем не факт, что в крупном и круглосуточном гостиничном баре такой аппарат будет востребован больше чем в детском кафе‑мороженом.

Отталкиваясь от этого следует решить, какой вариант устройства больше подходит в конкретном случае: с одноразовыми баллончиками, многократной заправкой или СВА.

Современные устройства, позволяющие быстро приготовить большое количество порций популярных напитков, несомненно, актуальны для крупных заведений. Кроме того, они позволяют готовить и безалкогольные коктейли, что значительно расширяет круг клиентов.

Но и простые сифоны бытового типа могут быть востребованы в небольших барах, кафе или гостиничных лобби

Где купить данное устройство

Новые или бывшие в употреблении модели специализированного барного оборудования, в том числе и сифоны, без проблем можно найти в многочисленных онлайн‑магазинах. Приобрести через интернет бытовые модели таких устройств также не составляет труда на том же Aliexpress, а на eBay, если повезет, можно разыскать даже стильные винтажные экземпляры.

В розничной продаже бытовыми товарами некоторые модели сифонов распространяются через сетевые гипермаркеты, например, такие как «Ашан» или «Медиамаркт».

Популярные производители

Что характерно, в этом сегменте рынка, несмотря на давление китайских компаний, традиционные производители не ушли со своих заслуженных мест:

iSi Metallwarenfabrik GesmbH

Основанная в Австрии в 1964 г. и по сей день является одним из самых популярных брендов на рынке . Производит она и классические бытовые сифоны в корпусах из нержавейки, алюминия и поликарбоната, заправляемых одноразовыми баллончиками.

Стоимость этих приборов весьма демократична: от 2,7 до 3,7 тыс.р.

SodaStream Intrl Ltd

Одним из крупнейших на сегодняшний день производителей современных бытовых и барных сифонов является израильская компания SodaStream Intrl Ltd. В дополнение к ним фирма наладила выпуск более сотни видов сиропов всевозможных вкусов.

Ее стандартные баллончики рассчитаны на сатурацию 60 л воды. Для некоторых моделей выпускаются баллоны на 130 л. И те и другие подлежат возврату или обмену, запатентованы SodaStream и несовместимы с сифонами других брендов.

Популярность компании столь велика, что на рынке предлагаются адаптеры для подключения к сифонам SodaStream баллонов других типов, даже от пейнтбольных ружей.

Цены на модели сифонов SodaStream зависят от функциональности модели, материала исполнения, например:

  • SodaStream Dynamo - 7,5 тыс. р.
  • SodaStream Jet - 5,5 тыс. р.

Wunder­‑bar

Профессиональные СВА‑системы и барганы популярных моделей выпускает американская компания Wunder­‑bar. Соответственно стоимость их на порядок выше. Так, например, полный барный комплект с 4‑кнопочным пистолетом sg4000 стоит около 2,4 тыс $.
Выпускается профессиональное СВА‑оборудование и отечественными производителями, например, ООО «Торгмаш». Стоимость его зависит от комплектации и уточняется при заказе.

Старший бармен Андрей Амелин:

  • “Работал на протяжении своей карьеры в нескольких барах - больших и не очень. Раньше все пользовались для приготовления содовой газировки обычными бытовыми сифонами с баллончиками: воды в бутылках не было, а когда появилась - стоила почти, как порция коктейля. Сейчас другое дело: появилось современное оборудование. Работаю в большом баре ночного клуба. Проходимость клиентов огромная - за смену до тысячи человек. Без профессионального баргана не обойтись, либо еще пришлось бы нанимать человек пять на смену.”

Сифон для сливок может использоваться не только для изготовления взбитых сливок. Мы используем их для приготовления содовой, маринования продуктов, настаивания фруктов и получения пен.

Вне зависимости от того, что вы делаете –есть несколько базовых правил, которые вам необходимо знать.

Для заправки сифона используются газовые баллоны(да, они подходят к некоторым газовым пистолетам), создающие внутри сосуда давление. Для газирования продуктов используется углекислый газ, окись азота применяют для пен, маринования и настаивания. Каждый баллон содержит 8 грамм газа и может использоваться лишь единожды(вместо утилизации можно сдать их в пункты отходов, но это далеко и почти бесплатно).
Двух баллонов обычно достаточно, чтобы заправить один литровый сифон.(Но для «really good carbonation» возьмите 3. Это не наши слова, так в модернисте пишут) Общее правило- 2% газа или 8 гр на каждые 400 гр. продукта. Если в сифоне жидкость с низким содержанием жира, количество баллонов нужно увеличить

Газирование продуктов.

Вы без труда можете приготовить газировку или придать пористым продуктам необычный шипучий привкус.

Например, тонко нарезаный газированный виноград отлично сочетается с охлажденными устрицами или паштетом со сладким, терпким, шипучим изюмом.

Правила:
1) Охладите сифон и жидкость. Углекислый газ особенно активен при низких температурах
2) Влейте холодную жидкость(или добавьте фрукты). На сифонах уважающих себя производителей есть метка максимального объема.Лучше недолить, чем перелить. Закрутите крышку
3) Закрутите первый баллон и, держа сифон в вертикальном положении, нажмите на рычаг. Удаление воздуха из сифона- важный шаг, потому что он помешает реакции газирования.
4) Вставьте еще один или два баллона с углекислым газом, потрясите сифон на протяжении 5-10 секунд.
5) Охладите сифон, чтобы прошла реакция насыщения углекислым газом. Для жидкостей этот процесс может занять 2-4 часа, для фруктов- 4, но мы настоятельно рекомендуем выдержать 8-10. Не открывайте сифон, пока не решите подать фрукты.
6) Придерживая полотенце у носика, слегка нажимайте на рычаг, чтобы стравить воздух. После того, как он вышел(А вы не залили газированным соком всю кухню), откройте крышку и вылейте содержимое на тарелку.

Настаивание и маринование при давлении.
С помощью сифона вы можете превратить жидкости в твердое вещество(относительно твердое, разумеется), а также ускорить процессы настаивания, засаливания и маринования. С помощью сифона замариновать мясо, нарезанное кубиками для кебаба, займет всего 20 минут, вместо 1-12 часов.
Подумайте о настаивании клубники в лимонаде, шипящих долек яблок в соке или арбузе с нотками зеленого чая.

Как пользоваться:

1) Добавьте порционно порезанное мясо в сифон и залейте маринадом или рассолом. Если вы хотите настоять фрукты- залейте их жидкостью. Закройте крышку.
2) Зарядите сифон окисью азота. Используйте 2 баллона. Потрясите в течение 5-10 секунд.
3) Охладите в течение 20 минут.
4) Осторожно стравите воздух, придерживая полотенце у носика. Откройте крышку и выложите содержимое.

Пены- Эспумы.
Сифоны были созданы для аэрирования сливок с высоким содержанием жира.(Окись азота растворяется в них лучше, чем в воде). Но вы можете создать пену из чего угодно- добавьте к жидкости крахмал, желатин, яйца или агар-агар, чтобы увеличить плотность(Не нужно забывать, то, что мы получаем на выходе напрямую зависит от того, что мы вливаем)

Правильная, воздушная пена обеспечивает контрастную текстуру, как картофельное пюре или взбитые сливки на вершине плотного десерта. Легкие, с легкой кислинкой и воздушностью, пены могут добавить блюду дополнительный оттенок или вкус. Чем больше воздуха в пене, тем менее она концентрирована, поэтому при подаче гарнира или соуса используйте насыщенную жидкость. Пена, которая дополняет какой-либо вкус, не должна быть такой насыщенной. Главное- найти правильный баланс.

1) Влейте жидкость в сифон. Не перелейте. Заверните крышку.
2) Заправьте сифон одним картриджем с окисью азота. Потрясите в течении 5-10 секунд. Стравливать воздух нет необходимости- газ быстро растворяется.
3) Переверните сифон вниз и нажмите на рукоятку, чтобы получить пену. Проверьте текстуру. Одного картриджа вполне достаточно для жидкостей с высоким содержанием жира. Используйте несколько, чтобы получить более густые пены. Начиная с определенного момента пена насытится газом и не будет менять свою структуру. (дальнейшее использование баллонов — лотерея на свой страх и риск. И кошелек ресторана)

Спонжи
Отличный рецепт для спонжей. Малиновые, но могут быть на ваш вкус:
вода 50
основа 50(малиновый буарон)
мука 40
4 яйца+ 1 желток.
Сахар 70

У нас получалось взбить все в деже, залить в сифон, заправить тремя баллонами и заполнив пластиковый стаканчик на половину, отправить в микро на 40 секунд и получить искомый результат.
Однако мы не претендуем на правильность рецепта, возможно, нужна определенная последовательность.
если вы планируете засушить спонжи, чтобы в дальнейшем, опустив их в жидкий азот использовать как «дымящие камни» советуем надрезать дно в пластиковом стаканчике, чтобы избежать плесени

Прислушайтесь к своему сифону.
Если ваш сифон не герметичен, что окись азота выйдет наружу. Поэтому прислушивайтесь, когда заряжаете новый баллон. Вы должны слышать, как газ распределяется по камере. Если вы заправили баллон и слышите свист- возможно, какая-то часть сифона вышла из строя и он пропускает газ. Разберите сифон и тщательно прочистите все его части.

Инструкция по использованию сифонов в вопросах и ответах

1) Почему я нажимаю на спусковое устройство и ничего не происходит?

    Содержимое сифона охладилось и стало слишком плотным.

Оставьте сифон при комнатной температуре или поместите под горячую воду. Слегка потрясите сифон.

    выпускной клапан засорился.

Используйте мелкое сито, чтобы предотвратить попадание мелких частиц.

2)Почему я не могу открутить голову у моего сифона?

Лучше не пытайтесь! Спустите газ, держа сифон головой вверх и прижимая полотенце к носику. Когда давление упадет вы без труда сможете снять верхнюю часть.

3) Содержимое сифона жидкое и просто вытекает.

Использовано недостаточно связующего агента (желатина и т.д.) или баллонов.

4) Что делать, если из сифона выходит газ?

Убедитесь, что декоративная насадка прикручена. Проверьте наличие резинки между емкостью и головой сифона. Осмотрите спусковой механизм на предмет загрязнений. Засохший крем может быть причиной утечки газа. Тщательно помойте голову и попробуйте еще раз.

5) После посудомоечной машины на сифоне появился странный налет.

Убедитесь, что ваш сифон можно мыть в посудомоечной машине. Из-за слишком высокой температуры или кислотности он действительно может потемнеть. Это не влияет на его производительность.

Никогда не используйте чистящие средства и металлические губки.

6) Почему после окончания работы в сифоне остается часть крема?

— Работая со сливками, очень важно учитывать их жирность. Слишком долгое встряхивание может привети к тому, что сливки станут слишком густыми. Для лучшего результата используйте 32- 36 %.

Свежие сливки жирностью 36% можно встряхивать не более 3-х раз

32% от 4-х до 5.

Для работы недостаточно давления.

Всегда держите сифон головой вниз. Только в этом положении газ сможет вытолкнуть жидкость.

Вставьте баллончик при необходимости.

7) Содержимое баллона слишком густое.

Уменьшите количество желатина или другого связующего агента.

8) Как долго может храниться содержимое сифона?

Благодаря наличию газа, крема могут храниться в холодильнике до одной недели.

9) Могу ли я использовать свой сифон для горячих блюд?

Красная резинка на вашем сифоне говорит о том, что его можно использовать. С черной- нет.

10) Зачем покупать iSi за 8 тысяч, когда китайский стоит всего 2?

Лучше один раз потратить 8, чем несколько раз по 2, а потом еще 8.

11) Можно ли использовать баллончики для пневматических пистолетов?

В баллонах для пневматического оружия используется углекислый газ. И правильно подберите размер.

О том, что нужно очищать воду, наверное, знает каждый аквариумист, даже начинающий. Однако далеко не все в курсе, что такое сифон для аквариума и зачем он вообще необходим. В этой статье постараемся восполнить такой пробел.

Необходимость

Сифон для аквариума нужен для очистки грунта, поэтому его еще называют грунтоочистителем. Дело в том, что по мере содержания рыбок, корм, который они не успевают доесть, экскременты, остатки растений и прочее приводит к заиливанию грунта. Итогом становится образование в нем сероводорода и аммиака, что может даже стать причиной гибели аквариумных рыбок.

Именно поэтому нужно периодически осуществлять очистку грунта в аквариуме. Однако есть один нюанс. Обычно грунт не чистят, если аквариум тотально засажен растениями (мхом и т. д.), так как без повреждений растений тут не обойтись. Кроме того, ил как раз и содержит питательные для растений вещества. Но если есть открытые участки, то прочистить их все же нужно.

Относительно периодичности, то тут мнения разнятся – от 1 раза в неделю, до 1 раза в несколько месяцев.

Чем чистить грунт?

Ранее, когда сифонов для аквариумов в продаже не было, аквариумистам приходилось вынимать весь грунт, тщательно его промывать, а после снова укладывать обратно. Но такой метод весьма трудоемок, отнимает много времени, а еще это провоцировало гибель полезных бактерий и активное развитие болезнетворных.


Сейчас все гораздо проще. В любом аквариумном магазине представлены разнообразные грунтоочистители. Стало быть, купить сифон для аквариума не проблема.

Типы сифонов для аквариума

Грунтоочистители делятся на 2 большие группы:

  1. Механические – они состоят из шланга, воронки, что погружается в воду, и груши, которую нужно качать рукой. Вода сливается в подготовленную заранее емкость. Однако важно следить за уровнем в аквариуме, чтобы не слить слишком много.
  2. Электрические – устройство пропускает жидкость через фильтр, где оседает весь ил и мусор. Работает от сети или батареек. Есть модели как со сливом воды, так и без него.

В вопросе, какой сифон для аквариума лучше, единого мнения нет. Некоторые предпочитают механические изделия за их простоту, неприхотливость и дешевизну. Кроме того, они не зависят от батареек. Другие же выбирают электрические грунтоочистители, так как они удобнее и делают весь процесс куда проще.

Единственный момент – если вы боитесь вместе с илом засосать в очиститель моллюсков, лучше выберите модель, оснащенную сеткой.


Чистка грунта

Чтобы почистить грунт в аквариуме сифоном, нужно вооружиться этим устройством, а его воронку опустить в воду. Если вы пользуетесь грунтоочистетем со сливом воды, второй конец шланга должен быть ниже аквариума, чтобы жидкость стекала, хотя при использовании электрического прибора это необязательно.

Слитую воду необходимо отстоять, после чего можно вылить ее обратно.

Рекомендуем также

Loading...Loading...